我國(guó)食品包裝材料現(xiàn)狀及安全性分析

李軍英

【摘 要】伴隨我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)十分繁榮。不同的食品滿足了人們的飲食需求，為社會(huì)和諧穩(wěn)定帶來(lái)了保障。在此基礎(chǔ)上，食品安全問(wèn)題一直引起人們的廣泛關(guān)注。食品包裝使用何種材料，將直接關(guān)系到食品安全問(wèn)題。當(dāng)前我國(guó)食品包裝所使用的材料在一定程度上存在著不安全的情況。基于此，文章中筆者將對(duì)當(dāng)前我國(guó)食品包裝的材料安全問(wèn)題展開(kāi)探討，對(duì)如何加強(qiáng)食品包裝的安全性提出了相應(yīng)建議。

【關(guān)鍵詞】食品安全；包裝；材料；現(xiàn)狀；不足；加強(qiáng)措施

1.引言

食品包裝的安全性與人們的生活息息相關(guān)，同時(shí)也關(guān)系到食品安全問(wèn)題。因此，食品包裝使用的材料也受到人們的廣泛關(guān)注。當(dāng)前我國(guó)食品市場(chǎng)當(dāng)中，食品包裝的材料種類(lèi)相對(duì)較多，但部分食品包裝所使用的材料卻存在著一定的問(wèn)題。基于此，必須要對(duì)食品包裝所使用的各類(lèi)材料進(jìn)行了解，對(duì)當(dāng)前包裝材料的應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行分析。并以此為基礎(chǔ)，采取有效的措施加強(qiáng)食品包裝的安全性。本文當(dāng)中，筆者將對(duì)當(dāng)前我國(guó)的食品包裝材料現(xiàn)狀進(jìn)行介紹，并對(duì)如何加強(qiáng)包裝安全性提出了幾點(diǎn)看法。

2.當(dāng)前我國(guó)食品包裝材料的常見(jiàn)安全問(wèn)題

隨著人們對(duì)食品安全問(wèn)題的重視，對(duì)當(dāng)前食品包裝的材料安全性進(jìn)行分析則顯得至關(guān)重要。目前我國(guó)包裝類(lèi)食品種類(lèi)繁多，食品包裝也存在著各類(lèi)問(wèn)題。根據(jù)筆者分析，其常見(jiàn)安全問(wèn)題包含以下幾點(diǎn)：

第一，食品包裝印刷品存在問(wèn)題，苯含量超標(biāo)。食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的身體健康，因此也越來(lái)越得到人們的關(guān)注和重視。食品包裝上都會(huì)印刷一些文字圖片信息。較為常見(jiàn)的印刷料為油墨。油墨當(dāng)中含有大量的苯，苯是一種有害物質(zhì)。使用油墨進(jìn)行包裝印刷，會(huì)使包裝上殘留大量的重金屬物質(zhì)，一旦進(jìn)入人體會(huì)引發(fā)各種嚴(yán)重的后果。在食品包裝印刷生產(chǎn)的過(guò)程中，部分食品加工廠沒(méi)有對(duì)印刷料進(jìn)行管理把控，大量使用油墨。這主要是由于苯油墨的成本相對(duì)較低。在國(guó)外的食品包裝相關(guān)管理規(guī)定方面，對(duì)食品包裝印刷有著較為嚴(yán)格的要求。但我國(guó)在此領(lǐng)域還有待得到進(jìn)一步管理加強(qiáng)。

第二，部分食品包裝生產(chǎn)商沒(méi)有嚴(yán)格按照規(guī)定選擇材料。食品包裝是直接包在食品表面的，因此若食品包裝的材料存在使用不當(dāng)?shù)膯?wèn)題，勢(shì)必會(huì)對(duì)食品衛(wèi)生造成影響。從材料方面來(lái)看，包裝材料可以劃分為醫(yī)用級(jí)別、工業(yè)級(jí)別以及食品級(jí)別。食品類(lèi)所使用的包裝必須要達(dá)到食品類(lèi)級(jí)別的相關(guān)要求。但由于食品市場(chǎng)的火爆，食品包裝生產(chǎn)商為了獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，部分生產(chǎn)商會(huì)存在僥幸心理，使用不符合食品級(jí)別的材料進(jìn)行包裝的生產(chǎn)加工。一些小型的作坊也存在環(huán)境衛(wèi)生差等情況。此外，若使用了醫(yī)院廢棄塑料制品、農(nóng)業(yè)薄膜等作為塑料加工原料，在此投入市場(chǎng)后用于食品包裝，會(huì)給食品安全問(wèn)題帶來(lái)嚴(yán)重威脅。

第三，包裝生產(chǎn)使用禁用助劑現(xiàn)象較為常見(jiàn)。在對(duì)食品包裝進(jìn)行生產(chǎn)加工的過(guò)程中，部分廠家為了盡可能的縮減生產(chǎn)成本，存在大量使用非食品級(jí)別助劑的現(xiàn)象。例如添加滑石粉、碳酸鈣以及石蠟等成分的助劑，可以使包裝生產(chǎn)更加富有效率，且能有效降低成本。然而這些禁用助劑對(duì)人都有著極大的傷害。此外，助劑使用超標(biāo)的情況下，當(dāng)食品的溫度出現(xiàn)過(guò)高現(xiàn)象，或者將帶有包裝的食品放入微波爐等設(shè)備中進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)分解成有害物質(zhì)并殘留在食品上，一旦食用這些食品，其后果不堪設(shè)想。

3.加強(qiáng)食品包裝材料安全管理的相關(guān)措施

3.1建立健全食品包裝安全管理規(guī)定

完善的管理規(guī)定是加強(qiáng)食品包裝安全性的有效措施。通過(guò)科學(xué)合理的制定管理規(guī)定，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管的力度，確保相關(guān)食品包裝生產(chǎn)企業(yè)能夠按照管理規(guī)定和要求開(kāi)展生產(chǎn)活動(dòng)，避免使用質(zhì)量不合格、安全性不符合規(guī)定的材料進(jìn)行生產(chǎn)工作。首先，我國(guó)相關(guān)衛(wèi)生管理部門(mén)、監(jiān)管部門(mén)、工商部門(mén)應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮職能，并與政府機(jī)關(guān)單位進(jìn)行合作，開(kāi)展聯(lián)合行動(dòng)。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上的食品包裝進(jìn)行檢查和分析，制定企業(yè)檢查計(jì)劃。根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行分析，并參考國(guó)外良好的食品包裝管制措施，取長(zhǎng)補(bǔ)短，結(jié)合我國(guó)國(guó)情實(shí)際情況進(jìn)行管理規(guī)定的建設(shè)。其管理規(guī)定內(nèi)應(yīng)當(dāng)主要包含兩方面內(nèi)容。一方面是需要制定一套行之有效的監(jiān)管體系，要對(duì)食品包裝的材料進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和規(guī)定。另一方面，要對(duì)不符合規(guī)定的包裝材料進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，并嚴(yán)厲懲處使用不符合食品包裝安全性材料的生產(chǎn)廠家。并要求其立即進(jìn)行停業(yè)整改。針對(duì)不合格的廠家，要進(jìn)行嚴(yán)厲處罰，避免再次出現(xiàn)同類(lèi)情況。此外，類(lèi)似含有大量苯的油墨材料，要加強(qiáng)源頭處的管理把控，禁止有毒有害類(lèi)型的包裝生產(chǎn)材料流入市場(chǎng)。

3.2提高企業(yè)自律意識(shí)并開(kāi)展新材料扶持計(jì)劃

在食品包裝安全管理這一領(lǐng)域，政府相關(guān)管理部門(mén)應(yīng)充分發(fā)揮職能。通過(guò)定期開(kāi)展法制教育等相關(guān)課程和講座，加強(qiáng)對(duì)食品包裝生產(chǎn)廠家的思想教育，提高生產(chǎn)企業(yè)的思想認(rèn)識(shí)和法律意識(shí)。針對(duì)使用不合規(guī)包裝材料的企業(yè)要嚴(yán)厲給予處罰，并勒令其整改。通過(guò)普及和宣傳相關(guān)的案例，進(jìn)行案例分析，確保食品包裝企業(yè)能夠嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)。除此之外，還應(yīng)當(dāng)大力開(kāi)展食品包裝新材料生產(chǎn)研究的扶持計(jì)劃。相關(guān)科研部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)研發(fā)力度，通過(guò)擴(kuò)大食品包裝材料的可選擇性，使食品包裝生產(chǎn)企業(yè)能夠獲得更好的選擇空間。在研發(fā)階段，應(yīng)研究具有高性?xún)r(jià)比、高阻隔性、無(wú)毒性的包裝材料。由于食品包裝材料直接與食品進(jìn)行接觸，若包裝表面殘留有毒物質(zhì)。有毒有害物質(zhì)會(huì)逐漸侵入到食品當(dāng)中，其后果不堪設(shè)想。為此，大力研發(fā)新式的包裝材料則顯得至關(guān)重要。此外，政府相關(guān)管理部門(mén)也需要針對(duì)性的開(kāi)展新材料研發(fā)的扶持計(jì)劃，給予政策方面的支持，確保相關(guān)計(jì)劃能夠落實(shí)到實(shí)處。

3.3加強(qiáng)食品包裝材料檢測(cè)技術(shù)水平

加強(qiáng)食品包裝安全管理規(guī)定的建設(shè)，提高監(jiān)管力度，開(kāi)展企業(yè)思想教育培訓(xùn)是提高食品包裝材料安全性的重要措施。但針對(duì)當(dāng)前我國(guó)食品包裝材料存在不符合規(guī)定的現(xiàn)狀，要加強(qiáng)食品包裝的安全水平，還必須要加強(qiáng)食品包裝材料的檢測(cè)技術(shù)水平，同時(shí)配合市場(chǎng)監(jiān)管和食品包裝企業(yè)的檢查來(lái)為食品包裝的安全性提供良好保障。

從包裝材料檢測(cè)技術(shù)方面來(lái)看，較為常見(jiàn)的檢測(cè)法為原子吸收光譜法、液相色譜法和氣相色譜法。三種檢測(cè)方式都較為常見(jiàn)，且具有良好的檢測(cè)效果。液相色譜法具有選擇性高、檢測(cè)靈敏、檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確等實(shí)際特點(diǎn)，因此使用較為廣泛。氣相色譜法可以對(duì)樣品進(jìn)行分離，尤其是對(duì)紙類(lèi)材質(zhì)的食品包裝有著較好的檢測(cè)效果。使用CC-FID或CC-ECD進(jìn)行輔助，可對(duì)食品包裝材料當(dāng)中的五氯苯酚、二苯甲酮、硬脂酸甲酯、鄰苯二甲酸等添加物進(jìn)行區(qū)分和檢驗(yàn)。原子吸收光譜法的檢測(cè)方式是在氣態(tài)下來(lái)進(jìn)行的。通過(guò)紫外線的照射，檢測(cè)過(guò)程中會(huì)對(duì)原子共振輻射線被吸收的程度來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，從而對(duì)食品包裝當(dāng)中的重金屬含量進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)定。

4.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的健康，因此也越來(lái)越引起人們的重視。食品包裝使用的材料必須要符合我國(guó)相關(guān)材料安全管理規(guī)定。針對(duì)當(dāng)前存在的部分食品包裝生產(chǎn)企業(yè)不合規(guī)等問(wèn)題，相關(guān)管理部門(mén)應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)厲懲處，并提出整改意見(jiàn)。此外，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度，加強(qiáng)新材料的研發(fā)也十分重要。最終，通過(guò)良好的市場(chǎng)監(jiān)管，有效加強(qiáng)我國(guó)食品包裝安全管理的水平，給人們提供良好的食品安全保證。

【參考文獻(xiàn)】

[1]淺談食品塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性[J]. 郭培春. 石化技術(shù). 2017（05）

[2]可降解緩沖包裝材料研究進(jìn)展綜述[J]. 盧佳欣，劉惠，沈丹丹，茍進(jìn)勝，孟星彤，孫小琪. 綠色包裝. 2017（03）

[3]包裝材料對(duì)食品安全的影響[J]. 黃愛(ài)妮，劉宇翔. 食品安全導(dǎo)刊. 2016（25）

[4]淺談我國(guó)塑料食品包裝的安全隱患及監(jiān)管現(xiàn)狀[J]. 張清，彭全，宋磊，張利，張璐，楊竣祺. 中國(guó)包裝工業(yè). 2014（22）