“教學(xué)—科研—育人”一體化教學(xué)模式在食品類學(xué)科中的應(yīng)用初探

趙慧君 郭壯 張振東 孫永林 李玉奇

摘要：為了響應(yīng)習(xí)近平總書記把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程的號(hào)召，本教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了“教育—科研—育人”一體化教學(xué)模式在食品類學(xué)科中的嘗試，教育—科研的有機(jī)統(tǒng)一使得課程內(nèi)容可以為科研訓(xùn)練提供理論指導(dǎo)，科研訓(xùn)練中對(duì)課程內(nèi)容理解加深，兩者相互促進(jìn)取得了更好的教學(xué)效果。在科研訓(xùn)練的同時(shí)以鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所為依托成立政治理論學(xué)習(xí)班，在育人方面也頗有成效。

關(guān)鍵詞：協(xié)同育人；教學(xué)；科研；政治學(xué)習(xí)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2019）27-0195-02

2017年11月2日，教育部黨組印發(fā)《關(guān)于教育系統(tǒng)認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的十九大精神 寫好教育“奮進(jìn)之筆”的通知》。《通知》指出，要切實(shí)把黨的十九大精神轉(zhuǎn)化為推動(dòng)各項(xiàng)工作創(chuàng)新發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力，要落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)，積極培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，把社會(huì)主義核心價(jià)值觀轉(zhuǎn)化為師生的情感認(rèn)同和行為習(xí)慣；開展“三全育人”綜合改革試點(diǎn)，建設(shè)一批“三全育人”的示范學(xué)校，形成全員、全過(guò)程、全方位育人格局[1]。落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)，不僅要發(fā)揮思想政治課的主渠道作用，也要將課程思政融入到育人的全過(guò)程。

食品行業(yè)是湖北省確定的六個(gè)高成長(zhǎng)性產(chǎn)業(yè)之一。湖北省經(jīng)濟(jì)信息委員會(huì)發(fā)布了《加快全省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案》，《方案》指出，我省將打造五個(gè)千億元行業(yè)，即糧食加工、食用植物油加工、煙草加工、飲料加工、畜禽制品加工行業(yè)。因此，培養(yǎng)高素質(zhì)的食品行業(yè)人才是一個(gè)迫在眉睫的問(wèn)題。據(jù)此，本團(tuán)隊(duì)在食品學(xué)科的本科生中實(shí)施了“教學(xué)—科研—育人”一體化的教學(xué)模式。

一、本項(xiàng)目實(shí)施的具體內(nèi)容

1.課本知識(shí)與科研項(xiàng)目的融合。本專業(yè)學(xué)生進(jìn)入學(xué)校以來(lái)開展的基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程等課程使學(xué)生具備了初步的食品科學(xué)相關(guān)的理論基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，為開展食品相關(guān)的科研項(xiàng)目奠定了良好的基礎(chǔ)。在參與項(xiàng)目的過(guò)程中，學(xué)生把書本上的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際中去，加強(qiáng)了對(duì)書本上知識(shí)點(diǎn)的掌握。課本上的知識(shí)為科研項(xiàng)目的開展提供了理論支持，科研項(xiàng)目為學(xué)生理解這些知識(shí)提供了平臺(tái)，從而達(dá)到課堂教學(xué)和科研項(xiàng)目的有機(jī)結(jié)合，在促進(jìn)教師科研有進(jìn)展的同時(shí)取得了更好的學(xué)習(xí)效果。

2.培養(yǎng)科研素質(zhì)的同時(shí)注重育人。在課堂教學(xué)中，團(tuán)隊(duì)成員認(rèn)真?zhèn)湔n，扎扎實(shí)實(shí)提升教學(xué)基本功，在遵循教學(xué)規(guī)律的同時(shí)開拓創(chuàng)新；在科研訓(xùn)練過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)成員保持強(qiáng)烈的科研意思，科學(xué)的科研方法和崇高的科研精神，為學(xué)生做出認(rèn)真教學(xué)、認(rèn)真做學(xué)問(wèn)的楷模。

在對(duì)學(xué)生進(jìn)行科研素質(zhì)培養(yǎng)的同時(shí)，本團(tuán)隊(duì)成員對(duì)育人工作也同等重視。2017年9月鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所本科生“慧學(xué)習(xí)”活動(dòng)開班，定期進(jìn)行思想政治學(xué)習(xí)，提高了學(xué)生的政治覺(jué)悟和思想境界。

二、本項(xiàng)目取得的成果

1.教學(xué)—科研相融合取得的成果。2018年9月10日，習(xí)近平總書記在全國(guó)教育大會(huì)上發(fā)表了重要講話，全面總結(jié)黨的十八大以來(lái)教育改革發(fā)展實(shí)踐中形成的新理念、新思想、新觀點(diǎn)，指出教師是人類靈魂的工程師，是人類文明的傳承者，承載著傳播知識(shí)、傳播思想、傳播真理、塑造靈魂、塑造生命、塑造新人的時(shí)代重任。為了承擔(dān)起這些重任，教師要不斷學(xué)習(xí)、不斷充實(shí)自己，只有站得更高，才能為學(xué)生帶來(lái)更好的教育。所以在以后的教學(xué)和科研工作中，團(tuán)隊(duì)成員要進(jìn)一步加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)和專業(yè)學(xué)習(xí)，同時(shí)以身作則，為學(xué)生樹立良好的榜樣。

教學(xué)的過(guò)程是傳授知識(shí)的過(guò)程，但是這個(gè)過(guò)程也是枯燥的。很多的理論內(nèi)容看不見(jiàn)摸不著，這給學(xué)生理解這些知識(shí)造成了困難。在進(jìn)行科研項(xiàng)目訓(xùn)練的過(guò)程中，這些難以理解的理論變成了實(shí)際的操作，成了可以看得見(jiàn)摸得著的東西，加深了學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解。譬如生物化學(xué)課程中的DNA、PCR等內(nèi)容，講課的時(shí)候非常抽象，在進(jìn)行科研訓(xùn)練的時(shí)候，提取DNA、進(jìn)行PCR是最平常的工作，既提高了科研能力又加深了對(duì)書本的理解。同時(shí)，在科研訓(xùn)練的過(guò)程中，學(xué)生也積累了很多的問(wèn)題，在進(jìn)行相關(guān)課程的時(shí)候，學(xué)生帶著問(wèn)題去學(xué)，取得了更好的教學(xué)效果。通過(guò)上課過(guò)程中的觀察，我們發(fā)現(xiàn)參與科研項(xiàng)目的學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的關(guān)注度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于沒(méi)有參與科研項(xiàng)目的學(xué)生。

在科研訓(xùn)練的過(guò)程中，除了對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行培訓(xùn)外，還引導(dǎo)學(xué)生閱讀文獻(xiàn)，獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方案的撰寫。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，讓參與科研訓(xùn)練的學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)記錄，了解科研誠(chéng)信的嚴(yán)肅性。完成階段性實(shí)驗(yàn)后鼓勵(lì)學(xué)生將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行整理、分析和撰寫成文并進(jìn)行發(fā)表。目前參與鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所科研項(xiàng)目的本科生以第一作者身份發(fā)表中文核心文章15篇。這些獨(dú)立撰寫的科研論文使學(xué)生不僅僅局限在實(shí)驗(yàn)操作的層面，而是使學(xué)生對(duì)科研項(xiàng)目和科研論文有了全面的了解。這些文章的發(fā)表說(shuō)明參與科研項(xiàng)目的本科生的科研素養(yǎng)已經(jīng)初步形成，為他們以后的工作和學(xué)習(xí)奠定了良好的基礎(chǔ)。

2.育人方面取得的成果。習(xí)近平總書記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)：“要用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，思想政治理論課要堅(jiān)持在改進(jìn)中加強(qiáng)，提升思想政治教育親和力和針對(duì)性，滿足學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展需求和期待，其他各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)。”[2]在本項(xiàng)目推進(jìn)的過(guò)程中可以看到，學(xué)生對(duì)課本上的知識(shí)點(diǎn)有了更深入的理解，提高了他們的學(xué)習(xí)興趣，取得了很好的教學(xué)效果，同時(shí)對(duì)教師的科研也有很好的促進(jìn)作用。在教學(xué)和科研的過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)教學(xué)和科研中的言傳身教、以身作則，在平時(shí)工作中加強(qiáng)學(xué)習(xí)、提升教師魅力，平時(shí)生活中對(duì)學(xué)生的關(guān)心愛(ài)護(hù)，為學(xué)生樹立了良好的榜樣。另外，“慧學(xué)習(xí)”班的成立，促進(jìn)了學(xué)生系統(tǒng)的學(xué)習(xí)黨和國(guó)家的各種知識(shí)，使他們不僅對(duì)黨和國(guó)家的發(fā)展方向有了更深入的了解，也提升了他們對(duì)國(guó)家和民族的自豪感。2017年下半年鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所榮獲“全國(guó)高校活力團(tuán)支部”的稱號(hào)。

三、經(jīng)驗(yàn)與不足

雖然“教學(xué)—科研—育人”一體化教學(xué)取得了良好的效果，但是也存在著一些不足之處。

首先，本團(tuán)隊(duì)教師的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新方面需要加強(qiáng)。教師團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)直接影響學(xué)生的素質(zhì)，所以教師團(tuán)隊(duì)要時(shí)時(shí)保持著學(xué)習(xí)的熱情，對(duì)黨和國(guó)家的大政方針要深入、細(xì)致的學(xué)習(xí)；對(duì)教學(xué)內(nèi)容和科研活動(dòng)中涉及的前沿進(jìn)展要及時(shí)關(guān)注。

其次，在本項(xiàng)目的推進(jìn)過(guò)程中我們可以看到，由于參與項(xiàng)目的都是本科生，他們的大部分時(shí)間都用于課堂學(xué)習(xí)。學(xué)生是在完成日常課程學(xué)習(xí)后，在課余時(shí)間參與到實(shí)驗(yàn)中來(lái)的，這就意味著他們放棄了平時(shí)休息的時(shí)間，這是一件需要極強(qiáng)自制力并且特別辛苦的事情，所以有些學(xué)生在參與了一段時(shí)間后選擇退出科研訓(xùn)練，可見(jiàn)這個(gè)模式不適用于所有的學(xué)生。因此，對(duì)于不適應(yīng)這個(gè)模式的學(xué)生，我們還需要繼續(xù)摸索更多更好的教學(xué)實(shí)踐來(lái)加強(qiáng)對(duì)他們的教育和引導(dǎo)。

參考文獻(xiàn)：

[1]教育部.教育部黨組印發(fā)通知 對(duì)學(xué)習(xí)宣傳貫徹黨的十九大精神 寫好教育“奮進(jìn)之筆”作出部署[EB/OL].http：//www.moe.edu.cn/jyb_xwfb/gzdt_gzdt/s5987/201711/t2017

1103_318366.html，2017-11-03.

[2]習(xí)近平在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程 開創(chuàng)我國(guó)教育事業(yè)發(fā)展新局面[N].人民日?qǐng)?bào)，2016-12-09.