秦巴山區茶園優質高效栽培技術與示范應用

馬立鋒，顏鵬，伊曉云，方麗，阮建云

中國農業科學院茶葉研究所 農業農村部茶樹生物學與資源利用重點實驗室，310008

秦巴山區是我國主要的貧困地區，作為脫貧致富的茶產業在產業脫貧攻堅中起著重要的作用，因此茶產業在秦巴山區具有重要的地位，也是精準脫貧的支柱產業。但是由于當地茶農缺乏茶園管理技術，大量茶園不施肥或者低施肥，掠奪性采摘下的茶樹長勢越來越弱，茶園面貌差，中、高產茶園面積非常小。通過茶園優質高效栽培技術的示范與應用，將提升秦巴山區茶業發展的競爭力和整體效益。

一、秦巴山區茶園管理技術需求

1.丘陵山區茶園機械化作業技術需求

丘陵山區茶園由于地形條件和道路狀況的限制，茶園人工耕作、施肥成本高，撒施仍是茶農施肥的習慣做法。由于人力的不便利，茶農寄希望于茶園機械化作業，包括茶園的機械耕作、機械施肥等，相比于人工翻土、人工開溝施肥，能夠明顯降低勞動強度，提高勞動效率。

2.不同生產模式茶園茶樹養護技術需求

茶農習慣于掠奪性采摘，缺乏茶樹養護意識，存在名優茶采摘茶園秋季進行重修剪，以及大宗茶采摘茶園過度采摘，導致葉層薄的問題。茶農急需名優茶采摘茶園的修剪技術，大宗茶采摘茶園的修剪、留養技術。

3.不同生產模式茶園施肥技術需求

山區茶農對茶園施肥重視程度不夠，隨意性較大，施用的肥料主要以通用復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）、尿素為主，使用有機肥比例低，特別缺少茶樹專用肥、控釋肥等新型肥料的使用。

為了節省施肥成本，茶農全年只施1 次基肥（時間一般在全年茶季結束）。大部分茶園不施肥或者低施肥，但也有部分茶園存在高施肥現象。

4.特異品種茶（黃化茶）茶園管理技術需求

由于特異品種茶（黃化茶）引入時間短，缺少相應的管理技術，包括施肥技術、茶樹的修剪技術等。為了保持茶葉的黃化，茶農不敢施肥，導致茶樹長勢非常弱，形不成蓬面，產量非常低。

二、部分茶園施肥狀況調查

國家茶產業技術體系對部分茶園施肥情況作了調查，結果表明（表1），陜西安康市茶園N、P2O5、K2O 的平均投入量分別為298 kg/hm2、60 kg/hm2、74 kg/hm2，其中有機N 占總N 的30.5%，有機養分（N+P2O5+K2O）占總養分的52.1%，可見養分投入基本合理，有機肥用量略偏高；四川巴中市茶園N、P2O5、K2O的投入量分別為1 146 kg/hm2、312 kg/hm2、341 kg/hm2，其中有機N占總N的9.5%，有機養分（N+P2O5+K2O）占總養分的15.0%，可見養分投入量高、有機肥用量高。另有文獻顯示，湖北竹山縣大多數茶園長期不施肥、不管理[1]。由此可見，茶園施肥具有明顯的區域性。

三、茶園土壤養分狀況分析

從各示范縣茶園土壤分析結果來看（表2），各縣茶園土壤pH 值4.24～5.71，無明顯酸化現象。各縣茶園土壤有機質含量0.81%～1.81%，對照表3 有機質指標[2]，說明茶園有機肥用量不足。各縣茶園土壤全氮含量0.04%～0.24%，其中四川南江縣、四川平昌縣、四川廣元市茶園全N 含量低于0.1%，對照表3 全N 指標，說明茶園N 肥用量不足。各縣茶園土壤有效K 含量48.01～194.86 mg/kg，湖北竹山縣最高，四川南江縣最低，其中四川南江縣、四川廣元市、陜西紫陽縣茶園有效K 含量低于100 mg/kg，對照表3 有效K指標，說明茶園K 肥用量不足。各縣茶園土壤有效P 含量只有四川平昌縣、湖北竹山縣高于20 mg/kg，對照表3 有效P 指標，其他各縣土壤P含量明顯不足。各縣茶園土壤有效Mg 含量53.40～504.29 mg/kg， 除了四川南江縣為53.40 mg/kg，其他縣都在100 mg/kg以上，對照表3 有效Mg 指標，說明這些地區茶園土壤Mg 含量豐富。

表1 茶園養分投入調查kg/hm2

表2 示范縣茶園土壤養分情況

表3 優質高效高產茶園的土壤營養診斷指標

四、降雨分布及春茶開采期情況

1.四川南江縣

四川南江縣年降水量1 150 mm，年內分布不均，10月至翌年4月，降水量為239 mm，占全年20.8%，5—9月，降水量為911 mm，占全年79.2%。每年3月下旬左右茶園陸續進入大面積開采期。

2.四川平昌縣

四川平昌縣年降水量1 203 mm，常出現冬干、春旱，夏、秋多雨。每年3月下旬左右茶園陸續進入大面積開采期。

3.四川廣元市

四川廣元市四季降水分布不均勻，夏秋季降水多，冬季和春季降水少，夏秋季的降水可達全年的80%，而冬春季只占20%。在春季、冬季易發生春旱、冬旱。每年3月下旬左右茶園陸續進入大面積開采期。

4.陜西紫陽縣

陜西紫陽縣月降水量呈拋物線形分布，從1月的平均7 mm 增長到7月的177 mm 再降到12月的10.03 mm。7月降水量最多，占到全年降水量的17.5%；1月最低，占0.7%。主汛期6—9月降水量占全年的61.7%，11月至次年2月降水量占全年的6.7%。由于月降水量差異很大，因此紫陽經常出現夏季洪災、冬季旱災的情況[4]。每年3月下旬左右茶園陸續進入大面積開采期。

5.湖北十堰市

湖北十堰市年降水量830 mm，主要在春、夏、秋季，12月至翌年2月只有52 mm，占全年6.3%。每年3月下旬左右茶園陸續進入大面積開采期。

五、茶園優質高效栽培技術方案

針對秦巴山區茶園管理技術的需求，在茶園施肥調查的基礎上，采用氮肥全年總量控制，磷、鉀、鎂肥結合茶葉產量和土壤條件進行施用的技術措施，通過優化技術參數，提出有針對性的技術方案。

1.四川南江縣

巴中市茶園施肥調查結果表明，N、K、P 肥施用量高，有機養分用量高。而對土壤分析結果表明，南江縣茶園土壤存在有機質含量低，全N、有效K、有效P含量明顯不足，由此可見，整個巴中市茶園施肥用量存在明顯的差異。因此，綜合施肥用量、土壤分析結果、降水分布、春茶開采時間，提出如下技術方案。

（1）名優綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計） 全年總用量控制在300 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為80 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為90 kg/hm2，鎂肥（MgO）用量為20 kg/hm2，其中有機肥用量占總養分的30%。

主要技術方案為：①春茶前（2月中下旬，具體根據降水情況調整），每公頃施尿素135 kg，采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。②春茶結束后，茶樹重修剪（離地40～50 cm 處剪去），每公頃施尿素135 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口處提高5～10 cm修剪。④基肥（9月份），每公頃施1 650 kg 菜籽餅+525 kg 茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O∶MgO=18∶8∶12∶2，或相近配方），有機肥和專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機械深施。⑤深秋季進行輕修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計） 全年總用量控制在450 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為100 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為110 kg/hm2，鎂肥（MgO）用量為50 kg/hm2，有機肥用量占總養分的30%。

主要技術方案為：①春茶前（2月底3月初，具體根據降水情況調整），每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。②春茶結束后，每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。夏茶結束后，每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。③基肥（9月份），每公頃施2 400 kg 菜籽餅+600 kg 茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O∶MgO=18∶8∶12∶2，或相近配方），有機肥和茶樹專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機械深施。④每次機采后進行撣剪，剪去采摘面上突出枝葉。⑤連續機采4～5年后進行重修剪（離地40～50 cm處剪去），更新樹冠。

2.四川平昌縣

土壤分析結果表明，平昌縣茶園土壤主要缺N，有機質含量略低。因此，綜合施肥用量、土壤分析結果、降水分布、春茶開采時間，提出如下技術方案。

（1）名優綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計） 全年總用量控制在300 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為60 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為80 kg/hm2，有機肥用量占總養分的20%。

主要技術方案為：①春茶前（2月中下旬，具體根據降水情況調整），每公頃施尿素165 kg，采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。②春茶結束后，茶樹重修剪（離地40～50 cm 處剪去），每公頃施尿素165 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口處提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公頃施1050 kg 菜籽餅+525 kg 茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機肥和專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機械深施。⑤深秋季進行輕修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計） 全年總用量控制在450 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為80 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為95 kg/hm2，有機肥用量占總養分的20%。

主要技術方案為：①春茶前（2月底3月初，具體根據降水情況調整），每公頃施尿素195 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。②春茶結束后，每公頃施尿素195 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。③夏茶結束后，每公頃施尿素195 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。④基肥（10月），每公頃施1 500 kg 菜籽餅+600 kg 茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機肥和茶樹專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機械深施。⑤每次機采后進行撣剪，剪去采摘面上突出枝葉；連續機采4～5年后進行重修剪（離地40～50 cm 處剪去），更新樹冠。

3.四川廣元市

對土壤分析結果表明，廣元市茶園土壤存在有機質含量低，全N、有效K、有效P含量明顯低下，考慮增加有機肥、N 肥、K 肥、P 肥的用量。因此，綜合土壤分析結果、降水分布、春茶開采時間，提出如下技術方案。

特異品種茶（黃化茶）采摘茶園：氮肥（以純N 計）全年總用量控制在250 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為70 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為85 kg/hm2，有機肥用量占總養分的30%。

主要技術方案為：①春茶開采前（2月上中旬，具體根據降水情況調整），每公頃施尿素90 kg，采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。②春茶結束后，茶樹重修剪（離地40～50 cm 處剪去），每公頃施尿素90 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口處提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公頃施1 500 kg菜籽餅+525 kg茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機肥和專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機械深施。⑤深秋季進行輕修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

4.陜西紫陽縣

施肥調查結果表明，陜西安康市茶園N、P2O5、K2O 的投入量相對合理，有機肥用量偏高。土壤分析結果表明，紫陽縣茶園土壤有機質含量略低，有效K、有效P明顯不足。因此，綜合施肥用量、土壤分析結果、降水分布、春茶開采時間，提出如下技術方案。

（1）名優綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計） 全年總用量控制在250 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為70 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為105 kg/hm2，有機肥用量占總養分的20%。

主要技術方案為：①春茶開采前（2月中下旬，具體根據降水情況調整），每公頃施尿素105 kg，采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。②春茶結束后，茶樹重修剪（離地40～50 cm 處剪去），每公頃施尿素105 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口處提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公頃施1 050 kg菜籽餅+600 kg茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機肥和專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機械深施。⑤深秋季進行輕修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計） 全年總用量控制在400 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為100 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為130 kg/hm2，有機肥用量占總養分的20%。

主要技術方案為：①春茶開采前（2月底），每公頃施尿素120 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。②春茶結束后，每公頃施尿素120 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。③夏茶結束后，每公頃施尿素120 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。④基肥（10月份），每公頃施1 500 kg菜籽餅+900 kg茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機肥和茶樹專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機械深施。每次機采后進行撣剪，剪去采摘面上突出枝葉。⑤連續機采4～5年后進行重修剪（離地40～50 cm處剪去），更新樹冠。

5.湖北竹山縣

有資料顯示，湖北竹山縣大多數茶園長期不施肥，但對竹山縣茶園土壤分析結果表明，竹山縣茶園土壤有機質含量低，有效K、有效P、有效Mg含量豐富，因此綜合茶園施肥、土壤分析結果、降水分布、春茶開采時間，提出如下技術方案。

（1）名優綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計） 全年總用量控制在250 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為60 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為65 kg/hm2，有機肥用量占總養分的30%。

主要技術方案為：①春茶開采前（2月中下旬），每公頃施尿素120 kg，采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。②春茶結束后，茶樹重修剪（離地40～50 cm 處剪去），每公頃施尿素120 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口處提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公頃施1 500 kg 菜籽餅+375 kg 茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機肥和專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機械深施。⑤深秋季進行輕修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗茶采摘茶園

氮肥（以純N 計） 全年總用量控制在400 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為80 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為85 kg/hm2，有機肥用量占總養分的30%。

主要技術方案為：①春茶開采前（2月底3月初），每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。②春茶結束后，每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。③夏茶結束后，每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機淺耕混合。④基肥（10月），每公頃施2 250 kg菜籽餅+450 kg茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機肥和茶樹專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機械深施。⑤每次機采后進行撣剪，剪去采摘面上突出枝葉；連續機采4～5年后進行重修剪（離地40～50 cm處剪去），更新樹冠。

六、技術培訓和示范推廣

聯合地方政府、依托地方農技推廣單位，通過講座、宣傳材料、田間指導等方式，對茶葉企業和農民合作組織的技術人員、茶農等生產一線人員進行技術培訓，使茶葉綠色發展技術逐步向周邊地區輻射，實現大面積推廣應用。

致謝：感謝文中所涉及縣市國家茶產業技術體系綜合試驗站為本文提供茶園施肥調查數據。