農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作中的應(yīng)用及發(fā)展建議

黃皓

摘 要：快速檢測農(nóng)藥殘留物技術(shù)其特點是方法簡單、結(jié)果迅速以及敏感性高，在農(nóng)業(yè)基層檢測中廣泛使用。本文通過介紹檢測農(nóng)業(yè)殘留物的方法，對農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)進行簡要分析，探討了在基層應(yīng)用農(nóng)業(yè)殘留物快速檢測技術(shù)方面遇到的問題和挑戰(zhàn)，并提出了具體的應(yīng)對建議和方法。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留;速測技術(shù)

農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)在確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用，是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段和技術(shù)基礎(chǔ)。近年來，農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的應(yīng)用大大改善了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。目前，色譜檢測法在檢測農(nóng)業(yè)殘留物方面具有一定的精確度，但該技術(shù)需要大量的分析工具，其操作十分復(fù)雜，不適合進行快速定期檢測。此外，目前基層農(nóng)業(yè)財政、物資和人力資源仍然不足，導(dǎo)致色譜檢測法技術(shù)的應(yīng)用相對較為困難。因此，通過農(nóng)殘速測技術(shù)能夠快速的檢測農(nóng)業(yè)殘留物，同時也是檢測農(nóng)業(yè)殘留物的主要方法。由于農(nóng)殘速測技術(shù)相對操作簡單、效果快、反應(yīng)靈敏，并且操作技術(shù)要求較低，目前已廣泛應(yīng)用在農(nóng)業(yè)基層地區(qū)。

一、農(nóng)藥殘留速測技術(shù)的應(yīng)用

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是牽系著國計民生涉及千家萬戶的大事、是制約農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易的重大隱患。目前，各級政府領(lǐng)導(dǎo)部門對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量加大監(jiān)管力度，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全。有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥在蔬菜中的殘留問題和引發(fā)中毒的情況較為突出。目前，在蔬菜上濫用劇毒、高毒的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的現(xiàn)象較多，造成市場上時常出現(xiàn)“毒菜”。農(nóng)藥殘留速測技術(shù)具有快速、簡單、準(zhǔn)確的檢測特點，滿足了蔬菜上市的需要，同時也防止了“毒菜”流入市場。

二、存在問題

1.假陽性結(jié)果較多

在檢測過程中，對于一些帶辛辣味的蔬菜，如：蒜薹、韭菜、大蒜、洋蔥，以及色素偏重的蔬菜，如：紅椒、番茄等，其檢測結(jié)果通常高于正常水平。檢測員使用氣相色譜法等分析工具對試驗結(jié)果進行了核實，發(fā)現(xiàn)結(jié)果通常為假陽性。在測試過程中，假陽性的測試結(jié)果更為常見，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)殘留物檢測結(jié)果不準(zhǔn)確。

2.部分類別的農(nóng)藥不能檢測

目前，農(nóng)藥殘留物檢測技術(shù)只能用于檢測有機磷、有機氯和部分氨基甲酸酯類農(nóng)藥，而對于其他化學(xué)農(nóng)藥來講還并未找到有效的檢測方法和檢測工具，導(dǎo)致檢測結(jié)果存在偏差。

3.采送樣缺乏規(guī)范

在檢測的過程中，區(qū)域檢測機構(gòu)會受到一系列因素的影響，其中主要包括上午和下午的取樣工作。此外，大多數(shù)取樣人員缺乏取樣方面的專門培訓(xùn)，以及對測試過程缺乏熟悉程度，因此，區(qū)域檢測機構(gòu)的工作會受到一定影響。在取樣過程中通常會出現(xiàn)下列問題。首先，取樣的樣品覆蓋率低，重復(fù)率高。此外，取樣儀器和樣品儲存設(shè)備不合規(guī)定，樣品的數(shù)量和取樣頻率不符合取樣等，導(dǎo)致所涉樣品不具代表性。

4.速測隊伍不穩(wěn)定，人員綜合技術(shù)不足

在農(nóng)業(yè)中檢測農(nóng)藥殘留物的關(guān)鍵是取決于設(shè)備是否穩(wěn)定，但大多數(shù)農(nóng)業(yè)殘留物檢測的檢測員目前都從事非全時工作，專職檢測員較少，輪換較為頻繁，導(dǎo)致在檢測過程中可能會出現(xiàn)檢測結(jié)果重復(fù)的情況。此外，檢查員在檢查過程中沒有對測試結(jié)果進行標(biāo)準(zhǔn)化分析，導(dǎo)致結(jié)果的準(zhǔn)確性低。此外，檢查員在利用計算機進行分析的過程中，檢測員并未熟悉測試期間儀器與計算機之間的操作，導(dǎo)致無法更準(zhǔn)確的進行檢測。

三、發(fā)展建議

1.解決假陽性問題

利用快速檢測農(nóng)藥殘留物技術(shù)檢測得出的假陽性結(jié)果由兩個因素造成的，即在反應(yīng)過程中產(chǎn)生的二次物質(zhì)和提取時水果和蔬菜中所含酶的多少。通過掩體介質(zhì)抑制農(nóng)產(chǎn)品中殘留物質(zhì)，消除其對酶的影響，并且從根本上解決假陽性問題。

2.制定速測方法地方標(biāo)準(zhǔn)

色譜法分析方法測試周期較長，費用昂貴，不適用于蔬菜和水果等種植時間較短的農(nóng)產(chǎn)品，也不適用于規(guī)模較小、標(biāo)準(zhǔn)化程度較低的小規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。因此應(yīng)盡快制定一套快速且操作簡單的當(dāng)?shù)厥卟藲埩魴z測標(biāo)準(zhǔn)。

3.建立檢測人員培訓(xùn)計劃

縣級農(nóng)業(yè)主管部門必須不斷改進對基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制以及農(nóng)業(yè)檢測員的技術(shù)培訓(xùn)，這種培訓(xùn)不應(yīng)僅停留于形式，應(yīng)當(dāng)開展具體的培訓(xùn)工作。根據(jù)當(dāng)?shù)氐男枰?，制定一系列的人員培訓(xùn)計劃。此外，在培訓(xùn)的過程中，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)切合實際，例如測試方法、操作程序、取樣方法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制信息網(wǎng)站的運作、計算機數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析等，應(yīng)以經(jīng)驗為基礎(chǔ)。檢查員在總結(jié)經(jīng)驗時，應(yīng)繼續(xù)完善業(yè)務(wù)程序，使業(yè)務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)化，提高測試結(jié)果的準(zhǔn)確性，同時提高檢查專員的專業(yè)知識技能，提高人員的職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)化，從而實現(xiàn)工作目標(biāo)。

4.從根本上解決農(nóng)殘超標(biāo)問題

使用假藥、國內(nèi)禁止的藥物、農(nóng)藥的擴散和農(nóng)藥的過度使用，是造成農(nóng)殘超標(biāo)的根本原因，解決這些問題需要一方面加強對農(nóng)藥市場的管制，另一方面也需要加強執(zhí)法機構(gòu)的執(zhí)法力度，消除市場上的假藥和違禁農(nóng)藥品的流通，加快建立標(biāo)準(zhǔn)化的風(fēng)險評估和檢測系統(tǒng)，并積極為生產(chǎn)農(nóng)藥建立示范基礎(chǔ)，以提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量并解決農(nóng)藥殘留物的問題。此外，規(guī)定種植大戶農(nóng)藥的使用，包括不得將國家禁用農(nóng)藥、劇毒和高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果的病蟲害防治，不得在飲用水水源保護區(qū)內(nèi)使用農(nóng)藥等，通過一系列措施，實現(xiàn)從根本上解決農(nóng)殘超標(biāo)的問題。

四、結(jié)語

通過開展蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測工作，可以有效控制有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜進入市場，也可以有效避免群體急性中毒事件的發(fā)生。同時通過蔬菜農(nóng)殘速測，也可以了解該地區(qū)蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥使用現(xiàn)狀，從而指導(dǎo)生產(chǎn)者科學(xué)規(guī)范地使用農(nóng)藥。

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