茄子的特征特性及高產栽培技術

王紅麗 魯自芳 李秋麗

摘要? ? 從茄子的3個變種、植物學特性、適宜的生長環境條件等方面簡單闡述了茄子的特征特性，并提出了茄子高產栽培技術，包括選種、整地施肥、播種、定植、管理、病蟲害防治等方面內容，以期為提高茄子的種植效益提供參考。

關鍵詞? ? 茄子;特征特性;栽培技術

中圖分類號? ? S641.1? ? ? ? 文獻標識碼? ? B? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）12-0062-02

茄子（Olanum melongena L.），屬于茄科茄屬一年生植物，果實形狀有橢圓、圓形、梨形等，顏色包括紫黑、紫色、淡綠色等，是常用蔬菜之一，在我國各地廣泛栽植[1]。

1? ? 茄子的特征特性

1.1? ? 3個變種

1.1.1? ? 圓茄。植株長勢高大，果實個體大，多呈橢圓球形、圓球形，果皮顏色有黑紫、紫、紅紫等。相對于其他變種，其稍不耐高溫濕潤氣候，廣泛栽植于我國北方地區。圓茄品種多數熟期中等或偏晚，品種有六葉茄、天津二敏茄等。

1.1.2? ? 長茄。長茄的長勢屬于中等水平，果實細長，呈棒狀，長度可超過30 cm，果實表皮顏色為淡綠、紫色或綠色。此品種耐高溫濕潤氣候，多數熟期偏早或中等，品種主要有成都黑茄、南京紫線茄等。

1.1.3? ? 矮茄。矮茄的植株長勢較矮，果實個體小，多數為長卵形或卵形，籽多，品質相對較差，熟期多數偏早，包括北京小圓茄、濟南一窩猴等。

1.2? ? 植物學特性

茄子屬于自花授粉植物，以其嫩果食用，具有發達的根系，根群范圍廣，一般深度可達到1.2～1.6 m，側向延伸半徑可達到1.2 m，主根分布比較集中，多數分布在土壤表層30 cm范圍內。茄子植株的莖長勢筆直，基部帶木質;單葉，互生，不同品種的葉片、莖的顏色均有所差異;花單生，早熟品種一般主莖上著生6～8片葉時開第1朵花，熟期中等或偏晚的品種則在8～9片葉時開第1朵花。茄子種子為黃色，形狀扁圓，發芽能力強，發芽力一般可以持續3～5年[2]。

1.3? ? 適宜的生長環境條件

1.3.1? ? 溫度。茄子種子發芽需要的溫度條件是30 ℃左右，且要求水分適宜。幼苗期溫度一般要求白天25 ℃、晚上15～20 ℃。開花結果期適宜的溫度在25～30 ℃之間，否則會影響茄子的生長發育，比如，當溫度<17 ℃時，植株生長受到抑制;溫度>35 ℃時，如果遇到干旱的氣候條件，則會影響花器的發育;如果夜晚溫度過高，則會造成茄子植株呼吸代謝過于旺盛，不利于果實生長，嚴重的可造成大量僵果[3]。

1.3.2? ? 光照。茄子對光照的時間要求不高，但是對光照強度有一定要求，強度過高或者過低均會影響茄子植株積累營養物質，降低茄子的產量。

1.3.3? ? 水分。茄子長勢旺盛，結果較多，對水分需求大。因此，要根據各生長階段的要求科學灌水。一般前期植株對水分需求量相對較低，可適當減少澆水量，而開花結果期需要加大澆水量。

1.3.4? ? 土壤條件。要求土壤的透氣性良好，一旦遇到連續降水，為了避免土壤板結，要及時開溝將田間的水排走，以免造成茄子根系腐爛、加重田間各種病害的發生程度。茄子具有較高的耐肥性，適宜在土壤肥沃、土質疏松、有良好排灌條件的微酸性或者偏堿性土壤上生長，施肥的種類主要是氮、鉀肥。

2? ? 高產栽培技術

2.1? ? 選擇品質優良的對路品種，科學處理種子

品種選擇要求綜合性狀優良、抗病蟲害能力強、符合當地人飲食喜好、適合當地氣候及土壤條件。種子播種前先置于50～55 ℃的熱水中燙種，其間要一直攪拌，確保種子漂浮在水中，直到水溫降至30 ℃左右，撈出稍微瀝干，浸于1%高錳酸鉀溶液中，15 min后撈出清洗干凈，再浸于水溫30 ℃左右的溫水中24 h，其間反復用手揉搓種子，將種子表面的黏液充分搓掉，確保種子徹底泡透。撈出后用干凈的紗布包裹，置于28 ℃左右的條件下催芽，其間每天澆透水1～2次，連續4～5 d后8成左右的種子出芽。

2.2? ? 整地，施基肥

茄子有發達的根系，吸肥能力較強。因此，要選擇在土壤肥力條件好、保肥能力好、排灌條件便利、前3年未種植過茄科作物的黏性土地塊種植。定植前2～3周，對地塊進行深翻（深度25 cm以上），將大坷垃充分打碎，施入石灰粉750～1 200 kg/hm2，一方面可以對土壤起到一定的消毒效果，另一方面可以調節土壤的pH值。移栽前施入充分腐熟的農家肥30 t/hm2、復合肥750 kg/hm2，并起寬1.5 m左右的高畦（高30 cm左右），挖寬30 cm的溝[4]。

2.3? ? 適時播種，培育健壯茄苗

茄子播種的時間要結合栽培目的、栽培條件、各地的氣候等因素綜合考慮。如果在早春種植，則適宜的播期為12月左右，大棚育苗，第2年2月中下旬開始栽植，采收時間在4月底;如果在秋季栽植，則宜在5月播種，6月定植，8—9月采收。播種量為225～300 g/hm2。播種采取撒播的方式，可以將種子與細沙充分拌和均勻，以確保種子均勻分布于苗床上。種子出土后，適當增施磷肥，為幼苗生長、根系發育提供養分，幼苗期間苗1～2次，控制苗間距在1～3 cm之間。當苗長出3～4片真葉時進行假植，之后施稀釋的人糞尿2～3次。

2.4? ? 定植

茄子定植前，為了避免損傷秧苗根系，可在起苗前3～4 d澆透水1次，起苗盡量多帶土。定植宜在溫度適宜、沒有風的晴天進行，定植深度要求秧苗的子葉與土表相平，之后回土、澆定根水。定植密度結合栽植的茄子品種特性而定，熟期偏早的品種應適當增加定植密度，晚熟品種可通過適當增大株行距等降低定植密度;此外，種植密度與土壤肥力也有很大關系，土壤肥沃的地塊適當稀植，土壤肥力稍低的地塊種植密度可以適當增加。畦面上雙行栽植，早熟、晚熟品種栽植的株行距分別在50 cm×40 cm、75 cm×45 cm左右。

2.5? ? 科學管理

定植后約2周，結合淺中耕除草，培小土，少量施肥作提苗肥，施入稀釋的人糞肥7.5～15.0 t/hm2。當茄子植株根茄開始坐果時，摘除下部側枝，避免繁茂的枝葉消耗太多養分，此時未封行，可適當深耕、除草、追肥，追肥宜重（施硫酸鉀復合肥75 kg/hm2）;茄子生長中后期，果實大量收獲，為了滿足植株對養分的需求，每收獲2次施入復合肥225～300 kg/hm2，并噴適量的磷酸二氫鉀稀釋溶液等作為葉面肥。

定植后初期，茄子對水分需求量不大，控制田間適當處于干旱狀態，以更好地分化花芽。待根茄果實坐穩后，逐漸增加澆水量，確保土壤濕潤，田間有積水時應及時排走。

茄子植株的枝葉長勢旺盛，為了避免過多的枝葉與果實爭奪營養，應及時清理無效枝條、老葉;當茄子植株高度達到40 cm左右時開始吊枝，吊繩要固定牢固，以避免果實重量增加時墜地。

2.6? ? 病蟲害防治

2.6.1? ? 棉疫病。選擇抗病能力強的茄子品種種植;栽植地選擇在地勢較高處;一旦在田間發現病茄果，及時將其清理出去并集中銷毀處理;適當增加磷肥、鉀肥的施入量，促使植株長勢健壯，提高植株抗性水平;前3年不可與茄科作物輪作。棉疫病一旦在田間大發生，則難以進行有效的防治，但是在剛發生時選擇25%甲霜靈可濕性粉劑1 000倍液、63%～65%殺毒礬M8可濕性粉劑400倍液等進行防治，每隔1周左右防治1次，連防3次。

2.6.2? ? 褐紋病。茄子發生褐紋病后，可選擇48%～52%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、48%～52%異菌脲可濕性粉劑600倍液等進行防治，具體的防治頻次可結合天氣等情況確定，一般每隔1周左右防治1次，連防3次即可。藥劑選擇要注意交替使用，以確保防治效果。

2.6.3? ? 蚜蟲。蚜蟲對黃色表現出一定的趨向性，可以在茄園內放黃板誘殺，也可選擇敵敵畏煙熏劑進行熏蒸，或者選擇10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液等進行噴霧防治。

2.6.4? ? 茶黃螨。茄子發生茶黃螨后，可選擇2%～3%天王星乳油2 600倍液、72%～75%克螨特乳油2 500倍液進行噴霧防治。

3? ? 參考文獻

[1] 劉國權.茄子高產栽培技術[J].農業科技與信息，2010，15（5）：22.

[2] 劉會平，李秀敏，王俊花，等.秋茄子高產栽培技術[J].現代農村科技，2005（5）：11.

[3] 王成軍，王天河.茄子高產栽培技術[J].吉林農業，2001，15（8）：16.

[4] 吳和性，袁建明，李長根.茄子高產栽培技術[J].安徽農學通報，2011， 17（10）：182-183.