河南省加州鱸養殖模式

王孟樂，張衛東，張 玲，白 陽，趙艷梅

（1.鄭州大德水產生物科技有限公司，鄭州450044；2河南省水產科學研究院，鄭州450044）

近年來，河南水產養殖品種結構正處于轉型期，加州鱸養殖效益高，深受養殖戶歡迎，是河南省各地市調整水產養殖結構的主推品種。在養殖戶高漲的養殖積極性之下，什么樣的養殖模式更加適合河南地區？加州鱸養殖成功的關鍵技術有哪些？這些問題是養殖戶面臨的主要問題，2018年筆者對部分河南加州鱸養殖戶進行調研，對存在問題進行探討，以供廣大養殖戶參考。

1 加州鱸生物學特征

1.1 生長習性

加州鱸，學名大口黑鱸(Micropterus salmoides)，隸屬鱸形目、鱸亞目、太陽魚科、黑鱸屬，原產于美國加利福尼亞州，俗稱加州鱸、黑鱸或大口鱸。上世紀70年代引入我國臺灣省，1983年引入廣東省，1985年人工繁殖成功。加州鱸生存溫度較廣，4～34℃水溫范圍內均能生存，溫度低于2℃則出現大量死亡，10℃以上開始攝食，最適生長溫度為25℃左右，成魚可在室外自然越冬，一冬齡便可性成熟。加州鱸在鹽度為10以下，pH值在6～8.5的水體中均能生存。

1.2 食性

加州鱸是典型的肉食性魚類，在孵化后5 d能自由游泳，并開始攝食小型浮游動物，2 cm以上時攝食較大型浮游動物和水生昆蟲，5～8 cm時開始攝食小魚、小蝦等水生動物。同一水域內大魚個體大于小魚1.5倍時，會出現大魚吞食小魚的現象，魚苗階段尤其嚴重。加州鱸主要靠視覺取食，饑餓和條件反射可觸發攝食行為，弱光條件下，聲音和震動可誘發攝食。

人工養殖條件下，加州鱸經過馴化可以攝食人工飼料。體長2 cm左右開始對加州鱸馴食人工配合飼料。馴化方法：把規格一致的加州鱸魚苗高密度集中在天然餌料缺乏的小水體，最好有流水條件，開始時投喂魚肉漿或冷凍干小魚蝦等適口飼料，以后逐漸投喂人工配合飼料，每天逐漸增加人工配合飼料的比例，如果在飼料中添加誘食劑可使馴化效果更好。經過10～15 d，大部分魚苗可成功轉食人工配合飼料。加州鱸魚苗體重增加到50 g，可由一日多餐改為一日兩餐，在黎明和黃昏時進行投喂。

2 河南養殖模式

近幾年，加州鱸商品魚價格表現出較穩定的“周期性波動”現象，總體呈“幾”字型走勢，每年的12月份至翌年4月份魚價處于低谷期，7～9月份魚價處于高峰期。因為7～9月南方省份成魚無法高溫、長距離運輸至北方。因此，趕在魚價高峰期出塘能獲得可觀的經濟效益。本省適宜加州鱸生長的環境溫度較短，加州鱸上市規格為0.4 kg以上，最好規格是0.5～0.6 kg。

河南省常見的加州鱸養殖模式有兩種，魚苗溫棚越冬模式和半成魚自然越冬模式。

2.1 魚苗溫棚越冬模式

12月左右購進已馴化成功的加州鱸苗種，于流水或半流水的棚內恒溫養殖，水溫控制在26℃左右，苗種在溫棚內養殖到翌年4月份，視外塘水溫、天氣變化，放置到池塘中，并搭配混養少量花、白鰱。生長到8、9月份，大部分可達到上市規格，最大魚體規格可達0.6 kg以上。8月份陸續拉網，出售大規格商品加州鱸，出塘率可達40%，10月底可全部清塘。

這種養殖模式的優點是，加州鱸當年可養成商品魚，在魚價最高期間出售，養殖周期短，餌料系數在0.9～1.0之間，經濟效益較高。但前期投入較大，溫棚建設費用較高，最好溫棚建設在溫泉附近，建棚地址受到較大的限制。無溫泉條件的采取水體加熱方式，增加了前期基建投入。

2.2 半成魚自然越冬模式

半成魚自然越冬模式一般在夏初或者秋季放苗，魚苗規格200-800尾/kg。加州鱸苗種經過一個月左右暫養，篩分大小后分塘養殖，放養密度2500尾/667m2左右，混養搭配少量花白鰱。10～12月份出售頭批魚，其余半成魚冬季自然越冬，翌年6～8月份出魚、清塘。

此模式最大優點是前期投入少、半成魚越冬安全系數較高，亦在魚價高峰期出售。但養殖周期長，魚體自然越冬后，性腺開始發育，使翌年魚體生長慢，餌料系數在1.4以上。

3 養殖成功的關鍵點

3.1 苗種選擇

3.1.1 選擇加州鱸良種繁育場

選擇口碑好的魚苗繁育場，從而保證魚苗質量的可靠性。加州鱸魚苗應選擇同一批魚卵孵化而出的苗，如果非同一批卵的魚苗，生長上會有較大的差異，且餌料不足時會有自相殘殺的現象（6 cm之前互相殘殺最嚴重）；

3.1.2 選擇優質魚苗

選擇活力強的魚苗，最好選擇已經馴化好可以完全吃飼料的魚苗；

3.1.3 選擇合適規格的苗種

太大的魚苗不利于運輸，2～3 cm規格魚苗便于運輸也符合被馴吃飼料的標準。盡量選擇當地、已養殖到5 g/尾以上的苗種為好。

3.2 預防應激

在苗種運輸、放養過程中要做好預防應激工作，應激影響到后期養殖的成活率。加州鱸水花下塘開始，注意減少各種應激源的出現，提高魚苗抗應激能力。首先，應選擇于4月中旬池塘水溫恒定在18℃以上、3～5 d內氣候穩定的時期放苗。最好選擇在晴天上午，此時池塘中溶氧含量較高，水溫變化較小，魚苗易適應環境；其次，放苗前應該將加州鱸放在圍網內觀察24 h，若沒有異常可放苗。水花放入池塘前，要平衡運輸苗袋內外的水溫，且一般選擇上午池塘pH值較低時放苗；再次，放苗前期要保持池塘溶氧充足，魚苗下塘前要關注天氣預報，暴雨、寒潮等惡劣天氣來臨前要開啟增氧機，水花下塘后10 d內，每2 d使用抗應激藥物+葡萄糖全池潑灑，以提高加州鱸苗種成活率。

3.3 出魚時機

控制魚價最高峰時上市，有魚出，多出魚。由于符合上市規格的魚體在不同時間，價格差異較大，把握出售魚時機成為盈利、增收的關鍵。

4 存在的問題

4.1 苗種來源

苗種是制約河南本地加州鱸養殖的首要因素，目前我省的魚種繁育尚未成規模，不能滿足需求量。河南地區加州鱸魚苗的主要來源地為廣州、浙江、臺灣等外省，遠距離的運輸拉低了魚苗的成活率，且提高了魚苗的價格。對于本省絕大多數養殖戶而言，加州鱸屬于新引進品種，其尚無辨別苗種質量優劣的能力。目前我省方城、周口、濮陽、詹店、商丘、延津以及陜西大荔地區已經建成或正在修建育苗設施，或可解決苗難找，運輸距離遠等問題。

4.2 養殖技術落后

由于加州鱸養殖技術和經驗不足，部分養殖戶根據養殖鯉魚經驗來養殖加州鱸，未按照加州鱸特有的生物習性進行篩分和投喂，導致出塘率低，從而導致養殖經驗豐富的養殖戶成功率反而不如初涉水產養殖者。同時高溫期加州鱸攝食率低，夏季很長一段時間內魚體維持在較低的投喂水平。高昂的魚苗和飼料成本使進入門檻較高，絕大多數養殖戶處于觀望狀態。

加州鱸養殖對于河南而言，其養殖技術正處于探索階段。養殖者選擇什么品種，一定要結合自身的養殖管理技術、池塘條件，客觀分析投資風險，理性做出適合自己的養殖模式。