富硒酵母對斷奶羔羊生長性能及抗病力的影響

聶晨睿，郭春燕，郝永鋒

（晉中職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西晉中 030600）

硒元素（selenium）是1917年瑞典化學(xué)家Berzelus發(fā)現(xiàn)的一種生命活動中必須的微量元素，在生物體內(nèi)多以硒代半胱氨酸或硒代蛋氨酸的形式參與蛋白質(zhì)的合成。蛋白質(zhì)的種類主要包括脫碘酶、硫氧還蛋白還原酶、谷胱甘肽過氧化物酶等功能酶，參與機體的多項生理功能?？寡趸饔檬俏谏矬w內(nèi)最主要的生物功能，主要通過谷胱甘肽過氧化物酶的作用清除體內(nèi)過量的活性氧自由基及其衍生物（徐偉風(fēng)等，2018；Engberg等，2018；Han等，2017）。同時，研究表明，硒還具有調(diào)節(jié)體液免疫和細(xì)胞免疫、延緩衰老、促進(jìn)機體代謝等多個功能，目前，已被廣泛應(yīng)用于生物化學(xué)、藥學(xué)、公共衛(wèi)生、醫(yī)療、保健等多個領(lǐng)域（Dass等，2018）。硒在機體內(nèi)的含量直接關(guān)系著機體健康，研究表明，人體缺硒是冠心病、心肌病、糖尿病和高血壓的重要誘因之一，通過補硒可以有效改善上述疫病（張茹等，2019）；幼畜缺硒常出現(xiàn)白肌癥，富硒產(chǎn)品的研究對動物養(yǎng)殖業(yè)具有重要意義（徐偉風(fēng)等，2018）。微生態(tài)制劑作為一種飼料添加劑已被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)。富硒酵母能將無機硒轉(zhuǎn)化為自身有機硒，富集硒的能力較強，硒含量最高可達(dá)80%以上（董愛華等，2014）。富硒酵母中的有機硒安全無毒，易被吸收，且生物利用率較高，是最理想的生物富硒產(chǎn)品之一，其在生物利用率和食用安全性方面具有明顯優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于保健食品的開發(fā)，尤其是在營養(yǎng)強化劑方面具有廣泛用途（王宏祥等，2013；Janzso等，2000）。權(quán)群學(xué)等（2016）研究酵母硒對豬肉的影響發(fā)現(xiàn)，富硒酵母作為硒源生產(chǎn)富硒豬肉時，可以有效提高豬肉中硒的含量。朱金林等（2014）研究發(fā)現(xiàn)，酵母硒可提高肉雞生長性能、組織硒沉積和血清抗氧化水平。

斷奶羔羊是山羊健康養(yǎng)殖的一個關(guān)鍵階段，食物的改變常出現(xiàn)斷奶應(yīng)激，且其多項生理機能尚不健全，對外界抵抗力較差，易感染多種病原，誘發(fā)呼吸道和消化道疫病的發(fā)生（姚亞南等，2018）。目前，關(guān)于富硒酵母對斷奶羔羊的生長性能和免疫調(diào)節(jié)方面的報道相對較少，本研究以富硒酵母為研究對象，分析其對斷奶羔羊生長性能和抗病能力的影響，篩選適合斷奶羔羊的增免促長藥物，為臨床合理用藥和疫病防控提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 藥物 富硒酵母產(chǎn)品購自上海陽農(nóng)生物科技有限公司，產(chǎn)品中硒含量為1000 mg/kg。

1.2 試驗動物 斷奶羔羊由重慶巫山某羊場提供。

1.3 試驗動物分組及飼養(yǎng)管理 試驗選取日齡相近的斷奶羔羊40 只，隨機分為高劑量組、中劑量組、低劑量組和對照組4組，10 只/組，通過拌料的方式，在試驗組日糧中添加富硒酵母，用量分別為 0.5、1.0、2.0 mg/kg，對照組不添加，連續(xù)飼喂30 d。

1.4 平均日增重的測定 測定各組斷奶羔羊試驗前后的體重，計算各組羔羊平均日增重，分析富硒酵母對斷奶羔羊平均日增重的影響，計算公式如下：

平均日增重/（g/d）=（末重-初重）/天數(shù)。

1.5 血液生理生化指標(biāo)的測定 30天后，通過頸靜脈，采集各組羔羊靜脈血，5 mL/只，取2 mL加入到抗凝管中，混勻，進(jìn)行血液生理指標(biāo)測定；剩余2.5 mL經(jīng)3 000 r/min 離心10 min分離血清，測定血清生化指標(biāo)。

1.6 腹瀉率的測定 記錄各組羔羊在試驗期間腹瀉發(fā)生情況，統(tǒng)計腹瀉率，對比分析不同劑量的富硒酵母對羔羊發(fā)病情況的影響，腹瀉率計算公式如下：

腹瀉率/%=∑[（腹瀉羔羊只數(shù)×發(fā)病天數(shù)）]/（羔羊總頭數(shù)×總試驗天數(shù)）×100。

1.7 數(shù)據(jù)分析 所有數(shù)據(jù)經(jīng)Excle處理后，用SPSS 20.0生物統(tǒng)計軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，統(tǒng)計結(jié)果用“”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 平均日增重 通過測定各組斷奶羔羊的平均日增重，發(fā)現(xiàn)各組平均日增重高低順序為：高劑量組＞中劑量組＞低劑量組＞對照組，其中，高劑量組平均日增重與對照組差異極顯著（P＜0.01），中劑量組與對照組差異顯著（P＜0.05），其他組差異不顯著（P＞0.05）。（見表1）

表1 平均日增重測定結(jié)果????kg/d

2.2 血液生理指標(biāo) 由表2可知，高劑量組和中劑量組的白細(xì)胞數(shù)目（WBC）與對照組差異極顯著（P＜0.01），與低劑量組差異顯著（P＜0.05）；高劑量組、中劑量組和低劑量組的紅細(xì)胞數(shù)目（RBC）均與對照組差異顯著（P＜0.05）；其他指標(biāo)間均差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 血清生化指標(biāo) 由表3可知，高劑量組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、白蛋白（ALB）、總膽固醇（CHOL）和葡萄糖（GLU）與對照組組存在差異性。其中，高劑量組的ALT與對照組差異極顯著（P＜0.01），而與其他組差異顯著（P＜0.05）；高劑量組和中劑量組的CHOL與對照組差異顯著（P＜0.05）；高劑量組的GLU與低劑量組、對照組差異顯著（P＜0.05）。

2.4 斷奶羔羊腹瀉率 通過對各組羔羊腹瀉率的測定，發(fā)現(xiàn)對照組的腹瀉率最高（21.1%），高劑量組腹瀉率最低（3.30%），中劑量組和低劑量組腹瀉率分別為10%和11.1%（見 圖1）。

表2 血液生理指標(biāo)測定結(jié)果

表3 血清生化指標(biāo)檢測結(jié)果

圖1 腹瀉率統(tǒng)計結(jié)果

3 討論

斷奶是羔羊養(yǎng)殖的一個關(guān)鍵階段，處于斷奶階段的羔羊消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，對外界抵抗力較差，食物的改變易引起羔羊出現(xiàn)消化不良、腹瀉等癥狀，最終導(dǎo)致羔羊采食量下降，生長發(fā)育遲緩，影響羔羊生長性能（馬艷，2018；王鋒，2018）。平均日增重是衡量動物機體生長性能的一個重要指標(biāo)（王桂秋等，2007）。本研究通過分析富硒酵母對斷奶羔羊平均日增重的影響，發(fā)現(xiàn)增重效果與劑量有關(guān)，當(dāng)富硒酵母用量為1.5mg/kg時，增重效果最明顯。血液生理生化指標(biāo)是動物飼養(yǎng)管理和疫病預(yù)防的重要技術(shù)指標(biāo)，可以間接反映動物機體的生理與健康狀態(tài)（王桂秋等，2007）。血液生理指標(biāo)中白細(xì)胞數(shù)目是衡量機體免疫水平的一項重要依據(jù)，其包括中性粒細(xì)胞、嗜堿性粒細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、單核細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，可分泌多種細(xì)胞因子（許國洋等，2018）。筆者通過測定各組羔羊的白細(xì)胞數(shù)目，發(fā)現(xiàn)高劑量組、中劑量組白細(xì)胞數(shù)目較高，均與對照組差異極顯著（P＜0.01），表明1.0 mg/kg左右用量的富硒酵母對羔羊免疫力有明顯的促進(jìn)作用。紅細(xì)胞具有攜帶和運輸氧的作用，同時還具有免疫功能（李愛軍，2016）。本研究發(fā)現(xiàn)，試驗組紅細(xì)胞數(shù)目均與對照組差異顯著（P＜0.05）。處于斷奶階段的羔羊血清白蛋白和球蛋白含量下降，所占總蛋白的比值也會下降。（徐偉風(fēng)等，2018）通過對各組羔羊血清生化指標(biāo)的檢測發(fā)現(xiàn)，高劑量組的白蛋白水平顯著高于對照組，且各試驗組除低劑量組外的總膽固醇水平均與對照組差異顯著，表明富硒酵母在提高斷奶羔羊機體抵抗力方面具有一定優(yōu)勢。趙志賢（趙志賢，2013）研究發(fā)現(xiàn)，斷奶會導(dǎo)致仔豬飼料轉(zhuǎn)化率和日增重顯著下降，腹瀉率高達(dá)33%，血清ALP含量也明顯下降。統(tǒng)計分析斷奶羔羊腹瀉情況發(fā)現(xiàn)，各試驗組的腹瀉率明顯低于對照組，且高劑量組腹瀉率最低，說明富硒酵母可以有效鑒定羔羊腹瀉的發(fā)生。這可能與富硒酵母能適應(yīng)瘤胃環(huán)境，消耗氧氣，有利于瘤胃厭氧菌的生長，維持瘤胃微生物動態(tài)平衡，并促進(jìn)機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高機體發(fā)育水平，改善胃腸道對飼料的適應(yīng)性。

4 結(jié)論

綜合考慮斷奶羔羊的養(yǎng)殖成本及生長性能，1.0 mg/kg的富硒酵母對斷奶羔羊具有良好的促生長和抗腹瀉作用。