營養元素和植物生長調節劑對茶樹果實的影響

李朵姣，祝澤剛，江麗，袁名安，胡新榮，鄭寨生

(金華市農業科學研究院 茶葉籽綜合利用研究中心，浙江 金華 321000)

茶樹從開花到茶籽成熟超過400 d，茶籽仁中含有18%～32%的脂肪。茶葉籽油的開發應用發展快速，茶葉籽油的脂肪酸組成測定結果表明，茶葉籽油以單不飽和脂肪酸(MUFA)油酸為主要成分，油酸與亞油酸比例約2∶1，其中，亞油酸含量在同類油脂如油茶籽油、橄欖油中最高，且其維生素E(VE)含量豐富，是一種潛在的保健食用油脂[1-2]。近年來，隨著茶葉籽開發利用技術的成熟，一種新型的高檔木本食用油已逐步走入市場，對原材料的需求量逐漸增大。但茶樹花多果少，坐果率低，品種之間含油率差異明顯，成為亟待解決的問題。本研究通過在花期噴施不同營養元素及植物生長調節物質，考察其對茶樹坐果率的影響，探討提高茶樹坐果率的較優物質組合及配比；并在茶籽油脂轉化的高峰期(8月中旬到10月中旬)噴施不同植物生長調節劑，考察其對茶籽含油率的影響，篩選提升茶籽含油率的最佳植物生長調節劑和濃度。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地點位于浙江省金華市婺南農業高新園區金華市農科院科研基地茶葉籽試驗地，該地區屬亞熱帶季風氣候，四季分明，年平均氣溫17.3～18.2 ℃，年平均降水量1 109.0～1 305.2 mm，年日照時數1 528.8～1 808.9 h，為典型的丘陵地區。

1.2 材料與處理設計

選擇同一地塊內生長發育正常、生長勢一致的5年生茶樹為供試樹，株行距1.5 m×2 m。在茶樹花期噴施不同營養元素和植物生長調節物質，共設18個處理：營養元素單因素試驗，0.10、0.15、0.20 g·L-1CO(NH2)2，0.02、0.05、0.10 g·L-1KH2PO4，0.10、0.15、0.20 g·L-1H3BO3；植物生長調節物質單因素試驗，5、10、15 mg·L-1GA3，0.5、1.0、2.0 mg·L-1NAA，0.5、1.0、2.0 mg·L-12,4-D。清水噴施作為對照。每處理選取5株茶樹為1個小區，隨機區組排列，重復3次。于盛花期選擇晴好無風的3 d(10-10、10-18、10-26)，用噴霧器對茶樹內外花枝上的花均勻噴灑。茶果采收前，噴施不同植物生長調節物質，共設4個處理：赤霉素1 500倍、萘乙酸8 000倍、多效唑700倍、乙烯利300倍，于茶果油脂轉換高峰期(09-15、09-30、10-15)，每個處理選取2株茶樹，噴施后10 d采果分析。

1.3 調查方法

試驗前將試驗樹編號標記掛牌。于2014年10月26日最后一次噴施試劑前，在各處理中每株樹選擇1個枝條統計花朵數，于坐果后擇日(2015年4月20日)記錄各處理中每個枝條的坐果數，計算坐果率[3]。

各處理采15個樣果烘干后，用核磁共振含油率測定儀檢測茶果含油率。

2 結果與分析

2.1 營養元素對茶樹坐果率的影響

由表1可知，供試的3種營養元素在測試濃度下均可提高油茶坐果率。可使坐果率比對照凈增3.0～11.2百分點。采用0.05 g·L-1KH2PO4處理后坐果率最高，達到19.2%，較對照凈增11.2百分點；其次為0.10 g·L-1KH2PO4處理，坐果率為18.7%，較對照凈增10.7百分點。H3BO3有促進花粉管伸長的作用，可以提高坐果率，但是在本次實驗中的效果不如KH2PO4處理。

表1 營養元素對茶樹坐果率的影響

2.2 植物生長調節物質對茶樹坐果率的影響

試驗結果(表2)表明，適宜濃度的植物生長調節物質可提高茶樹坐果率。各處理的坐果率為10.2%～18.7%，比對照凈增2.2～10.7百分點。1.0 mg·L-12,4-D處理后坐果率最高，達到18.7%，較0.05 g·L-1KH2PO4處理的坐果率低0.5百分點；5.0 mg·L-1GA3處理后坐果率最低，為10.2%，較對照凈增2.2百分點。

表2 植物生長調節物質對茶樹坐果率的影響

2.3 植物生長調節劑對茶果含油率的影響

9月15日采樣檢測茶籽含油率為23.11%。由表3可知：第1次噴施生長調節劑后10 d，9月25日采樣檢測茶籽含油率，各個處理較9月15日茶籽樣品含油率的增幅分別是對照>赤霉素>多效唑>萘乙酸>乙烯利；第2次處理后，10月10日檢測茶籽含油率，各個處理較9月15日茶籽樣品含油率的增幅分別是萘乙酸>赤霉素>乙烯利>對照>多效唑，萘乙酸對茶籽含油率的影響最大；第3次處理后，10月25日檢測的茶籽含油率基本都處于下降趨勢。因此，建議在茶籽含油率最高點時進行采摘。

表3 生長調節劑對茶籽含油率的影響 %

3 小結

茶花從授粉到完成受精過程和果實生長發育過程會受到品種、氣候條件、樹體營養和立地條件等的影響。茶樹花果期營養和激素水平不足，導致授粉受精不良和部分合子不能正常發育也是其落花落果嚴重、坐果率低的重要原因之一。試驗結果顯示：坐果率通過單因子試驗有所提高，0.05 g·L-1KH2PO4和1.0 mg·L-12,4-D處理后的坐果率最高，分別達到19.2%和18.7%，較大幅度提高了坐果率；茶籽油脂合成時期噴施萘乙酸，茶籽含油率最高達33.40%。本次實驗結果表明，噴施適宜濃度的營養元素和植物生長調節物質可在茶樹花期和果期調控養分和激素平衡，及時補充開花期的營養消耗，促進花粉萌發，進而提高坐果率。茶籽油脂合成時期噴施萘乙酸對茶籽含油率的影響較大，結合茶籽含油率的變化趨勢，可以選擇在10月下旬到11月上旬采摘茶籽。