進一步強化糧油質檢工作，保障糧食質量安全

陸飛峰

【摘 要】民以食為天，食以安為先，糧食質量安全是民生的大問題。隨著人們生活水平和健康意識的不斷提高，對糧食安全的要求也越來越高.糧食質量檢測工作為糧食安全提供了有力保障和技術支持。本文論述了強化糧食質量檢測工作的重要性，針對糧食質量檢測工作面臨的新形勢，要求糧油檢測技術不斷的發(fā)展和完善，檢驗技術人員強化檢驗意識，加強隊伍建設，加強社會監(jiān)督，探索科學地做好糧食檢測工作的有效措施，保障糧食質量安全。

【關鍵詞】糧油檢測；現(xiàn)狀；改進措施；糧食質量安全

1.糧油質量檢驗的重要性

糧油是人們賴以生存的必需品，科技的進步與時代的發(fā)展，使人們對安全的食品、健康的生命要求不斷提高，如何才能確保糧油的的質量安全，糧油質檢工作為我們的食品安全保駕護航，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.1為糧油質量安全提供保障

糧油質量檢驗是一項按照一定標準，運用科學技術手段對糧油及其制品的物理特性、營養(yǎng)品質、食用品質、儲藏品質及衛(wèi)生指標進行分析與評價的重要工作，把質量不合格，不安全的糧油控制在源頭，監(jiān)督糧油及制品安全地流入市場，為食品安全提供保障。

1.2有利于糧食產業(yè)健康發(fā)展

糧食質量檢測是糧食流通的基礎性工作，在糧食流通全面市場化的形勢下，認真貫徹國家頒布的各項糧食質量標準，做好糧食質量檢測工作，是維護糧食流通秩序、加強糧食市場宏觀調控、推動糧食產業(yè)科技創(chuàng)新的重要技術手段。對優(yōu)化糧食種植結構、增強糧食綜合生產能力，支撐糧食產業(yè)健康發(fā)展意義重大。

然而，在我國現(xiàn)階段，糧食質量安全存在隱患，食品安全事故時有發(fā)生，一些“放心”企業(yè)生產出的“免檢”產品事實證明有些也存在不安全因素，糧油食品生產過程中以次充好，摻雜使假現(xiàn)象層出不窮，這些在一定程度上都影響了糧食產業(yè)的健康發(fā)展，糧食質量出現(xiàn)問題，不僅會造成經濟損失，還會造成社會不安與恐慌。因此，加強糧油質檢工作，最大限度的保障質量安全的糧食進入流通市場，才能有利于糧食產業(yè)的蓬勃發(fā)展。

1.3解決糧食貿易中引起的爭議

糧食貿易過程中，經營者對對方檢驗結果有異議的，依據我國《糧食質量監(jiān)管實施辦法》規(guī)定，可由雙方通過會檢解決，也可共同委托有資質的糧食質量檢測機構復檢。所出具的檢驗結果是解決糧油經銷商質量爭議的重要依據，也是解決糧油交易爭議的重要途徑。

1.4利于糧油行政執(zhí)法

《糧食流通管理條例》賦予糧食行政管理部門實施糧食流通管理，維護糧食市場秩序，服務糧食宏觀調控的職能。只有對銷售供應市場的糧食質量進行檢測，得出準確的檢查結果，通過與國家相關標準的比對，才能確定是否有質價不符，摻雜使假，以次充好的違法行為。

2.糧油檢驗工作存在的問題

2.1我國的糧油檢驗體制不夠健全

“沒有規(guī)矩，不成方圓”，任何事情想要獲得較好的發(fā)展，必須有一套健全的管理體系與規(guī)章制度的保障，對于糧食檢驗工作也是這樣，糧食檢驗工作發(fā)展的根本就是要健全糧食質量管理體系。

2.2質檢機構中質檢人員的隊伍需要加強

檢驗員是糧油檢驗工作的具體操作者，檢驗人才隊伍建設是確保糧油檢驗工作是否順利完成的關鍵，目前，在很多質檢機構中，高素質的專業(yè)技術人才缺乏現(xiàn)象比較嚴重，有些質檢人員對檢驗所要求的專業(yè)知識掌握不夠，在工作中不會使用現(xiàn)代化的高科技設備和方法，導致有些機構配備的精密大型儀器閑置，造成了資源的浪費，嚴重影響了質檢機構檢測能力的提升。還有一部分質檢人員缺乏責任心，對糧油質檢工作的重要性重視不夠，使得檢驗工作存在人為的疏漏。綜上所述，質檢機構需要引進專業(yè)對口的技術人才，對現(xiàn)有人員加強專業(yè)培訓，有了技術過硬、責任心強的質檢人員隊伍，才能出具準確無誤的檢測數(shù)據，才能把糧油質檢工作做好。

2.3糧油檢驗樣品不具有代表性

樣品是檢驗工作的對象，是一批糧油的代表，其檢驗結果是決定一批糧油質量的重要依據，要確定一批糧油品質，不可能將該批糧油全部檢驗，只能取其中一小部分有代表性的糧油進行檢驗，以確定該批糧油的品質，這一小部分樣品是否具有代表性顯得尤為重要。糧食作為初級農產品，不同于按統(tǒng)一標準生產出來的工業(yè)產品，收購入庫時來自不同農戶，不同車船的糧油存在質量的不均勻性，運輸和入庫過程中的自動分級、油脂雜質沉降等諸多因素，其質量水平整體呈不均勻的分布狀態(tài)，要找到完全有代表性的檢驗樣品很難，這也直接影響了整個糧油檢驗工作。

3.強化糧油質檢工作，保障糧食質量安全的措施

3.1提高認識，增強服務社會的責任感

各級糧食主管部門必須以維護人民群眾根本利益為基礎，增強認識，加強對糧油質檢工作的監(jiān)管，各級糧油質檢機構要從維護廣大消費者利益出發(fā)，認真履行自身職責，融入到糧油購銷的主流市場中，不斷提高自身的糧油質量檢驗水平，切實地把好質量關。糧油質量安全除嚴格的質量檢測程序作為保障外，還需要農戶科學種糧，培育優(yōu)質糧的支持，各級糧油質檢機構還應做好糧食質量調查工作，為政府決策提供信息，引導農民調整糧食的品種結構，促進農業(yè)種植結構及品種的優(yōu)化。

3.2完善糧油檢驗監(jiān)測制度、糧食質量標準和操作規(guī)程

遵照國家有關的法律法規(guī)，進一步健全和完善糧油檢驗制度體系，吸收其他先進的管理模式，實現(xiàn)糧油檢驗工作科學化、規(guī)范化和制度化。科學、完善、統(tǒng)一而權威的質量標準和操作方法標準是糧油檢驗工作有序進行的基礎，健全和完善糧油檢驗監(jiān)督法規(guī)體系，不僅要完善原則性的規(guī)定，還應補充相配套的操作方法，使糧油檢驗監(jiān)督工作有法可依，又具有一定的可操作性。

3.3優(yōu)化設備、培養(yǎng)人才、提升檢驗技術軟實力

打造一支綜合素質高、業(yè)務技能強的質檢人才隊伍，是確保糧油質檢工作迅速發(fā)展的重要舉措，要提高質檢人員的聘任門檻，具備相應資質才能擔任質檢工作，還需要建立有效的培訓機制，現(xiàn)代的檢測技術日新月異，作為一名合格的質檢人員應該堅持活到老學到老的態(tài)度，注重學習新技術、新方法、新標準，質檢機構應努力營造培養(yǎng)人才的良好氛圍，多提供與外界技術交流學習的機會。同時也要提高檢驗人員的職業(yè)道德素養(yǎng)，還要借助有效的激勵機制和手段，激發(fā)檢驗人員的能動性，不斷提升自我，優(yōu)質高效地完成糧油質檢工作。

隨著社會的發(fā)展，生活水平的提高，人們不僅要求吃的安全，還要營養(yǎng)健康，糧油質檢工作不能只停留在糧油食品是否安全的問題上，還要重視對糧油食品營養(yǎng)成分的檢驗、分析和評價。這就要求投入資金，不斷優(yōu)化、更新原有的儀器設備，把檢測能力提升到更高水平。

4.結束語

隨著糧食市場的發(fā)展，國際格局的變化，糧油質檢人員的角色也發(fā)生了很大轉變，質檢工作為糧食流通市場的宏觀調控提供了科學的依據，維護糧食市場秩序，保證糧食生產競爭公平，實現(xiàn)糧食市場的優(yōu)化整合，只有充分利用好質檢工作這道防護網，加強對糧油的檢驗力度，實現(xiàn)從農田到餐桌的全方位監(jiān)控，才能有效解決我國糧油質量安全問題。

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