喝牛奶無益于睡眠

“丁零零——”下課鈴聲一響，花花就趴在桌子上。

“怎么啦？昨晚沒睡好嗎？”同桌仙子一臉關切地問。

“瞌睡蟲”花花話都懶得說，只是用手在桌上寫了一個“Yes”。

“喝杯牛奶嘛，我每天睡前喝一杯牛奶，睡得可香了。” 仙子提議道。

真相：

牛奶中的色氨酸可制造誘發睡眠的荷爾蒙5-羥色胺與褪黑激素，這可能是“喝牛奶有助于睡眠”這條流言廣為人知的重要原因——確實有一定的科學依據。但不只是牛奶，肉類中也含有色氨酸，一小份食物不足以產生足夠的“催眠激素”。

另外，我們的大腦與血液之間有一道“血腦屏障”，保護大腦免受外來物質的入侵，但同時阻礙了一些有益物質進入，任何能安眠的物質必須穿過這道屏障才能起效。牛奶中富含包括色氨酸在內的各種氨基酸，它進入人體后，會造成血液中各種氨基酸含量增多，這些氨基酸會爭搶穿過血腦屏障的通道——就像高峰時段的地鐵入口一樣——反而會降低色氨酸穿過血腦屏障的能力。

其實，讓人感覺有助入睡的很可能是牛奶的熱度而非牛奶本身。研究證明，皮膚溫度升高則入睡速度加快。但大部分時候，一杯熱牛奶不足以讓皮膚溫度明顯升高，相比而言，一個熱水浴會有效得多。