無公害大蔥適宜的生長環境以及高產栽培技術

王海波

大蔥的口感獨特，是很多消費者比較喜愛的蔬菜。結合鄧州市大蔥生產實踐，分析了大蔥生長對環境條件的要求，在此基礎上提出無公害大蔥高產栽培技術。

大蔥有豐富的營養價值，辛辣芳香，是人們較為喜愛的大眾蔬菜之一，市場有很大的需求量，經濟效益可觀。大蔥的生長期比較長，在土質疏松、透氣性好、水分條件適宜、光照充足的地塊上生長良好，屬于喜肥怕澇、較為耐寒型的蔬菜。近些年來，隨著人們消費水平的不斷提高，人們對飲食的安全性提出了更高的要求，因此蔬菜的無公害生產成為必然。現結合筆者實踐，對大蔥生長對環境條件的要求以及無公害大蔥高產栽培技術進行簡單的總結。

1、大蔥生長對環境條件的要求

（1）光照

大蔥屬于短日照蔬菜，如果光照的時間過短、強度過低，可造成大蔥長勢弱，積累的有機物少，產量降低，如果光照的時間過長、強度過大，則導致大蔥葉片的老化，食用價值降低。正常情況下，大蔥只要在低溫條件下春化后即可正常抽薹開花，受日照時間的長短影響不大。

（2）溫度

大蔥耐寒能力比較強，在2～5℃的溫度條件下可以正常萌發，7～20℃內溫度越高，種子越快萌發，其最佳的生長溫度范圍在15～25℃，當溫度在30℃以上時生長速度減慢。

（3）土壤

大蔥的根群較小，對肥料的吸收能力不強。因此土壤要求疏松透氣、肥沃、有機質含量豐富、pH值偏堿性（如果土壤過酸或者過堿，則可在一定程度上抑制種子的發芽），以沙壤土為宜。大蔥對氮肥比較敏感，需要科學搭配磷肥、鉀肥，不可過量施入氮肥，以實現大蔥的優質高產。

（4）水分

大蔥的葉片呈管狀，表面分布很多蠟狀物質，對降低水分蒸發有很好的作用，耐旱能力比較強。但是大蔥根系沒有根毛，對水分的吸收能力弱，因此必須確保各個階段的水分充足。且大蔥忌澇，降雨后及時將積水排走，避免大蔥根系腐爛導致死苗。

2、無公害高產栽培技術

（1）選擇品種

要實現大蔥的優質高產，品種的選擇是關鍵。目前市場的大蔥品種很多，品質良莠不齊，且有的產量不穩。因此需要選擇高產、穩產、適合在鄧州市栽植的大蔥品種。

（2）播種育苗

大蔥的播種時間要求比較嚴格，主要安排在秋季，一般在秋分后進行播種為宜，如果氣候比較寒冷，則可以適當提前，確保冬季前大蔥有40～50d的生長發育時間，能夠長出真葉2～3片，株高達到約10cm，莖粗5mm左右，一方面可以確保大蔥安全越冬，另一方面又可避免來年大蔥先期抽薹。大蔥播種也可選擇在春分與清明之間進行，相對于秋季播種，春季播種的產量相對較低。播種之前要對種子進行浸種消毒處理，將其中的癟粒、雜質等清除，再浸泡在溫度55℃左右的水中，20～30min后即可撈出。播種的方法一般有條播、撒播。播種后到出苗之前這段時間多澆水，確保土壤處于濕潤狀態，為幼苗的出土創造良好的條件。苗出齊后適量澆小水。為了提高苗長勢，可在入冬前施入草木灰、干草糞等，促使大蔥苗健壯生長。春播的大蔥可覆蓋1層地膜，以使大蔥盡早出苗，苗出齊后將地膜撤去。出苗后到3葉前，適當控制澆水，3葉之后多追肥澆水。

（3）分級定植

當蔥苗高度達到30～50cm、粗1.0～1.5cm時即可進行定植，結合蔥苗的長勢分級定植。在適合定植的時間范圍內盡早定植，確保其在高溫的雨季之前已經度過了緩苗返青期。定植前施入充分腐熟的有機肥75t/hm2作為底肥，然后深翻土壤，充分整平，提前開好溝、做梗（溝深、梗寬分別為20cm左右）。大苗的定植株距為5cm，中小苗的定植株距為3cm左右。

（4）定植后管理

大蔥定植后，雨水相對比較多，容易發生草害，因此在定植后的3d左右噴藥進行防治，一般可選擇“割地草”等，但是切忌大蔥的育苗期不可用“割地草”進行除草。6-8月正好處于溫度高、雨水多的時候，此時大蔥進入越夏的半休眠狀態，為了降低土壤中的溫度，可將鮮草困成直徑10cm左右的一捆埋入到蔥田的溝內;如果遇到暴雨，則及時排水，并進行淺中耕，在此基礎上澆1次井水;如果此階段發現大蔥抽薹，需要及時將花梗摘除。8月中旬到10月中旬，晝夜溫差比較大，此時大蔥生長發育速度很快，要做好追肥、培土、澆水等田間管理工作。8月上旬施入農家肥37.5～45.0t/hm2、尿素225kg/hm2、硫酸鉀150kg/hm2等作為第1次追肥，之后立刻中耕、澆水。8月下旬施入尿素300kg/hm2等作為第2次追肥，在此基礎上進行培土、澆水。9月上旬施入硝酸磷肥300kg/hm2等作為第3次追肥，然后再次中耕，培土、澆水等。9月底再次培土1次。需要注意的是培土時不要將大蔥的心葉埋到土中，盡量不要對葉片產生損傷。之后結合天氣情況、大蔥生長態勢澆水1～2次。

（5）病蟲害防治

霜霉病剛發生時，每隔1周左右噴1次40%乙磷鋁200倍液750kg/hm2、75%百菌清可濕性粉劑500倍液750kg/hm2、殺毒礬可濕性粉劑800倍液750kg/hm2等。紫斑病的防治，可選擇64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液750kg/hm2、75%百菌清500倍液750kg/hm2等。薊馬的防治可選擇甲菊氫酯1000倍液等。

（6）采收

霜降后，溫度逐漸降低，葉片光合作用減弱，內部葉片水分代謝減緩，當葉肉逐漸變薄、開始下垂時即可收獲。收獲后將表面的泥土充分抖干凈，在地上薄薄地攤放1層，3d后蔥白的表面半干，將枯葉等清理干凈分段捆好出售，也可以在陰涼的地方堆放儲藏。

（作者單位：474165河南省鄧州市穰東鎮農業服務中心）