食監(jiān)部門的“銀針夢(mèng)”

“食品”與“網(wǎng)絡(luò)”既可代表著現(xiàn)代人生活，又是跟現(xiàn)實(shí)世界密切緊扣的兩大環(huán)節(jié)。因此，從普通角度分析並不足以顯其分量。硬要把它們看待成兩個(gè)獨(dú)立問題來(lái)討論，光是那股沉悶的書卷氣場(chǎng)，足已令人暈倒過(guò)去。其實(shí)轉(zhuǎn)個(gè)角度來(lái)看，他們只是21世紀(jì)裡天作地合的一對(duì)新人，只是婚後誕下的獨(dú)生子——“安全問題”，才有令多看兩眼之存在價(jià)值。換言之，他們一家三口都是極具時(shí)代色彩的都市副產(chǎn)品。

遍尋古文辭海裡，除了“囫圇吞棗”、“因噎廢食”之外，見不得古人有把“食品”與“安全”聯(lián)起來(lái)深入思考的習(xí)慣，更莫說(shuō)找出半篇以文言文寫成的網(wǎng)絡(luò)遊戲攻略指南。無(wú)他的，古人生活不似現(xiàn)代食品的多元化、供應(yīng)的質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定（例如方便麵和罐頭），而且古人社會(huì)根本沒有電子網(wǎng)絡(luò)、醫(yī)療發(fā)展相對(duì)未曾成熟。即使是抗生素，也只是近百年才廣泛被處方使用。對(duì)平常市民而言，兩餐溫飽經(jīng)已是上好的福分，誰(shuí)會(huì)關(guān)心食品與網(wǎng)絡(luò)的安危。即使在本年熱播一時(shí)《皓鑭傳》裡，奇葩系的趙國(guó)厲后也敢對(duì)食品安全問題哼過(guò)半句：“只是一根銀針，能試出幾多種毒來(lái)？”是多麼現(xiàn)代化的古裝劇對(duì)白！真教人嘆為經(jīng)典。這句話既似衝撞金庸小說(shuō)裡的江湖郎中而說(shuō)、亦似是對(duì)食品檢測(cè)的看法，苦訴它多麼俗不可耐！儘管政府部門對(duì)食品的測(cè)量要求細(xì)膩精準(zhǔn)，在態(tài)度上百般認(rèn)真，但市民大眾是免不了停留在幼稚園的學(xué)習(xí)階段。例如在內(nèi)地買入未經(jīng)檢測(cè)的生雞、生豬肉，主婦們?cè)O(shè)計(jì)把它們偷運(yùn)回澳。雖然是居家自用，但也不少安檢含糊的灰色地帶。政府有政府繼續(xù)宣傳教育、把關(guān)態(tài)度認(rèn)真;而市民有市民依然蒙混過(guò)關(guān)、心存僥倖。前後兩者完美結(jié)合，倚賴整個(gè)“認(rèn)真僥倖”的社會(huì)生態(tài)下，雖然本澳並未有發(fā)生大型的連環(huán)食物事故，但不代表食品問題不用預(yù)防。而個(gè)別市民甘願(yuàn)冒險(xiǎn)的理?yè)?jù)，無(wú)非是釐定食品價(jià)格高低的商家從中作祟的“廉價(jià)效應(yīng)”。當(dāng)然，粵港澳三地的貨幣易差也構(gòu)成其中的重要誘因。有時(shí)候，小數(shù)點(diǎn)後二三位的匯率差距，已經(jīng)是升斗小民心目中的“大茶飯”。

其實(shí)，食監(jiān)部門本身就是上述的“銀針”，但又奈何能夠檢出多少食品以外的社會(huì)問題呢？之所以食品問題，漸漸演變成網(wǎng)絡(luò)遊戲般兒嬉，背後其實(shí)說(shuō)明了當(dāng)代商人開始逐步腦退化的現(xiàn)象。商人透過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)：衣著、化籹品、家電，甚麼都買賣交易方便，為未經(jīng)檢測(cè)的食品餘下了大量發(fā)揮空間。即使賣家沒有害人之心，但只顧輕而易舉的網(wǎng)上轉(zhuǎn)售，而完全漠視監(jiān)控的重要。食品在過(guò)期變質(zhì)時(shí)，用家尚且可以用肉眼判斷吧;但一經(jīng)受輻射感染的食品，卻難以從表面來(lái)辨別。

回顧80、90年代，本澳的日式餐廳寥寥可數(shù)。即使有活魚刺身供應(yīng)，售價(jià)恐怕是天文數(shù)字。不過(guò)，無(wú)獨(dú)有偶地，在2011年日本仙臺(tái)發(fā)生311大地震、核洩漏事件以後，在港、澳、臺(tái)的日系餐飲店裡，活魚供應(yīng)不單明顯有所增長(zhǎng)，而且日系的食肆數(shù)量增加、價(jià)格趨向平民化。事情好壞不得一言而盡。加上從新聞報(bào)道角度來(lái)看，日本當(dāng)局並未有向外交代核輻射洩漏的最新情況，這意味著大量輻射在這8年多的日子裡，有機(jī)會(huì)是洩個(gè)不停。它不似蘇俄時(shí)期的切爾諾貝爾核事故，發(fā)生在內(nèi)陸而且蓋以大型“石棺”控制了現(xiàn)場(chǎng)，而仙臺(tái)核事故卻是與海洋連接，直接影響水質(zhì)和海洋生物，當(dāng)然也包括海產(chǎn)。從陰謀論裡大膽地假設(shè)：倘若日本把受輻射感染的食物（包括日用品、零食和活魚海產(chǎn)等）廉價(jià)對(duì)外出售，情況又會(huì)否像本地主婦前往內(nèi)地購(gòu)買生豬肉一樣，釀成吸引“水貨客”設(shè)法運(yùn)貨到港澳臺(tái)裡去呢？若此假設(shè)成立，則後果堪如！在這段通關(guān)走水貨的灰色地帶裡，正是食監(jiān)部門這根“銀針”發(fā)揮最大功效的時(shí)候了。

因此，勸不論是三地食監(jiān)部門，還是本地私企商人，都切勿單以金錢利益為依歸，而輕看或忽略了食品檢測(cè)的環(huán)節(jié)，尤其是從日本進(jìn)口的食品。即使時(shí)尚年青人為著打扮，偶爾網(wǎng)購(gòu)日系韓風(fēng)的飾物，看看動(dòng)漫，玩一下網(wǎng)絡(luò)遊戲還是可以被接受的，但是長(zhǎng)期沉迷於虛擬世界，網(wǎng)絡(luò)電玩癮，惡化成為低頭一族，引起不可逆轉(zhuǎn)的肩頸背痛，才是真正的“安全問題”，因此，眼光不應(yīng)只顧網(wǎng)上錢銀交易，或是私穩(wěn)從網(wǎng)絡(luò)外洩的糾紛之中。再者，說(shuō)到食入肚裡腸內(nèi)的東西，總要“小心駛得萬(wàn)年船”。倘要真的欣賞東洋風(fēng)氣，倒不如從根底裡學(xué)習(xí)別人的處事認(rèn)真、專業(yè)和勤於學(xué)習(xí)的精神，把他們的精粹，發(fā)揚(yáng)光大到食品監(jiān)測(cè)的過(guò)程之中，就必定比起勝出電子虛擬的競(jìng)爭(zhēng)遊戲，來(lái)得更有意義和實(shí)際多了。測(cè)試用的“銀針”不應(yīng)只懂得握在手裡，而當(dāng)放在心裡以鑑為戒。主張加強(qiáng)食物安檢，純屬出於保障大眾生命健康為基礎(chǔ)。免得部分黑心商人，只顧錢到拿來(lái)，最終卻屈膝於整個(gè)社會(huì)歪風(fēng)之網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)下。如是這樣，不見得有人能夠獨(dú)善其身;弄得不好，連賺來(lái)的財(cái)富也無(wú)福消受，生活基本的“食”都飽受威脅。此時(shí)，又會(huì)是個(gè)怎樣的社會(huì)生態(tài)系統(tǒng)呢？（澳門/少輔）