山藥優質高產無公害栽培技術

陳德周

導讀：由于品種自然變異等原因，樂平山藥產量、種植品質及種植面積逐年下降。通過探索，總結了適合樂平地區的山藥優質高產栽培技術。主要包括更新品種，以新品種桂淮一號為佳；采用塊莖直接就地越冬方式杜絕易爛種問題；采用保溫設施、適當提早育苗、提早定植；加強田間管理等。

山藥又名大薯，被樂平市菜農俗稱為腳板薯，在樂平地區零星種植，面積極少，已有百余年種植歷史，因品種自然變異等，其產量、品質、種植面積呈逐年下降趨勢。由于廣大市民喜食山藥，市場又供不應求，因此每年要從外地調進百萬余斤。為了搞好產業結構調整，增加菜農收入，滿足市場需求，筆者從2014-2018年連續5年進行試種、探索，總結出適合樂平地區山藥優質高產栽培技術，現總結于下。

1 更新品種

樂平歷史上山藥種植面積在百余畝，而現在只有十幾畝，瀕臨淘汰，其根本原因是品種退化、栽培技術跟不上等，為發揮良種增產作用，2014-2016從外地引進十幾個新品種試驗，新品種桂淮一號塊莖較短，一般在35~45cm，挖溝省工省力，在品質、株型、抗性、產量等方面均名列前茅。

2 開拓貯種新途徑

根據多年種植經驗，在栽培技術方面，老法貯藏塊莖種是個大難題。不少農戶表示在貯種過程中經常出現爛種，導致無苗種植，縮減面積。而采取塊莖直接在地里越冬的方式則可解決這個問題，即立冬（11月8日左右）至小雪（11月22日左右）前后，氣溫降至0℃以下，在留種地上搭中棚或小棚，利于保溫和防雨水入棚，同時壟面再覆土或加蓋稻草保溫，保持棚內土壤干燥，防止塊莖受凍。

3 選地、整地、作壟

①選地 選擇土層深厚、能排能灌、地下水位低、富含有機質且未種過山藥的肥沃中性壤土種植為宜。

②整地 整地時，施足有機肥，一般在秋作收獲后，每667m2施優質腐熟有機肥 1800～2000kg，硫酸鉀 14～25kg，均勻撒施，機械翻耕20～25cm深，使肥土混合均勻。

③作壟 土壤細碎、平整，按90cm行距拉線開溝，用小鐵锨挖壟溝，寬30cm、深40～45cm，長度視地塊而定，壟高25cm，深度因品種而定，搶晴天進行，嚴禁雨后操作。在回填土時，每667m2均勻撒施5%辛硫磷顆粒劑2～3kg，能有效預防小地老虎、蠐螬等害蟲。

4 采用保溫設施，適當提早育苗

改山藥直播為設施育苗，可節省人工、錯開季節、延長光合作用時間，有利騰地、推行間作套種，不誤農時，還利于培育壯苗和奪高產（一般可提高17%左右產量）。

①種塊處理 3月中下旬至4月初，當棚內地溫穩定在 12℃以上時，在備好的畦面上，拉線開8cm深的淺溝，并提前5～7天到留種地挖種。塊莖晾曬2～3天后切塊，單塊質量50～60g。先用50%多菌靈可濕性粉消毒，用草木灰處理切口，每1m2苗床排種平放80～90個（如有珠芽、栽子作種的，分開育苗）。然后蓋好細土，畦面用鐵锨拍實整平，選擇黑色地膜蓋畦面，四周用泥土壓實。

②加強對苗床的管理 a.如果床土偏干，采用噴壺灑水，應保持濕潤狀態，但不可太濕，防止爛種。

b.進入育苗 5～7 天，床溫可達 38～40℃，每當檢查有芽萌動時，溫度控制在30～35℃，對于先發芽種塊，破膜露苗。當40%左右塊莖初顯萌動，必須在早晚間及時揭膜，以免燒苗。

5 適時提早定植

經過30天左右，當塊莖長有3～4片葉時，搶晴進行大田定植。栽植中做到除劣選優，分級揀苗，邊取苗、邊定植，定植規格按20～25cm株距進行，667m2栽 3000～3200 株。

6 田間管理

①及時查苗 選壯苗補缺，確保實現苗全、苗齊、苗壯。

②及時搭架 采取雙壟一行 “人”字架栽培，“人”字架間距1.3～1.5m。架材一定要堅實牢固，一端插入土中25～30cm，在架高2m左右交叉處用繩扎牢，并用10#鐵絲或能承受莖葉的架材橫向連接，兩端用樁拉緊，同時在架高2m處增加3條橫帶串聯“人”字架，以利抗風。每株用1根較粗尼龍絲縱向把蔓纏繞在線上。

③及時調整植株 每株只留1株地上莖，多余的及時抹除；地上莖1m左右及時打掉側枝；疏理稀密不均的藤蔓；8月中旬至9月上旬 （塊莖膨大期）對藤蔓葉片過旺田塊，每667m2用15%多效唑可濕性粉劑15～20g加水50kg，在早晚時候均勻噴霧，做到不漏噴、不重噴（留種田不宜）。注意三不宜：一是藤蔓長勢不旺的不宜噴；高溫、土壤干旱天氣不宜噴；濃度超標不宜噴。在田間肥料銜接不上時或后期，可噴施2%磷酸二氫鉀液。

④科學灌溉 8月、9月乃至10月上旬，正是山藥營養與生殖生長并進階段，晴天上午當葉片萎蔫至16：00都不能恢復平展時應早晚溝灌半溝水。霜降（10月23日左右）后一般不抗旱。

⑤中耕除草 為防止山藥行間孳生雜草，生長階段一般淺中耕除草2～3次，結合蕹蔸培土。

⑥合理追肥 苗期由于基肥足、莖葉生長量小，一般667m2施2～3kg復合肥；甩蔓發棵階段7月至8月上中旬，667m2施復合肥8～12kg；8月下旬9月上中旬，重施1次塊莖膨大肥，667m2追施20～30kg優質復合肥。

7 主要病蟲害防治

主要病害為炭疽病，主要為害山藥藤蔓及葉片，輕則提前落葉，重則整株枯死。全生育期均可發生為害，高溫、多雨、發病更重。防治方法：實行輪作，用70%代森錳鋅可濕性粉劑500～600倍液或75%百菌清可濕性粉劑600～700倍液噴霧，每5～7天防治1次，交叉用藥。

主要蟲害為金龜子，以幼蟲蠐螬為害山藥地下塊莖和根系，影響山藥品質，降低產量。防治方法：每667m2用50%辛硫磷顆粒劑2.5kg撒施于山藥行間，施后中耕松土。6月下旬7月初生長中期，667m2用50%辛硫磷顆粒劑2～3kg，開溝施于山藥根旁，結合中耕除草培土。

8 收獲

一般從10月中下旬，莖葉枯黃時開始可采取地膜覆蓋防凍，保持土壤干燥，采收一直可延續到翌年3月。收獲首先拔除架材，割除藤蔓，用鐵锨直接挖取塊莖，去掉根毛等上市銷售，如果市場行情好，國慶節期間可提早銷售。