淫羊藿中藥添加劑對貴妃雞產蛋性能和蛋品質的影響

陳員玉，吳國清，原一桐，牛顏冰，馬艷琴，李慧鋒

（1.山西農業大學生命科學學院，山西太谷030801；2.山西農業大學動物科技學院，山西太谷030801）

隨著生活水平的提高與養殖業的發展，人們對肉、蛋、奶等產品的需求量與品質要求都迅速提高。由于現代工業的快速發展，動物飼料中普遍添加了人工合成的飼料添加劑，以達到強化飼料的營養價值，提高動物生產性能，改善畜產品品質等效果。飼料添加劑的應用對畜牧業發展起到了巨大的推動作用，但是隨著研究的不斷深入及生產中出現的問題對人體造成了危害，人們逐漸認識到這些化學添加劑有可能帶來負面的影響[1]。

中藥飼料添加劑即以中草藥為原料制成的飼料添加劑，是添加在動物的日常飼料中，以改善動物生產性能、機體免疫能力等的天然植物、菌物、礦物或海洋動物及其提取物[2]，以其天然及無污染的特點而備受畜牧研究者的關注。黨參、黃芪和當歸等作為補益類中藥，常被用于中藥飼料添加劑中，其含有的多糖類物質具有改善機體免疫力與增強抗病力等多種生物學功效，這與動物腸內微生物對機體內代謝的影響有關[3]。淫羊藿、菟絲子是常用的補腎壯陽中藥，具有類似腎上腺皮質激素和性激素的作用，能促進子宮內膜增厚和卵巢激素的分泌，促進動物的性腺發育并調節激素水平[4-5]，多添加于產蛋禽類和奶牛的飼料中。中藥添加劑除含有必需的營養物質，如蛋白質、糖類、脂類和維生素外，還含有有機酸、揮發油等有機物質，因此，具有多種功能[6]。許多研究表明，中草藥添加劑應用于養雞生產，能提高雞的生產性能和肉、蛋品質[1，7]。

貴妃雞（Houdan Chicken）原產于法國，主要分布于法國、英國、荷蘭等歐洲國家，20 世紀90 年代引入我國。因其頭上有一華麗毛冠猶如歐洲貴妃之帽而得名，是一種極具特色和魅力的觀賞雞。2004 年廣東海洋大學家禽育種中心開始貴妃雞的商用品種選育工作，經過多年的選育，貴妃雞已經成為一個肉蛋兼用的瘦肉型珍禽[8]。用中草藥添加劑替代抗生素等化學類添加劑提高畜禽的生產性能和免疫力，已有相關報道，但對于貴妃雞的研究相對較少。

本研究通過在日糧中添加中藥添加劑，研究中藥飼料添加劑在改善貴妃雞生產性能中的作用，為中藥飼料添加劑提高貴妃雞生產性能與蛋品質提供充分客觀的評價。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試中草藥添加劑的配方為：黨參100 g、黃芪100 g、當歸100 g、刺五加50 g、艾葉50 g、菟絲子60 g、白術90 g、山楂100 g、淫羊藿80 g 等中藥共730 g，經鑒定、去雜后，磨粉并過0.25 mm 篩，混合均勻備用。

1.2 試驗設計

于2017 年7—9 月在山西農業大學生命科學學院進行試驗。選擇體質量和產蛋率相近的28 周齡貴妃雞96 只，隨機分為3 個組，每組32 只：對照組、低劑量添加劑組、高劑量添加劑組，試驗期為56 d。基礎日糧選用正大324 產蛋期全價配合飼料，營養指標為：粗蛋白＞17%、粗灰分＜13%、鈣3.4%～4.2%、總磷＞0.50%、鹽0.30%～0.50%。對照組喂基礎日糧；低劑量組喂基礎日糧添加1.12 g/kg的復方中藥添加劑；高劑量組喂基礎日糧添加11.2 g/kg的復方中藥添加劑。試驗雞應用上中下三層階梯籠養，相對濕度為70%～80%，雞舍溫度為20～30 ℃。

試驗采取定量、定時喂食模式，每只雞平均喂食62.5 g/d，喂食時間為8：00 和17：00，自由飲水。人工光照與自然光相結合，每天光照時間在15 h左右。橫向負壓通風和自然通風相結合。每日撿蛋時間為11：00 和17：00。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生產性能指標的測定 每天對各組雞的產蛋量、蛋的平均質量以及雞的體質量進行測定并做好記錄。

1.3.2 蛋品質的測定 于試驗前和試驗14，28，42，56 d后分別在各組中隨機選取20 顆雞蛋并標號，用游標卡尺測每個雞蛋的橫徑、縱徑，計算橫縱徑比；測定蛋質量、蛋白高度、蛋黃質量，并計算出哈氏單位以檢驗蛋品質；用比色扇進行蛋黃比色。

1.3.3 蛋黃中膽固醇的提取與測定 使用蛋清蛋白分離器分離完整蛋黃，并放入燒杯中。用玻璃棒攪拌均勻，取1 mL 的蛋黃和4 mL 的無水乙醇振蕩混合均勻，靜置1 min。3 000 r/min 離心10 min，取上清液用于膽固醇含量的測定。按照總膽固醇測定試劑盒（南京建成公司產品）的說明書進行檢測。

1.4 數據分析

試驗數據以平均值±標準差表示，采用Graph-Pad Prism 5 統計軟件進行方差分析并作圖。

2 結果與分析

2.1 中藥添加劑對貴妃雞生產性能的影響

從表1 可以看出，雞試驗前后的體質量各組間相差不大，但是試驗組體質量增加的趨勢大于對照組。低劑量組和高劑量組試驗后蛋的平均質量都大于對照組，且有劑量相關性，但未達到統計學顯著差異。

表1 中藥添加劑對貴妃雞體質量的影響 g

2.2 中藥添加劑對貴妃雞蛋品質的影響

從試驗初期到第56 d，各組的蛋質量與蛋黃質量隨時間有所增長，而橫縱徑比、哈氏單位及蛋黃顏色無明顯變化，各組蛋質量隨時間的變化如圖1所示，各組間的差異雖未達到顯著水平，但高劑量組蛋質量隨時間的增長趨勢較大，表明中藥添加劑對增加蛋質量有一定作用。

表2 添加中藥添加劑56 d 后對蛋品質的影響

由表2 可知，高劑量組與對照組相比，蛋黃質量差異顯著（P＜0.05），低劑量組與對照組雖然差異不顯著，但是有明顯的增加；哈氏單位都在正常的范圍，表明測量的雞蛋都是新鮮的；各組雞蛋的橫縱徑比差異不顯著，說明試驗前后對雞蛋的形狀變化影響不大。

2.3 中藥添加劑對雞蛋膽固醇含量的影響

從表3 可以看出，試驗時間為14 d 時，低劑量組和高劑量組的蛋黃膽固醇含量顯著降低（P＜0.05），14 d 以后，各組的膽固醇含量都有上升的趨勢，但試驗組與對照組相比，上升趨勢明顯緩慢；到了第56 d 試驗結束時，高劑量組與對照組相比蛋黃膽固醇含量顯著降低（P＜0.05）；低劑量組雖然沒有達到統計學的差異顯著，但其膽固醇含量也有明顯的下降。說明中藥添加劑對蛋黃膽固醇含量的影響存在劑量相關性，其影響隨中藥添加劑的增加而增大。

表3 不同試驗時期貴妃雞的蛋黃膽固醇含量 mg/mL

3 討論

3.1 中藥添加劑對貴妃雞生產性能和蛋品質的影響

本研究結果表明，添加了復方中藥添加劑的試驗組貴妃雞的生產性能和蛋品質提高，且隨添加劑的增加效果更加明顯，如蛋質量、蛋黃質量等，與劉海斌等[7]、肖琎等[9]的研究結果相似。雞蛋中很多營養物質都集中在蛋黃中，比如維生素，蛋清中幾乎沒有[10]，所以，蛋黃的增加對于蛋品質的提高有很大的作用。日常消費者購買雞蛋時，特別是在買茶葉蛋的時候往往會偏向于個大、質量比較高的，蛋質量的增加更有利于吸引消費者。蛋質量等指標的增加一方面是由于中藥中含有豐富的糖類、氨基酸、微量元素、維生素等營養物質[11]，另一方面可能與中藥中含有多種生物活性物質，能促進營養的吸收和消化[12]。

我國傳統的醫學認為，動物的生殖性能與腎功能密切相關；如果腎臟陰陽調和，精血充盈生殖能力就會很強[13]。本研究組方基于降脂增蛋散[14]，添加了菟絲子、淫羊藿等藥材，能夠開胃健脾、補腎補氣，有提高飼料利用率、增強蛋雞機體抗病能力、減少疫病損失的作用。

淫羊藿具有益精、助陽、溫腎的功效。現代藥理研究表明，淫羊藿含有多種活性成分，如黃酮類、多糖等，能夠抗衰老、抗腫瘤，并具有雄性激素的作用[5]，淫羊藿苷能夠通過調節DNA 損傷檢驗點ATMChk2-p53 通路的功能，起到延緩衰老的作用[15]，淫羊藿提取物對動物性激素、促性腺激素分泌具有影響[16]。將淫羊藿添加于飼料中，能夠調節機體的代謝功能、促進營養的全面吸收、提高生產性能。

含有黨參、山楂、白術等的降脂增蛋散能夠護肝健脾、益精促卵。其中，黨參和當歸具有健脾、補血、活血、益氣等功效，能夠增強巨噬細胞吞噬能力與機體抵抗力，促進紅細胞代謝，對血管有擴張的作用，并有調節胃腸運動的功能[17-18]；山楂與白術對胃腸運動功能具有一定的調節作用，能夠促進蛋雞胃排空及小腸推進功能，白術多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢復作用，并提高了蛋雞的免疫力[19-20]。

3.2 中藥添加劑對貴妃雞蛋黃膽固醇含量的影響

本研究表明，高劑量的中藥添加劑其膽固醇含量有顯著性降低（P＜0.05）。這一研究結果可以通過對復方中藥材中各種有效成分的分析來解釋。山楂含有蒽醌類化合物，能夠增加腸蠕動，起到調節脂質代謝、加快對總膽固醇的清除及促進脂質的轉運和排泄等作用[21-22]；黨參總皂苷對實驗性高脂血癥具有防治作用[23]；白術有加速體內葡萄糖的氧化利用而降血糖的作用[24]；當歸中的阿魏酸可通過抑制肝臟合成膽固醇的限速酶甲羥戊酸-5-焦磷酸脫羥酶，減少內源性脂質的合成，顯著抑制血清膽固醇水平的升高[25]。

4 結論

本研究結果表明，含有淫羊藿、菟絲子等中藥的降脂增蛋散復方添加劑對蛋品質性狀中的蛋黃質量產生了顯著影響。中藥復方添加劑高劑量組（基礎日糧中添加11.2 g/kg）的蛋黃質量比低劑量組和對照組的蛋黃質量均有顯著提高（P＜0.05）。同時，中藥復方添加劑高劑量組雞蛋中的膽固醇含量有顯著降低（P＜0.05），且有增加雞的產蛋性能和雞蛋品質的趨勢。說明本研究復方可以運用到生產中來降低雞蛋膽固醇的含量，提高雞的產蛋性能，提高蛋品質。