黔北麻羊主產區常用青綠飼料營養成分分析

徐云峰， 施曉麗， 羅衛星， 翁吉梅， 艾錦新， 龍安距， 羅 錚

(1.貴州省習水縣農牧局， 貴州 遵義 564600； 2.貴州大學 動物科學學院， 貴州 貴陽 550025)

黔北麻羊是貴州省地方肉用山羊品種之一，有著獨特的生境特征、體貌特征及生產、繁殖性能特征。黔北麻羊產肉性能好，繁殖率高，抗病力強，適應山區粗放飼養，具有較大的發展潛力，2011年被列入《中國畜禽遺傳資源志·羊志》，成為國家級新遺傳資源。近年來，在國家和省各級業務主管部門的大力支持下，對黔北麻羊已開展了遺傳、育種、繁殖和疫病防治等方面的研究，但關于黔北麻羊常用飼料營養價值的研究尚未進行。監測黔北麻羊常用飼料養分變化規律，有助于黔北麻羊日糧合理搭配，以促進羊只生長，提高飼草料有效利用，對黔北麻羊集約化、規模化、標準化生產經營，提高養殖效益，提升當地經濟具有重要作用。因此，對黔北麻羊常用的16種青綠飼料營養成分含量進行分析，以期為黔北麻羊高效養殖和營養研究提供基本參數。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 青綠飼料樣品 樣品共16份(表1)，于2014年和2015年的7月，多點采樣法采于貴州省習水縣和仁懷市黔北麻羊原種場及其周邊鄉鎮，其中，人工種植的牧草7份(三葉草、紫花苜蓿、黑麥草、青飼玉米、青飼高粱、莧菜、金蕎麥)、天然牧草3份(茅草、空心蓮子草、苦蒿)、樹葉6份(多花木藍、構樹葉、槐樹葉、青岡葉、蕨、大血藤)。所有樣品均于60～65℃鼓風干燥箱中風干，粉碎后過1 mm篩保存備用。

1.1.2 儀器 分析天平(感量0.000 1 g，奧豪斯)，電子稱(感量0.1 g，奧豪斯)，101-型電熱鼓風干燥箱(上海儀器總廠)，UV-2100型紫外可見分光光度計(尤尼柯儀器廠)，馬弗爐(上海儀器總廠)，纖維分析儀(意大利VELP)，氧彈式熱量計(長沙沃幫)，凱氏蒸餾裝置、消煮爐、干燥器、60 cm稱樣皿、錐形瓶、瓷坩堝，滴定管、100 mL容量瓶、50 mL容量瓶，中速定量濾紙。

表1 黔北麻羊喜食的16種青綠飼料樣品

1.2 營養成分測定

飼料中干物質(DM)、粗蛋白(CP)、粗灰分(ASH)、鈣(Ca)、磷(P)、中性洗滌纖維(NDF)含量分別采用GB/T 6435—2014、GB/T 6432—94、GB/T6438—2007、GB/T5009.92—2003、GB/T6437—2002、GB/T 6434—1994標準中的方法進行測定，總能(GE)測定方法參照《飼料分析與檢測》[1]中的方法進行。

1.3 數據處理

用SPSS 20.0統計軟件，調用Descriptive statistics模塊中Descriptives過程進行樣本均數和標準差統計。

2 結果與分析

2.1 鮮樣青綠飼料的養分含量

從表2可見，樹葉類和天然牧草的DM含量在18.78%～48.78%，明顯高于人工栽培牧草(9.81%～21.53%)。其中，青岡葉DM含量高達48.78%，多花木藍、槐樹葉分別為33.25%和30.26%，茅草為32.33%。人工栽培牧草中DM含量以黑麥草最高，為21.53%，以青飼玉米最低，僅9.81%，白三葉草、紫花苜蓿、青飼高粱、莧菜、金蕎麥的DM含量在13.51%～16.12%。總能以茅草、多花木藍和蕨的相對較高，分別為5.99 kJ/g、5.68 KJ/g和5.58 kJ/g；其次是苦蒿、青岡葉和構樹葉，總能在4.11～4.18 kJ/g;最低的是青飼玉米，為0.97 kJ/g，青飼高粱也較低，在1.95 kJ/g；其余的總能在3.11～4.18 kJ/g。CP含量以槐樹葉、蕨和青岡葉的較高，分別為7.02%、6.43%和6.24%，其次為多花木藍和紫花苜蓿，分別為4.84%和4.6%，青飼玉米和青飼高粱的相對較低，僅0.93%和1.54%。NDF含量以茅草的較高，為25.14%，其次為槐樹葉和青岡葉，分別為22.14%和21.34%，三葉草和紫花苜蓿較低，為4.99%和6.37%。ASH含量在0.77%～4.33%，空心蓮子草含量最高，其次是青岡葉和構樹葉，最低的是青飼玉米和青飼高粱。Ca含量最高的是青岡葉，為1.07%，其次是多花木藍和構樹葉，分別為0.94%和0.81%，青飼玉米、黑麥草和青飼高粱較低，含量在0.11%～0.21%。P含量最高的是空心蓮子草，為0.25%，其次是紫花苜蓿和多花木藍，分別為0.21%和0.20%，青飼玉米、茅草、大血藤和三葉草較低，含量在0.06%～0.08%。

表2 16種青綠飼料在鮮樣狀態的養分含量

2.2 干樣青綠飼料的養分含量

從表3可看出，干樣紫花苜蓿的CP含量高達27.59%，三葉草和青岡葉的分別為25.01%和21.20%。可見，豆科青綠飼料中的CP含量最高，符合豆科牧草的主要特點。禾本科牧草的CP含量相對較低，其中，青飼高粱、青飼玉米、茅草分別為9.35%、9.04%和6.31%，也符合禾本科牧草的特點。空心蓮子草、蕨和莧菜的CP含量均較高，分別為18.24%和21.12%，可能是其葉片比例較高的緣故。禾本科牧草CP含量相對較低，其余牧草含量在10%～20%；樹葉的含量在12.31%～21.2%，以槐樹葉的較高，青岡葉的較低。GE含量最高的是紫花苜蓿，為19.54 kJ/g，其次是槐樹葉，為19.43 kJ/g；大部分牧草在15.0 kJ/g以上，空心蓮子草接近15.0 kJ/g；青飼高粱和青飼玉米相對較低，分別為12.52 kJ/g和9.84 kJ/g。禾本科牧草NDF含量最高的是黑麥草(74.1%)，之后依次是茅草(73.3%)、青飼高粱(68.3%)和青飼玉米(66.2%)。構樹葉、槐樹葉和青岡葉等灌木葉的NDF含量在42.1%～66.9%。豆科類牧草NDF含量相對較低，三葉草為34.9%、紫花苜蓿為38.2%。ASH含量最高的是莧科類牧草，其中空心蓮子高達18.83%，構樹葉為12.4%。禾本科類ASH含量較低，以黑麥草最高，含9.26%；茅草最低，含5.21%。大部分飼料ASH含量都在6%～10%。其他各種樣品ASH含量都不高。灌木葉Ca含量明顯高于草本牧草；其中，構樹葉高達3.67%，青岡葉和槐樹葉分別為2.11%和2.05%，多花木藍為2.55%；禾本科牧草比較少，青飼玉米和青飼高粱分別為1.03%和1.30%，黑麥草只有0.82%，豆科類在1.9%～2.09%。豆科類牧草Ca含量高于禾本科類牧草。P含量較高的是紫花苜蓿、莧菜和空心蓮子草，分別為1.25%、1.13%和1.09%；P含量較少的是蕨、雜草和青岡葉，分別為0.34%、0.39%和0.32%；禾本科和豆科牧草相差不大，禾本科在0.52%～0.83%，豆科類(紫花苜蓿除外)在0.52%～0.58%。

表3 16種干樣青綠飼料的養分含量

3 討論

黔北麻羊常用青綠飼料包括栽培牧草、天然牧草和樹葉類。檢索29版和1985版的中國飼料成分及營養價值表[2-3]，僅見紫花苜蓿、黑麥草、青飼玉米和白茅的營養成分，且無自貴州飼料的養分。青綠飼料的營養成分易受土壤、肥料、溫濕度等因素的影響，產生很大變化，參照其他省份的飼料成分來配制麻羊的飼料配方，難以做到精準飼養，飼料利用率低，環境污染大，所以很有必要對不同生長階段、肥力、季節和溫濕度下生產的飼草營養成分進行檢測，建立黔北麻羊，乃至貴州省飼草的養分和營養價值數據庫。

黔北麻羊常用的16種青綠飼料測定結果顯示，DM、GE、CP、NDF、ASH、Ca、P平均含量均是樹葉類和天然牧草明顯高于栽培牧草。樹葉類和天然牧草的DM含量在18.78%以上，以青岡葉的48.78%為最高，其次為多花木藍、茅草和槐葉。而栽培牧草的DM在9.81%～21.53%，以青飼玉米(9.81%)最低，與四川省的青割玉米(8.9%)相近，但遠低于北京、黑龍江、上海和寧夏等地的等青飼玉米(18.5%～26.9%)[2]。表明產地是影響青綠飼料養分含量的重要因素。黔北麻羊產區的黑麥草的DM含量為21.53%，與廣西抽穗期黑麥草的22.8%相近，高于四川第一次刈割的黔麥草[2]。

青綠飼料GE、CP、NDF、Ca和P含量與DM相一致，DM含量高的飼料，養分含量也相應較高。其中以茅草、多花木藍和蕨的GE相對較高，分別為5.99 kJ/g、5.68 KJ/g和5.98 kJ/g。CP含量較高的是槐樹葉、蕨和青岡葉，分別為7.02%、6.43%和6.24%；NDF含量在4.99%～25.14%，以茅草較高，為25.14%；ASH含量在0.77%～4.33%，空心蓮子草含量最高；Ca含量在0.11%～1.07%，青岡葉最高；P含量在0.06%～0.25%，空心蓮子草最高。

干樣青綠飼料GE在9.84～19.54 kJ/g，紫花苜蓿最高；CP含量在6.31%～27.59%，紫花苜蓿最高；NDF含量在34.9%～74.1%，黑麥草最高；ASH含量在5.21%～18.83%，空心蓮子草最高；Ca含量在0.82%～3.67%，構樹葉最高；P含量在0.2%～1.25%，紫花苜蓿最高。樹葉類飼料的營養成分鮮見報道，樹葉中含有較為豐富的蛋白質、礦物質和維生素等營養物質，鈣磷比例適宜，可作為動物飼料的有效來源。試驗采集構樹葉樣本呈枯黃狀態，絕干狀態下CP為12.92%，與新老葉混采的構樹葉CP水平相近[4]。青岡葉粗蛋白和礦物質鈣含量高，可作為飼草利用，但由于青岡葉中含有毒成分櫟單寧，不同季節含量不同，一般以春季新盟發的嫩枝毒性較大，此時為櫟樹長葉之時，又是牧草缺乏時期，牛、羊很容易食入大量櫟樹嫩葉而發病。因此，在用其作為飼草時一定要注意控制飼喂量。灌木葉是山羊最喜歡的飼草料，山羊在有灌木和雜草同時存在的情況下，多數情況下以選擇灌木葉為主，而且灌木葉營養成分含量高，既可直接進行鮮喂，也可以將其采收后通過窖貯、缸貯，或者曬干粉碎后作為干草在冬、春枯草期飼喂，是動物飼料的良好來源[5-9]。

牧草在不同生長地方、不同生長期其營養成分含量不盡相同，還需作進一步研究。必要對青綠飼料在各個階段、不同地土肥、氣候條件下進行監測，才能更好指導黔北麻羊的高效養殖。

4 結論

樹葉類和天然牧草在鮮樣狀態下各養分含量均高于人工栽培牧草。16種青綠飼料在鮮樣狀態和絕干狀態下，干物質含量在9.81%～48.78%，總能分別在0.97～5.99 kJ/g和9.84～19.54 kJ/g，粗蛋白含量在0.93%～7.02%和6.31%～27.59%，中性洗滌纖維含量在4.99%～25.14%和34.9%～74.1%，粗灰分含量在0.77%～4.33%和5.21%～18.83%，鈣含量在0.11%～1.07%和0.82%～3.67%，磷含量在0.06%～0.25%和0.2%～1.25%。