一日一蘋果，疾病遠離我

范志紅

有些食物一直都在人們的關注范圍當中，比如蘋果。那么，“一日一蘋果，疾病遠離我”的說法真的有科學根據嗎？

答案是肯定的。有關蘋果的研究數量在各種水果當中，可以說是當之無愧的冠軍。盡管蘋果的維生素含量并不算高，但它的優勢在于價廉物美，個頭較大，一年四季都可食用，且含有鉀、果膠、槲皮素、原花青素、兒茶酚、綠原酸等多種保健成分。

減肥專家說，吃蘋果有利于瘦身，能消除浮腫。

牙科研究說，嚼蘋果有利于清潔口腔、保護牙齒。它雖然含糖，但不會增加齲齒的危險。

婦產科研究說，孕媽媽每周吃4個以上的蘋果，能把未來嬰兒的呼吸困難和哮喘風險降低五成。

呼吸道研究發現，吃蘋果有利于改善支氣管功能，幫助預防慢性阻塞性肺病。

糖尿病研究發現，經常吃蘋果，患糖尿病的風險不僅不會增加，反而有輕微下降。同時，蘋果是一種低血糖指數水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也適合吃。

骨質疏松研究發現，和吃同樣甜度的糖水相比，每天吃311克蘋果或蘋果泥罐頭，能夠有效降低尿液的酸度，減少尿鈣流失。蘋果皮中的根皮苷物質特別有利于預防卵巢切除動物（絕經衰老模型）的骨質疏松。

另外，近年研究發現，蘋果對于健康長壽有極好的作用，不僅有利于預防心臟病，還能幫助女性遠離多種癌癥。

還有研究早就發現，長期吃蘋果有利于平衡膽固醇水平，降低冠心病發作危險。1996年的一項芬蘭研究發現，平均每天吃71克蘋果的女性，和完全不吃蘋果的女性相比，心腦血管病死亡風險下降43%。一項澳大利亞研究跟蹤了1475名老年女性15年時間，發現和平均每天吃蘋果低于5克的女性相比，平均每天攝入53克蘋果，就能降低死亡風險11%，而每天吃蘋果超過100克的女性，死亡率降低35%，特別是癌癥死亡率明顯降低。

那么，蘋果到底對哪些癌癥的預防有好處呢？

目前研究證實，經常吃蘋果對預防肺癌、結腸癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多種癌癥的風險都有好處，而且只需要每天吃1個大蘋果，就能得到這種好處。

一項匯總研究綜合了41項有關蘋果和癌癥研究的結果，其中長期跟蹤調查研究確認，和吃蘋果最少的人相比，吃蘋果最多的人患肺癌的風險降低11%，結腸癌風險降低34%，乳腺癌風險降低21%。病例對照研究表明，吃蘋果最多者消化道癌癥整體降低50%（包括口腔、咽喉、食管、胃等）。此外，還有動物研究證明，蘋果中含有豐富的酚類物質，尤其是果皮部分，具有很強的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌細胞及結腸癌細胞的生長。

（摘自《大眾衛生報》）