張大千的“三健”

我國(guó)現(xiàn)代著名的畫家張大千（1899～1983年），不僅在畫畫方面的造詣爐火純青，在養(yǎng)生方面也是很有研究的。

書畫家多長(zhǎng)壽。若問(wèn)書畫家的長(zhǎng)壽奧秘，無(wú)非是每日寫寫畫畫，持之以恒而已。

張大千一生作畫6萬(wàn)多幅，作詩(shī)上千首，集油畫、書法、篆刻、收藏、攝影、旅游、美食于一體。他認(rèn)為：書畫是一種在紙上進(jìn)行的氣功和太極拳。因?yàn)樵诹?xí)字作畫前，首先需要排除雜念，意守丹田，“先默靜思”，凈化心靈，這就像練氣功前的“入靜”階段。然后運(yùn)氣于指、腕、臂、腰，以調(diào)節(jié)全身之力于筆端，“下筆點(diǎn)畫撇折曲直，皆盡一身之力而送之”，或似“蛟龍戲海”，或似“蜻蜓點(diǎn)水”，使妙筆生輝。以上運(yùn)筆，就像太極拳的一招一式。

由于習(xí)字作畫要凝神貫氣、調(diào)節(jié)呼吸、剛?cè)嵯酀?jì)、虛實(shí)相間，用力有輕重之別，運(yùn)筆有快慢之分。這樣，很自然地通融全身血?dú)猓贵w內(nèi)各部分機(jī)能得到調(diào)和，使大腦神經(jīng)興奮和抑制得到平衡，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。

此外，書畫活動(dòng)是一種高雅的藝術(shù)活動(dòng)。它能培養(yǎng)人愉快的情緒和豁達(dá)的胸懷。宣紙之上，各種字體形態(tài)肥瘦的風(fēng)趣，山水畫引人入勝的意境，人物畫栩栩如生的神態(tài)，均會(huì)使人興致盎然，精神上獲得一種美的享受。所以有人說(shuō)，揮筆習(xí)字作畫，既寄托了雅興，又涵養(yǎng)了情致，是一舉多得的養(yǎng)生方法。

很多人認(rèn)為，張大千的健康高壽，與他“健吃”、“健步”、“健談”的習(xí)慣密不可分。

張大千幼年家貧，常以紅薯為餐，營(yíng)養(yǎng)不足，少時(shí)身體羸弱。長(zhǎng)大后，他深知適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)養(yǎng)能補(bǔ)益精氣、增強(qiáng)體質(zhì)。即使在敦煌面壁期間，他的菜單也令人垂涎：白煮大塊羊肉、蜜汁火腿、榆錢炒蛋、嫩苜蓿炒雞片、鮮蘑菇燉羊雜……張大千還擅長(zhǎng)烹飪，他烹制的香酥鴨，酥脆而嫩，以生菜墊鴨身，生菜與鴨肉同時(shí)入口，味尤鮮美。

在辭世前兩年，張大千為張學(xué)良將軍多年收藏的《大千菜單集》題詩(shī)云：“蘿菔生兒薺有孫，老夫久已戒腥葷。臟神安坐清虛府，哪許羊豬踏菜園。”從這首詩(shī)作中也能看出張大千先生的養(yǎng)生理念。

張大千年少時(shí)身體虛弱，通過(guò)堅(jiān)持步行運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)了體質(zhì)，所以他認(rèn)為運(yùn)動(dòng)是保持身體健康不可缺少的方式。

作為畫家，張大千從未停止過(guò)游歷寫生的腳步，常步行穿州過(guò)省。在50歲之前，他遍游祖國(guó)名山大川，50歲之后更是周游世界，在法國(guó)、瑞士、德國(guó)、西班牙、巴西、美國(guó)、新加坡、印度等許多國(guó)家的奇山異峰上都留下了足跡。到了晚年，張大千也堅(jiān)持每天散步半小時(shí)，不因任何的原因而懈怠，這對(duì)他的健康起到了積極的作用。

張大千為人熱忱，樂(lè)于與人聊天，一生弟子上百。他能眼觀四面，耳聽八方，一面作畫，一面與遠(yuǎn)方來(lái)客“擺龍門陣”。國(guó)畫大師徐悲鴻在《張大千畫集》序中稱張大千“能調(diào)蜀味，興酣高談，往往入廚作美餐待客”。

20世紀(jì)30年代，張大千為醫(yī)學(xué)家陳存仁的《心理衛(wèi)生》手書《樂(lè)天長(zhǎng)壽辭》：“健康要道，端在正心；喜怒不縈于胸襟，榮辱不擾乎方寸；毋慮毋憂，即是長(zhǎng)生圣藥；常開笑口，便是卻病良方。”可謂張大千養(yǎng)生心得的自白。