張大千的“三健”

我國現代著名的畫家張大千（1899～1983年），不僅在畫畫方面的造詣爐火純青，在養生方面也是很有研究的。

書畫家多長壽。若問書畫家的長壽奧秘，無非是每日寫寫畫畫，持之以恒而已。

張大千一生作畫6萬多幅，作詩上千首，集油畫、書法、篆刻、收藏、攝影、旅游、美食于一體。他認為：書畫是一種在紙上進行的氣功和太極拳。因為在習字作畫前，首先需要排除雜念，意守丹田，“先默靜思”，凈化心靈，這就像練氣功前的“入靜”階段。然后運氣于指、腕、臂、腰，以調節全身之力于筆端，“下筆點畫撇折曲直，皆盡一身之力而送之”，或似“蛟龍戲海”，或似“蜻蜓點水”，使妙筆生輝。以上運筆，就像太極拳的一招一式。

由于習字作畫要凝神貫氣、調節呼吸、剛柔相濟、虛實相間，用力有輕重之別，運筆有快慢之分。這樣，很自然地通融全身血氣，使體內各部分機能得到調和，使大腦神經興奮和抑制得到平衡，促進血液循環和新陳代謝。

此外，書畫活動是一種高雅的藝術活動。它能培養人愉快的情緒和豁達的胸懷。宣紙之上，各種字體形態肥瘦的風趣，山水畫引人入勝的意境，人物畫栩栩如生的神態，均會使人興致盎然，精神上獲得一種美的享受。所以有人說，揮筆習字作畫，既寄托了雅興，又涵養了情致，是一舉多得的養生方法。

很多人認為，張大千的健康高壽，與他“健吃”、“健步”、“健談”的習慣密不可分。

張大千幼年家貧，常以紅薯為餐，營養不足，少時身體羸弱。長大后，他深知適當的飲食調養能補益精氣、增強體質。即使在敦煌面壁期間，他的菜單也令人垂涎：白煮大塊羊肉、蜜汁火腿、榆錢炒蛋、嫩苜蓿炒雞片、鮮蘑菇燉羊雜……張大千還擅長烹飪，他烹制的香酥鴨，酥脆而嫩，以生菜墊鴨身，生菜與鴨肉同時入口，味尤鮮美。

在辭世前兩年，張大千為張學良將軍多年收藏的《大千菜單集》題詩云：“蘿菔生兒薺有孫，老夫久已戒腥葷。臟神安坐清虛府，哪許羊豬踏菜園。”從這首詩作中也能看出張大千先生的養生理念。

張大千年少時身體虛弱，通過堅持步行運動增強了體質，所以他認為運動是保持身體健康不可缺少的方式。

作為畫家，張大千從未停止過游歷寫生的腳步，常步行穿州過省。在50歲之前，他遍游祖國名山大川，50歲之后更是周游世界，在法國、瑞士、德國、西班牙、巴西、美國、新加坡、印度等許多國家的奇山異峰上都留下了足跡。到了晚年，張大千也堅持每天散步半小時，不因任何的原因而懈怠，這對他的健康起到了積極的作用。

張大千為人熱忱，樂于與人聊天，一生弟子上百。他能眼觀四面，耳聽八方，一面作畫，一面與遠方來客“擺龍門陣”。國畫大師徐悲鴻在《張大千畫集》序中稱張大千“能調蜀味，興酣高談，往往入廚作美餐待客”。

20世紀30年代，張大千為醫學家陳存仁的《心理衛生》手書《樂天長壽辭》：“健康要道，端在正心；喜怒不縈于胸襟，榮辱不擾乎方寸；毋慮毋憂，即是長生圣藥；常開笑口，便是卻病良方。”可謂張大千養生心得的自白。