朝牌劉麻子

孫毛偉

小城不大，土特產(chǎn)也不多，能拿得出手的要數(shù)馓子和朝牌了。誰家來了外地客人，會(huì)支孩子去買朝牌讓客人品嘗。孩子屁顛顛地買來朝牌，客人看了會(huì)說，啥朝牌，不就是燒餅嗎？主人準(zhǔn)堅(jiān)持說不是燒餅，就是朝牌。

其實(shí)它就是燒餅，不過外形稍有不同，不是那種牛舌頭形，是長方形兩頭微翹，酷似古代大臣上朝時(shí)捧著的牌子。朝牌，由此得名。

小城里朝牌鋪?zhàn)硬幌律习偌遥畛雒木褪莿⒙樽映啤Ｓ卸喑雒靠梢哉f，在小城和周邊，劉麻子基本上就是朝牌的代名詞了。如問晌午吃什么？答吃劉麻子，意思就是要吃朝牌。劉麻子朝牌有多好吃？這么說吧，晌午飯啥菜沒有，只給你兩個(gè)劉麻子朝牌干啃，吃完你準(zhǔn)保覺得比吃一頓大肉面也差不了多少。

劉麻子朝牌鋪?zhàn)娱_在偏僻的陋巷，生意卻很是紅火。正應(yīng)了那句“酒香不怕巷子深”的古語，小小的鋪?zhàn)用刻祛櫩陀T，不排上個(gè)把小時(shí)你連朝牌渣都吃不上。不過排隊(duì)也不會(huì)寂寞，看劉麻子打朝牌也絕對(duì)算得上一道風(fēng)景了。雙手打餅是劉麻子的絕活，他在面案上切下一塊面坯揉過，準(zhǔn)確地揪下一個(gè)個(gè)劑子，然后兩手各抓起一個(gè)劑子，搟平、上油芯、攏起、再搟平、刷糖稀、撒芝麻……轉(zhuǎn)眼間兩手各一個(gè)餅坯完成。待一爐餅坯做完鋪在案子上，他兩手在餅坯上一搭，立刻兩個(gè)餅坯已拿到手上了。再看他夸張地劃出高過頭頂?shù)幕【€伸進(jìn)爐口，兩個(gè)餅坯就準(zhǔn)確地貼在爐壁上了。

劉麻子朝牌鋪的排隊(duì)也別具一格，他用的是排號(hào)板。