試論高山蔬菜的栽培模式

張麗娟

摘 要：高山氣溫的垂直分布為高山蔬菜的生產提供了環境優勢，可以種植平原地區當時難以生產的茄果、瓜豆、白菜等商品蔬菜，幫助山區農民增收，緩解城鎮蔬菜供應。本文圍繞高山蔬菜種植技術和栽培模式進行了探討。

關鍵詞：高山蔬菜;栽培模式;種植技術

所謂的高山蔬菜就是指基于高山與平原之間的氣候差異而生產的商品蔬菜。近些年來，隨著山區農業種植結構的調整，加上山地土壤透水性好、土層較厚、有機質成分較多，高山蔬菜產業已得到良好開發，不僅緩和了城鎮地區緊張的蔬菜供應關系，也振興了山區經濟，所以高山蔬菜的生產栽培具有一定研究價值。

一、高山蔬菜的栽培技術

1.蔬菜品種的選擇和處理。適合種植在我國高山地區的蔬菜種類既有瓜菜、根菜、白菜、豆類和茄果等常見類型，又有水生蔬菜、野菜、生姜等不常見的蔬菜品種。在選擇品種時，應選擇具有耐熱、耐病蟲毒害的高產品種，播種前應曬種，在完成曬種之后應使用10%磷酸鈉溶液（也可選用0.5% 高錳酸鉀溶液）浸種消毒半小時，待洗凈后用水浸種8～12 h。

2.蔬菜種植地海拔高度的選擇。根據海拔每上升1km溫度下降0.6℃的定律，不同海拔高度的氣溫也會有所不同，適合栽培的蔬菜種類也會不同。據了解，海拔高度在600m到650m之間的高山地區適合耐熱蔬菜的生長，比如四季豆和伏大白蘿卜;海拔高度在650m到800m之間的高山地區適合種瓜果蔬菜，比如西瓜、辣椒和黃瓜;海拔高度在800m以上的高山地區則適宜種植茄果和甘藍類蔬菜，比如番茄和甘藍等。

3.地塊選擇。應選擇排灌方便、交通便利、土質相對更好的山凹平地或者是山坡平緩地塊。注意耕作層必須要深厚，土壤以沙壤土為宜，肥力中上，pH值要介于5和6.5之間。

4.播種。適時播種是我國高山蔬菜栽培達到高產高效的先決條件。選擇播種期要根據三個方面，一是高山氣候特征，二是高山蔬菜要求的生長條件，三是當地平原蔬菜的成熟期。這是因為播種過早，就會與平原蔬菜發生沖突，影響蔬菜的上市價格，而播種過遲，會造成蔬菜生長后期地溫、氣溫降低，影響蔬菜產量。

5.育苗壯苗定植。根據經驗，大多數高山蔬菜應在當年5月上、中旬就開始播種育苗，先深翻平整，然后再施足底肥，澆透苗床底水，隨機種子混土勻播，使用多菌靈（也可選用敵克松）拌種蓋1cm厚，最后噴濕蓋土，用蓋遮陽網（也可使用草簾）覆蓋。在幼苗出土約10d后，施防治蚜蟲藥物1次。在6月份的上、中旬的早晨或傍晚搶晴定植。

6.肥水管理。有鑒于高山地區地表土壤性狀和雨水特點，要少量多次追肥，這樣能減少肥料的流失，除此之外，由于山地土壤偏酸性，磷、鉀不足，所以肥料成分應以磷、鉀肥為主，以促進氮肥發揮效果。

7.病蟲害防治。高山地區受海拔影響，多大霧天氣，日照較弱，加上荒地多，并且生長著很多的樹木和雜草，給高山蔬菜病蟲害創造了繁衍條件。高山蔬菜的病蟲害防治要以防為主，做好種子消毒和田塊土壤消毒工作，發病后，必須及時噴藥防治。

二、高山蔬菜栽培模式

1.節水栽培

（1）覆蓋保墑。某些高山地區受海拔高度和區域氣候影響，降水分布不均，這對高山蔬菜的種植十分不利。所以，如何充分利用有限的雨水就顯得十分重要。水分能否長期保存于土層當中，關鍵在于保墑，據了解，現行覆蓋保墑技術主要有兩種。一種是秸稈覆蓋技術。秸稈覆蓋是用枯樹葉、糠皮或粉碎的秸稈以及綠肥等覆蓋高山蔬菜菜畦，從而避免土壤在雨季里受到雨滴的直接沖擊，防止或減輕土壤的流失，避免其表層機構遭受破壞，另外，覆蓋材料腐爛后變成的腐殖質可以改善土壤性狀，但后期會引起菜畦地溫下降。

另一種是地膜覆蓋栽技術。地膜覆蓋栽培的應用對象主要為四季豆、番茄以及辣椒等蔬菜，其保墑作用優于秸稈覆蓋，同時還可以避免秸稈覆蓋下的地溫下降現象，但是卻不能改善土壤性狀。

（2）微蓄微灌。在高山地區，受地形環境所限，蔬菜栽培灌溉條件無法同平原相媲美，很難通過菜畦畦面進行溝灌。而基于蓄積山間雨水和合理利用地形自然落差產生的微蓄微灌技術則具有很強的適用性。在田塊上坡適宜位置建造蓄水池，用塑料輸水管連接至田間，安裝滴灌管，然后借助自然高度差造成的水壓將水輸送至菜畦，并通過滴灌管均勻滴灌到植株根部位置，實現自流灌溉。

2.多熟制高效栽培。近些年來，我國的農產品經常會出現季節性過剩問題，為了能充分利用高山地區的氣候、土地以及生態環境資源，并解決農產品的季節過程問題，很對地區開始積極探索符合時代要求的高山蔬菜栽培模式，最終探索出了多熟制高效栽培模式。浙南高山地區的“毛豆→花椰菜→馬鈴薯”式糧、菜多熟高效農作模式已經取得了顯著的實踐效果。其中毛豆一般播種于3月底、4月初，花椰菜選擇在8月上旬播種，馬鈴薯則選擇在霜凍之間播種，這些蔬菜作物都具有產量高、成熟期短的特征，只要給足基肥，做好田間管理，就能獲取高產量的高山蔬菜。

3.輪作套種。輪作套種在糧、菜的栽培種植中有著廣泛應用。憑借得天獨厚的高山自然條件資源，我國的高山蔬菜生產取得了顯著經濟效益，但由于品種單一，加上多年連作，不僅山地種植面積呈現銳減態勢，也增大了化肥、農藥等化學產品的使用，對土壤生態環境和高山蔬菜的產量和質量都造成了負面影響，而輪作套種則兼具天然綠色無公害和安全優質低成本等優點，通過一茬多變以及連作變輪作還可以解決蔬菜品種茬口單一、生產效率低、質量低下和連作病害嚴重等問題。

三、結語

雖然高山蔬菜栽培有著無比優越的自然條件，但如果不能做好選種、播種和田間管理等工作，高山蔬菜必然難以實現優質、高產，而且掌握不好播種期，就很可能與應季的平原蔬菜產生沖突，難以獲取最大經濟效益，所以在國家大力提倡發展綠色農業、生態農業，生產無公害食品的新時期里，應積極促進高山蔬菜栽培結構優化，創新蔬菜栽培制度，使高山蔬菜栽培取得良好發展。

參考文獻：

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