常吃橄欖油預防血栓
2019-07-31 01:53:16
保健與生活 2019年11期
關鍵詞：研究
富含水果、堅果、魚類和橄欖油的地中海飲食有益于心血管健康。美國近期一項新研究發現，每周一次在食物上淋點橄欖油，可以起到降低動脈血栓風險、保護心臟健康的效果。
美國紐約大學醫學院的研究人員提取63名過度肥胖成年人的血樣進行研究，這些人平均年齡為32.2歲，平均體質指數為44.1，且不吸煙，無糖尿病。結果發現，每周至少吃一次橄欖油的參試者血小板活化程度低于幾乎不吃的人，頻繁食用橄欖油的人體內血小板聚集水平最低，而這些效果都是攝入紅肉、雞蛋及黃油等食品無法達到的。
紐約大學研究員希恩·赫伏龍博士稱，血小板是結合在一起的血細胞碎片，血小板有凝血功能，一旦被激活，可能導致動脈粥樣硬化，而這是大多數心臟病發作和腦卒中的誘因，橄欖油正是通過改善血小板因子來降低心血管疾病發病風險的。這不僅因為橄欖油里富含蛋白質，還與橄欖油的分子結構有關。希恩·赫伏龍建議超重人群盡量選擇用橄欖油來代替其他種類的食用油。
摘自《生命時報》 李 偉/文
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