2018年桐鄉市蔬菜價格走勢分析

馮明慧 曹亮亮 潘家樂 周建松 馬 良 馬常念*

（1 浙江省桐鄉市農業技術推廣服務中心 314500；2 浙江省桐鄉市河山鎮農業經濟服務中心 314512）

我國是世界上最大的蔬菜生產國和消費國，自20 世紀80年代我國實施“菜籃子”工程以來，國內蔬菜產業發展迅速，目前是種植業中僅次于糧食產業的第二大農作物產業[1]。浙江省桐鄉市于2011年被列為“全國蔬菜產業重點縣”，承擔部分農業農村部蔬菜生產信息監測工作。為及時掌握桐鄉市蔬菜生產動態信息，全市建立了10個蔬菜價格信息監測點，經過近7年的調查監測和數據統計，發現蔬菜價格在年份間差異較大。為初步掌握桐鄉市蔬菜價格的運行規律，筆者擬對桐鄉市2018年蔬菜價格進行采集和分析，以期促進桐鄉市蔬菜產業高質量發展。

1 桐鄉市蔬菜種植概況

桐鄉市蔬菜生產呈區域化特色，例如，以烏鎮董家村為中心的茭白生產區，以屠甸、高橋為中心的榨菜生產區，以崇福鎮為中心的蘆筍生產區，以濮院、紅旗、漾村為中心的葉菜生產區。據統計，2018年桐鄉市蔬菜播種總面積為2.14×104hm2（其中，番茄種植面積為478.7 hm2，茄子種植面積為406 hm2，茭白種植面積為2 132 hm2，花椰菜種植面積為306 hm2，蘆筍種植面積為96.7 hm2，榨菜種植面積為3 473.3 hm2），全年蔬菜總產量為7.50×105t，蔬菜總產值為9.12 億元。

2 2018年桐鄉市蔬菜價格數據采集

本文的蔬菜價格數據來源于浙江省農業農村廳業務報表管理系統平臺（http://118.178.119.158/login.jsp），采集了23 種主要蔬菜（大白菜、普通白菜、結球甘藍、花椰菜、蘿卜、黃瓜、西葫蘆、冬瓜、番茄、辣椒、茄子、豇豆、菠菜、芹菜、萵筍、韭菜、茭白、瓠瓜、絲瓜、毛豆、南瓜、蘆筍、芥菜）的地頭批發價，于每個月上旬、中旬、下旬分別采集10個監測點的23種蔬菜品種的地頭批發價。

3 結果與分析

3.1 蔬菜價格走勢

2018年桐鄉市23種監測蔬菜的地頭批發均價為3.47 元 /kg，比 2017 年的 3.30 元 /kg 上浮 5.2%。由圖1可知， 2018年和2017年桐鄉市全年蔬菜價格走勢基本相同，呈明顯的“M”型曲線，連續兩年冬季蔬菜價格出現逆勢下行，“翹尾”現象推遲，上漲乏力。從月度價格走勢來看，2018年1月—6月，桐鄉市23種蔬菜地頭批發價高于2017年同期，且呈現出一致性的波動趨勢。其中，1 月—2 月迅速增長（2018 年 2 月環比 1 月增長 40.4%，2017 年 2 月環比1 月增長48.9%），分析其原因，主要是受2017 年蔬菜整體低價和春節消費拉動的影響。3月—5月，全市蔬菜價格進入震蕩期，波動幅度較小，價格保持高位運行，且從同比來看，2018 年4 月是上半年蔬菜地頭批發價增長最快的月份，增長幅度為28.2%。之后隨著天氣逐漸回暖，全市蔬菜價格呈季節性回落趨勢，其中6月價格快速回落，同比增長幅度為最小，增幅為6.7%，到7 月降至此段時間最低值，為2.80 元/kg。7 月以后，全市蔬菜價格開始回升，9月—10 月價格達到高位，其中9月蔬菜價格升至全年最高，12月回落到低谷，主要原因是入夏以后，受到臺風、強降水天氣影響，一些蔬菜主產區的蔬菜生長受到影響，造成蔬菜價格較高。

圖1 桐鄉市2017、2018年蔬菜價格走勢比較

2018年桐鄉市蔬菜價格走勢的另一個特點是從11 月開始，23種蔬菜的地頭批發價大幅下降，環比下降33.1%，而2017 年同期，地頭批發價還處于高位。一般來講，秋冬蔬菜應在短期小幅度回落后，會繼續在高位運行一段時間，但2018年蔬菜價格驟跌后，至12 月下行至最低水平，表現為下行持續時間久、下跌幅度大。分析其原因，主要是7月—9月桐鄉市受3次臺風影響，蔬菜種植戶下半年擴種明顯，且下半年天氣晴好，氣溫偏高，無明顯霜凍，蔬菜生長健壯，產量較高，造成蔬菜集中上市，導致11月—12 月蔬菜價格在低位運行，種植效益下降。

3.2 常見蔬菜品種價格分析

以桐鄉市常見的5 種蔬菜（大白菜、普通白菜、花椰菜、番茄、茭白）為例，進行2018年和2017年的價格比較分析。由圖2 可知，2018 年5 種常見蔬菜呈“四漲一跌”的趨勢，其中除了大白菜價格略有下降（降幅為7.6%）外，其余4 種蔬菜價格都表現出不同程度的增長，其中花椰菜和普通白菜價格增幅最大，分別為28.4%和21.1%。

圖2 桐鄉市2017、2018 年常見蔬菜品種價格比較

3.3 不同類別蔬菜價格分析

根據蔬菜的食用器官不同，將桐鄉市監測的23種主要蔬菜分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類五大類。由圖3 可知，2018 年莖菜類蔬菜價格起伏最大；根菜類和花菜類蔬菜由于品種較少，只能代表個別蔬菜的漲幅；果菜類蔬菜在2月—4月和9 月—10 月價格保持在高位運行；葉菜類蔬菜全年價格較為穩定，在4 月—5月和7月—8月價格出現了明顯的上漲。分析其原因，主要是桐鄉市蔬菜價格受供求關系影響，在蔬菜供應淡季，蔬菜上市品種較少、上市量少，蔬菜價格就會上浮；反之，在蔬菜供應旺期，隨著蔬菜上市量的增大，蔬菜價格就會有所回落。

圖3 桐鄉市2018 年不同類別蔬菜價格比較

4 結論與討論

分析2018年桐鄉市蔬菜價格走勢可知，蔬菜價格的波動與市場和氣候密切相關。2018年桐鄉市蔬菜地頭批發價與2017年同期相比，總體保持在高位運行，整體而言，在2 月—3 月和8 月—10 月蔬菜價格較高，11月—12月蔬菜價格回落明顯，保持在低位運行。2018年冬季桐鄉市蔬菜價格回落的原因主要是，7 月—9 月受3 次臺風影響，種植戶下半年擴種明顯，且下半年天氣晴好，蔬菜生長健壯，產量較高，造成蔬菜集中上市，導致10 月下旬以后的近兩個月，蔬菜價格保持在低位運行，種植效益下降。

近年來，我國蔬菜生產規模穩定增長，市場供應充足，蔬菜播種面積和蔬菜產量保持穩步增長的趨勢，且在未來長期一段時間內，蔬菜生產將保持平衡寬松狀態[2]。同時，由于蔬菜生產技術提高、優勢區域及設施蔬菜生產面積穩定、流通領域快速發展，蔬菜大生產、大市場、大流通的格局已基本形成，南菜北運、西菜東調、北菜南銷的趨勢逐漸顯現，有效緩解了淡季蔬菜供求矛盾，基本實現了蔬菜周年均衡供應[3]。此外，桐鄉市地處長江流域，屬于我國六大蔬菜優勢主產區的長江流域冬春蔬菜優勢產區，隨著蔬菜產業供給側結構性改革的深入推進，桐鄉市蔬菜生產總體上表現為種植面積微增長、部分新品種和新種植模式呈現高效益、常規品種及傳統種植模式呈現微利潤的狀態。因此，為保持桐鄉市蔬菜價格穩定，建議當地蔬菜種植戶多關注產業動向和市場需求，主動對接市場，引進具有市場競爭力或適宜高品質采摘的優良品種，示范應用實用新技術（特別是冬春茬種植番茄、茄子、西葫蘆的農戶，要加強提早栽培關鍵技術的應用），擴大特色蔬菜（如茭白）的種植規模與品牌影響力，合理安排茬口，注意避開北方大宗蔬菜（包菜、白菜、土豆）的上市高峰期，選擇實行短暫休耕或土壤修復，發揮本地區位優勢，避免市場低價沖擊，從而促進桐鄉市蔬菜產業高質量發展。