影響良圻蔗區(qū)甘蔗糖分的不利因素及提高糖分的對(duì)策

謝廷林，馬錦錚，黃 程，姜 爽，黃立寧

（1.廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團(tuán)良圻制糖有限公司，廣西 南寧 530317；2.橫縣蔗糖辦，廣西 南寧 530300）

廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團(tuán)良圻制糖有限公司位于廣西橫縣六景鎮(zhèn)，近年甘蔗種植面積0.55萬(wàn)公頃，年產(chǎn)原料蔗50萬(wàn)噸左右，糖廠日榨量為4300噸。蔗區(qū)大多實(shí)行一年新植一年宿根的栽培制度，主栽品種為新臺(tái)糖22號(hào)、桂糖42號(hào)、桂柳05136和桂糖46號(hào)。該公司近五個(gè)榨季平均糖分為13.86%，平均產(chǎn)糖率為12.29%，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)均排在墾區(qū)及周邊糖廠前列，多年來(lái)在全國(guó)糖業(yè)績(jī)效同業(yè)對(duì)標(biāo)活動(dòng)中先后獲得“綜合績(jī)效標(biāo)桿企業(yè)”和“甘蔗單產(chǎn)標(biāo)桿企業(yè)”稱號(hào)。本文主要分析良圻蔗區(qū)特有的影響甘蔗糖分提高的不利因素，并對(duì)采取提高糖分的對(duì)策進(jìn)行總結(jié)，為共同提高甘蔗內(nèi)的質(zhì)量、甘蔗糖分和經(jīng)濟(jì)效益起到一定借鑒作用。

1 影響甘蔗糖分的主要因素

1.1 甘蔗倒伏

橫縣六景鎮(zhèn)建有風(fēng)力發(fā)電站，六景鎮(zhèn)自然氣候風(fēng)大是附近出名的，故凡有大風(fēng)影響，良圻蔗區(qū)甘蔗倒伏比周邊蔗區(qū)嚴(yán)重，甘蔗倒伏后葉片相互交錯(cuò)、重疊蔭蔽，群體光照不均勻，光合效率低，因而顯著降低甘蔗產(chǎn)量和糖分。2017/2018年榨季測(cè)定新臺(tái)糖22號(hào)新植蔗倒伏和不倒伏的糖分結(jié)果，見(jiàn)表1。

表1 甘蔗倒伏和不倒伏糖分測(cè)定結(jié)果表 單位：%

由表1可知，倒伏甘蔗比不倒伏甘蔗平均糖分降低0.99個(gè)百分點(diǎn)，純度降低3.66個(gè)百分點(diǎn)，還原糖增加0.18個(gè)百分點(diǎn)，糖價(jià)按6000元/噸計(jì)，每萬(wàn)噸甘蔗糖廠收入減少51.0萬(wàn)元。

1.2 榨期較長(zhǎng)，前期和后期糖分較低

良圻制糖近5個(gè)榨季開(kāi)榨時(shí)間最早是11月10日，最遲收榨時(shí)間為4月18日，榨期比周邊糖廠長(zhǎng)。當(dāng)開(kāi)榨早的時(shí)候前期甘蔗未完全成熟，后期甘蔗退糖，故榨季前后期糖分比甘蔗成熟高糖期糖分低。良圻制糖近5個(gè)榨季各月糖分統(tǒng)計(jì)結(jié)果，見(jiàn)表2。

表2 不同月份糖分統(tǒng)計(jì)結(jié)果表 單位：%

由表2可見(jiàn)，甘蔗未完全成熟的11月份和12月份平均糖分比成熟期的1～3月份糖分分別降低0.92個(gè)百分點(diǎn)和0.4個(gè)百分點(diǎn)；甘蔗成熟期的4月份糖分又比成熟期的糖分降低0.32個(gè)百分點(diǎn)。

1.3 新植蔗比例大

良圻蔗區(qū)每年約有0.1萬(wàn)公頃年年翻種，新植蔗面積達(dá)甘蔗總面積的55%～60%。新植蔗成熟期比宿根蔗遲，但新植蔗在開(kāi)榨前期同樣要砍運(yùn)進(jìn)廠，故對(duì)甘蔗糖分造成一定的影響。良圻制糖近5個(gè)榨季11月中旬全蔗區(qū)新臺(tái)糖22號(hào)采樣化驗(yàn)糖分結(jié)果，見(jiàn)表3。

表3 不同年根甘蔗11月中旬糖分分析結(jié)果表 單位：%

由表3可知，新植蔗11月中旬平均糖分比宿根蔗低0.79個(gè)百分點(diǎn)。

1.4 重施氮肥和遲施壯尾肥

良圻蔗區(qū)部分蔗農(nóng)片面追求高產(chǎn)，施肥偏多，666.7m2施28%復(fù)混肥200～300kg，尿素60～80kg，同時(shí)在8～10月還追施20～30kg尿素作壯尾肥，雖然獲得單產(chǎn)7～9噸/666.7m2，但也會(huì)造成甘蔗成熟期推遲和糖分降低。三個(gè)榨季測(cè)定施壯尾肥和不施壯尾肥的新臺(tái)糖22號(hào)新植蔗11月底糖分結(jié)果，見(jiàn)表4。

表4 施壯尾肥與不施壯尾肥11月底糖分測(cè)定結(jié)果表 單位：%

由表4可見(jiàn)，新植蔗11月底施壯尾肥的甘蔗比不施壯尾肥成熟期推遲，糖分降低0.81個(gè)百分點(diǎn)。

1.5 灌豬糞水

由于廣西農(nóng)墾畜牧集團(tuán)豬場(chǎng)的生產(chǎn)規(guī)模在良圻農(nóng)場(chǎng)不斷擴(kuò)大，目前已達(dá)到年出欄生豬50萬(wàn)頭以上，產(chǎn)生大量的豬糞水，可灌甘蔗面積近5000畝。甘蔗地灌豬糞水對(duì)提高甘蔗產(chǎn)量起到很大的作用，但也造成甘蔗糖分降低很明顯。2018年測(cè)定常灌（一年3次以上）豬糞水的甘蔗和不灌豬糞水的甘蔗糖分，結(jié)果見(jiàn)表5。

由表5可知，常灌豬糞水的甘蔗比不灌豬糞水的甘蔗平均糖分降低1.42個(gè)百分點(diǎn)，純度降低3.39個(gè)百分點(diǎn)，還原糖增加0.07個(gè)百分點(diǎn)。

表5 常灌豬糞水和不灌豬糞水甘蔗糖分測(cè)定結(jié)果表 單位：%

2 提高甘蔗糖分的對(duì)策

2.1 推廣高產(chǎn)高糖良種

推廣甘蔗優(yōu)良品種是提高甘蔗產(chǎn)量和糖分最有效的栽培措施之一。良圻制糖有限公司十分重視良種的推廣工作，每年引進(jìn)5～7個(gè)區(qū)內(nèi)外新品種進(jìn)行品比試驗(yàn)，以篩選出適應(yīng)本蔗區(qū)種植的優(yōu)良品種。近年早熟高糖新品種推廣較快，桂糖42號(hào)、桂柳05136高糖良種由2014年的16公頃增加到2017年的2100公頃，2018年又增加到3575公頃，分別占蔗區(qū)總面積的38%和65%。同時(shí)加大力度限制種植臺(tái)糖98/0438、粵糖86/368、西大引11號(hào)、粵糖94/128和新臺(tái)糖28號(hào)等低糖品種。低糖品種由2014年占總面積5%到2016年降低到0.5%，2017年基本淘汰完畢，對(duì)提高甘蔗糖分起到較大的作用。2016/2017年榨季分析高糖品種與普通品種糖分，結(jié)果見(jiàn)表6。

表6 高糖品種與普通品種糖分分析結(jié)果表 單位：%

由表6可知，高糖品種桂柳05136、桂糖42號(hào)榨季平均糖分比普通品種新臺(tái)糖22號(hào)提高0.65個(gè)百分點(diǎn)和0.66個(gè)百分點(diǎn)。

2.2 實(shí)行蔗稍留種

實(shí)行蔗稍留種，不但減少甘蔗用種量，降低生產(chǎn)成本，而且保證發(fā)芽整齊粗壯，還可以提高原料蔗質(zhì)量和糖分。2016/2017年榨季對(duì)新臺(tái)糖22號(hào)春植蔗留種與不留種原料蔗進(jìn)行糖分化驗(yàn)分析，結(jié)果見(jiàn)表7。

表7 新臺(tái)糖22號(hào)留種與不留種糖分化驗(yàn)結(jié)果表 單位：%

由表7可知，榨季前期留種原料蔗糖分比不留種原料蔗糖分提高0.52個(gè)百分點(diǎn)，隨著甘蔗成熟，糖分提高逐漸減少，到2月份只提高0.12個(gè)百分點(diǎn)，11～2月平均提高0.32個(gè)百分點(diǎn)。本公司按年產(chǎn)50萬(wàn)噸原料蔗，蔗尾留種原料蔗占45%，蔗尾留種原料蔗比不留種原料蔗平均糖分提高0.32個(gè)百分點(diǎn)，回收率87%，糖價(jià)6000元/噸計(jì)，糖廠每年通過(guò)蔗尾留種增加收益375萬(wàn)元。

2.3 統(tǒng)防統(tǒng)治蟲(chóng)害

良圻蔗區(qū)螟蟲(chóng)已成為甘蔗主要蟲(chóng)害，普遍危害較重。甘蔗從種到收均受其害，苗期受害造成枯心苗，中后期受害造成螟害節(jié)、風(fēng)折和死尾，使甘蔗產(chǎn)量和糖分受到嚴(yán)重?fù)p失。經(jīng)調(diào)查測(cè)定螟害造成風(fēng)折、死尾的甘蔗比正常甘蔗平均單莖重減少0.54kg，平均糖分降低3.16個(gè)百分點(diǎn)；全蟲(chóng)節(jié)甘蔗比無(wú)蟲(chóng)節(jié)甘蔗重量下降10.88%，糖分降低2.18個(gè)百分點(diǎn)。因?yàn)槊x(chóng)具有遷移性，單家獨(dú)戶用藥很難達(dá)到全面控制螟蟲(chóng)危害的目的，推廣全蔗區(qū)統(tǒng)防統(tǒng)治尤為重要。2011年起至今，良圻蔗區(qū)通過(guò)補(bǔ)貼農(nóng)藥費(fèi)用的辦法利用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺SC進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治甘蔗螟蟲(chóng)，取得良好的防治效果和經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)農(nóng)務(wù)技術(shù)人員對(duì)統(tǒng)防統(tǒng)治前后相同60多戶蔗農(nóng)兩年調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析，防治和效益結(jié)果見(jiàn)表8。

表8 統(tǒng)防統(tǒng)治甘蔗螟蟲(chóng)效果和效益表

可見(jiàn)，通過(guò)全蔗區(qū)統(tǒng)防統(tǒng)治甘蔗螟蟲(chóng)，可大大減少枯心苗，降低風(fēng)折、死尾率和蟲(chóng)節(jié)率，有效地增加甘蔗產(chǎn)量和提高糖分，相當(dāng)于增加產(chǎn)量0.18噸/畝，提高榨季糖分0.47%。

2.4 推廣地膜覆蓋栽培

甘蔗地膜覆蓋栽培是目前高產(chǎn)高糖栽培重要的技術(shù)措施之一。通過(guò)地膜覆蓋，起到增溫、保水、保肥和保持土壤良好物理性狀的作用，從而加快甘蔗萌發(fā)，保證苗全苗壯，促使甘蔗根系發(fā)達(dá)、分蘗多、生長(zhǎng)旺，達(dá)到提高單產(chǎn)和提早積累糖分的目的。大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐證明，甘蔗蓋膜比不蓋膜畝增產(chǎn)1噸左右，比同植期的甘蔗糖分提高1%左右。良圻蔗區(qū)2005年率先推廣使用蓋膜器進(jìn)行地膜覆蓋，大大提高蓋膜效率，使地膜覆蓋全蔗區(qū)很快得到普及，近10年來(lái)每年地膜覆蓋面積達(dá)新植面積70%以上。蓋膜率走在墾區(qū)及周邊糖廠蔗區(qū)的前列。由于大面積推廣了地膜覆蓋栽培技術(shù)，不但提高了蔗區(qū)的甘蔗單產(chǎn)，同時(shí)也促進(jìn)甘蔗提早成熟，提高甘蔗糖分，從而提高糖廠的產(chǎn)糖率和經(jīng)濟(jì)效益。

2.5 推廣種植冬植蔗

冬植蔗生長(zhǎng)期比春植蔗根系發(fā)達(dá)，早生快長(zhǎng)，能充分利用5～6月的陽(yáng)光和雨水旺盛生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期比春植蔗長(zhǎng)2個(gè)月左右，一般比春植蔗增產(chǎn)10%～20%，糖分在開(kāi)榨初期比同期春植蔗高0.5%～1%。良圻蔗區(qū)多年來(lái)實(shí)行一年一宿的栽培制度，已形成砍蔗尾留種，然后種植蓋膜的習(xí)慣，每年冬植蔗占新植面積60%以上。由于該蔗區(qū)大面積推廣種植冬植蔗，實(shí)行早種早管，延長(zhǎng)甘蔗生長(zhǎng)期，不但提高了甘蔗單產(chǎn)，同時(shí)也提高了榨季初期的蔗糖分。

2.6 創(chuàng)新改造甘蔗夾裝機(jī)，降低原料蔗夾雜物

使用甘蔗夾裝機(jī)裝蔗具有減少勞動(dòng)力、降低勞動(dòng)強(qiáng)度、節(jié)約裝車成本和提高裝車效率等優(yōu)點(diǎn)，良圻蔗區(qū)自從2012/2013年榨季起在全蔗區(qū)推廣普及使用。但使用甘蔗夾裝機(jī)裝蔗的同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生夾帶泥沙、石頭等雜物大大增加的弊端。為了解決這個(gè)不利因素，2013年12月良圻制糖有限公司科技人員首次改造甘蔗夾裝機(jī)夾持機(jī)構(gòu)（2014年6月獲國(guó)家實(shí)用新型專利），試用效果良好后即在蔗區(qū)利用補(bǔ)貼辦法鼓勵(lì)機(jī)主改造，公司每臺(tái)補(bǔ)貼500元改造費(fèi)，所有75臺(tái)夾裝機(jī)全部完成改造。

表9 改造甘蔗夾裝機(jī)前后部分指標(biāo)對(duì)比表

全蔗區(qū)推廣使用改造后的夾裝機(jī)裝蔗夾帶雜物大大減少，明顯提高了甘蔗質(zhì)量，從而提高了生產(chǎn)率、產(chǎn)糖率，節(jié)約生產(chǎn)成本。良圻制糖有限公司夾裝機(jī)改造前后部分指標(biāo)對(duì)比，見(jiàn)表9。

可見(jiàn)，改造甘蔗夾裝機(jī)后全榨季濾泥與蔗比降低0.01個(gè)百分點(diǎn)，糖分提高0.85個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)糖率提高1個(gè)百分點(diǎn)。從2013/2014年榨季至今，良圻蔗區(qū)堅(jiān)持使用改造后的夾裝機(jī)裝蔗大大減少了原料蔗的夾雜物，從而提高了生產(chǎn)安全率、蔗糖分和產(chǎn)糖率，達(dá)到降本增效的目的。