基于OBE理念的食品加工技術（乳品工藝）教學資源庫建設研究

徐瑩

摘 ?要：該文根據食品加工技術專業（乳品工藝方向）的特點引入基于成果導向（Outcome-Based Education，簡稱OBE）的教育理念建立一個課程群資源庫。雖然目前利用OBE理念指導人才培養和專業建設已經逐漸得到廣泛認可，依據OBE理念開發了大量食品專業方面的課程，但與筆者學院特色相匹配的課程資源庫極度缺乏。因此，該文將論述如何建設成與筆者學校特色相匹配的基于OBE理念的機構化、系統化的食品加工技術（乳品工藝方向）資源庫，為學習者提供基于成果導向的、以學習者為中心的資源庫。

關鍵詞：OBE ?特色 ?資源庫 ?學習者

中圖分類號：G642 ? 文獻標識碼：A ? ? ? ? ? 文章編號：1672-3791（2019）05（b）-0125-02

1 ?教學資源庫的研究現狀

“十三五”期間，教育部將大力推動高等學校在線開放課程的建設與應用。豐富、優質的教學資源能夠為教學提供有力的輔助作用，也能為其使用者提供獲取信息的平臺，促進學習者自身發展提供有力的支持。而食品加工技術專業的教學資源庫資源雖然數量多但質量卻參差不齊，缺乏從系統結構、教學功能等角度進行審視、設計和開發。專業教學資源庫建設重復。自2010年5月正式啟動專業教學資源庫建設項目，目前已經批準的42個國家資源庫建設中，39個是高職資源庫，各個單位、組織建設的課程資源形成了分散在全國各地的“信息孤島”。一個專業教學資源庫中的課程就是簡單的加總，出現某些知識點和內容的重疊建設，沒有形成一個層次分明、統一有序的職業教育教學資源庫的有機整體。

2 ?OBE起源

OBE源于北美20世紀80年代的基礎教育改革運動，作為教育強國的美國因對自身科技方面的貢獻及表現不太滿意，開始反思教育的實用性及成果的重要性。在這種背景下，OBE在1981年由斯派蒂 （Spady）先提出，注重社會對人才的實際需求，強調圍繞學習產出來合理安排教學時間和設計關鍵教學資源。近年來OBE被廣泛應用到高校工程教育類人才培養、教育教學改革及專業建設方面。而有關OBE理念的課程研究集中在OBE理念指導下的課程建設、能力培養及學習評價等方面。但與之相匹配的課程資源庫極度缺乏。

3 ?基于OBE理念建成的資源庫優點

3.1 學習者能清晰地確定課程結束時應該能達到的預期成果

教學資源庫的設置為目標導向，在單元學習中，呈現給學習者此次課可達到的高階、中階、和低階目標，根據學習者基礎和需求選擇不同課程內容，完成不同難度課程任務，獲得不同評價積分。

3.2 以學習者為中心的教學模式，提高了學習的主動性

學習者可靈活把握時間，自主控制學習進度，多種教學呈現方法及考核方式結合自己的實際選擇，教學呈現包括視頻、PPT、文字閱讀等多種方式，閱讀材料不僅包括必須掌握的專業知識，還包括與專業相關的拓展內容，學習者可通過個人需求進行選擇，設置額外加分，鼓勵拓展學習，提高學習者的學習熱情。

3.3 針對評價標準進行設計，結合過程性評價與終結性評價

在評價手段上，對客觀題與主觀題區別對待，制訂差異化評分標準，及時提出建議，強化對知識的鞏固，對學習者掌握不好的知識點進行記錄和強化，以達到對學習效果全面、客觀的評價。

3.4 調動相關行業人員參與教育標準的制定和評估的積極性

資源庫建設過程中邀請企業兼職教師參加，教學資源庫可延伸運用到，頂崗實習期間的考核，為企業對新進職的員工考核節約資源，同時豐富教學資源庫的內容，達到校企生三贏的目的。

4 ?對食品加工技術（乳品工藝方向）專業課程體系的梳理

具體情況見表1。

5 ?結語

綜上所述，建立OBE理念為導向的食品加工技術（乳品工藝方向）資源庫將為學習者提供目的明確、高效學習的平臺，為企業提供新員工考核的平臺，為OBE理念為導向的食品加工技術（乳品工藝方向）資源庫研究奠定理論基礎。

參考文獻

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