日糧中不同蛋白質水平對肉雞生產性能的影響

高小斐

摘 要：本研究探討了日糧中不同蛋白質水平對肉雞生產性能的影響。試驗選用1日齡商品肉雞400只，采用單因素隨機設計，隨機分為5組，每組4個重復，每重復20只雞。按照肉雞生長發育的不同生理特點，試驗分兩個階段進行，0-3周為試驗前期，4-6周為試驗后期。按CP由低到高分別編號為第一、二、三、四、五組。試驗結果：商品肉雞整個生長發育過程中，獲得最大生產性能的日糧蛋白質水平并不一樣。

關鍵詞：肉雞;蛋白質水平;生產性能;免疫機能

一、材料與方法

1.試驗動物與試驗設計。（1）試驗動物。試驗選用定邊縣某養雞場健康活潑、無病，體重基本一致的1日齡商品肉雞400只。（2）試驗設計。試驗隨機分為5組，每組4個重復，每個重復20只雞。按CP由低到高分別編號為第一、二、三、四、五組，按照肉雞生長發育的不同生理特點，試驗分兩個階段進行，0-3周為試驗前期，飼喂日糧的CP水平分別為：19.45%、20.70%、21.57%、22.44%、23.27%;4-6周為試驗后期，飼喂日糧的CP水平分別為：17.63%、18.79%、19.57%、20.35%、21.53%。

2.試驗日糧。各組試驗日糧配制，除粗蛋白水平按試驗設計要求外，其它營養素水平均按照NRC（第十版）標準代謝能12.54MJ/kg，粗纖維小于3.5%，粗灰分小于6%，鈣0.98%，有效磷0.45%，賴氨酸1.11%，蛋氨酸0.5%進行配制。試驗日糧配方原料組成為玉米、麥麩、魚粉、豆粕、食鹽、磷酸氫鈣、微量元素、維生素以及氨基酸等。

二、飼養管理

試驗肉雞采用網上平養，全期自由采食、自由飲水，注意溫度、濕度、通風的控制，特別是育雛期按照肉仔雞生理特點，采用育雛傘保溫措施，嚴格控制溫濕度;全期飼喂試驗過程中按常規方法給試驗雞接種新城疫、傳染性支氣管炎和傳染性法氏囊病疫苗。

三、樣品采集

全血抗凝血及血清樣品采集，分別于3周齡和6周齡從每組雞群中隨機抽出8只（每個重復2只雞，公母各半），進行翅靜脈采血，并且對每組每重復血樣編號標記，每重復血液樣品分成2份，1份用肝素作全血抗凝血，1份制成血清，置-20℃保存備用。

四、指標測定

生產性能指標：在試驗開始時，1日齡雛雞入舍前各組各重復稱取體重，且開始記錄雞只的飼料飼喂量;在21日齡試驗前期結束時，清晨空腹稱取雞體重，并且結料，計算平均日增重（ADG）、料肉比（F/G）;同樣，在42日齡試驗后期結束時，清晨空腹稱取雞體重，并且結料，計算平均日增重（ADG）、料肉比（F/G）;具體計算方法如下：

平均日增重（g/只·日） =（結束體重-初始體重）/（雞數×天數）

料肉比 = 總耗料量/（結束體重-初始體重）

五、數據處理

試驗數據以重復為單位整理統計，采用SPSS 10.0 FOR WINDOWS統計軟件中的One-Way ANOVA程序進行方差分析，并進行鄧肯氏（Duncan）多重比較。

六、結果與分析

不同蛋白質水平對肉雞生產性能的影響：由表1可知，日糧中蛋白質水平對肉雞增重有顯著影響。0-3周齡階段，第一組增重最低，第四組增重最高，第一組數據與第二到五組數據的差異顯著（P<0.05或0.01），第四組數據與其他組數據的差異不顯著（P>0.05）;4-6周齡階段，第一組增重仍是最低，第五組增重最高，第一組數據與除第五組數據差異顯著（P<0.05或0.01），與其他組數據差異不顯著（P>0.05）。

由表1可知，日糧中蛋白質水平對料重比同樣也有顯著影響， 0-3周齡階段，第一組數據最高，第四組數據最低，第一組數據與第二三四組數據差異非常顯著（P<0.05或0.01），與第五組數據差異顯著（P>0.05）;4-6周齡階段，第四組數據最高，第三組數據最低，第四組數據與第五組差異不顯著，與第一二組數據差異顯著，與第三組數據差異非常顯著（P<0.05或0.01）。

七、討論

1.不同蛋白質水平對肉雞生產性能的影響。蛋白質是由氨基酸以共價多肽鏈的方式形成的生物大分子物質，是機體各種組織細胞的基本組成成分，在生命過程中起著重要作用，飼料含量在一定范圍內才能使肉雞生產性能有較好的發展，或多或少都會影響肉雞的生長發育。由表1數據得出，肉雞日糧CP水平前期低于20.57%、后期低于18.79%時將會對肉雞增重產生顯著影響，日糧CP前期在20.57%-22.44%之間，后期在19.96%時，肉雞的生產性能會得到穩步提升，在CP水平范圍之外會使飼料報酬開始下降，說明過高或過低的日糧蛋白質水平對肉雞生長發育和飼料轉化率均不利，對生長前期的肉雞影響較大，后期對飼料轉化率的影響大于對增重的影響。肉雞獲取最佳生產性能的CP水平與Tsiagbe等人對肉雞蛋白質需要量的研究結果基本一致。

八、結語

1.商品肉雞在0-3周生長前期，獲得最大生產性能的日糧蛋白質為22.44%。

2.商品肉雞在4-6周生長后期，獲得最大生產性能的日糧蛋白質水平為19.96%。

參考文獻：

[1]Tsiagbe V K. Enhanced immune responses in broiler chicks fed methionine-supplemented diets[J].Poultry Science，1987a，（66）：1147-1154.

[2]陸承平，獸醫微生物學[M].3版.北京：中國農業出版社，2001：520-522.

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