綠色食品知多少

什么是綠色食品？

綠色食品是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。農產品和加工食品生產必須按照《綠色食品標志管理辦法》規定的程序，經申請、檢查、檢測、核準，獲得綠色食品標志使用權，才可稱之為“綠色食品”，未經核準的任何產品，都不能稱為“綠色食品”。

綠色食品產品涵蓋農林、畜禽、水產、飲品和其他產品五大類共 57 個小類，覆蓋農產品及加工食品 1000 多個品種。目前，全國綠色食品產品總數超過2.5萬個。

什么是綠色食品標志？

綠色食品標志圖形由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。顏色為綠色，象征生命活力。整個圖形表達明媚陽光下人與自然的和諧與生機。

綠色食品標志是我國第一個證明商標，由中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理總局商標局依法注冊。它的創立、使用與保護，開創了我國證明商標的先河。

綠色食品標志商標，包括標志圖形、中文“綠色食品”、英文“GREEN FOOD”及中英文與圖形組合等四種形式。標志使用人應當按照中國綠色食品發展中心制定的《綠色食品商標標志設計使用規范手冊》在獲證產品包裝上使用綠色食品標志。《綠色食品商標標志設計使用規范手冊》對綠色食品標志的圖形、字體、顏色及文字與圖形的組合形式，以及在產品包裝上使用的位置、大小比例等都作了嚴格統一的規定。標志使用人須按照相關要求，將綠色食品標志及企業信息碼組合使用在其產品包裝上，不得隨意設計使用。

為什么綠色食品是安全、優質的呢？

從綠色食品的概念，可以直觀看出，綠色食品之所以安全，主要體現在以下幾個方面：

一是產自優良的生態環境。優良生態環境是綠色食物生產的基礎。綠色食品強調產品或產品原料產自優良的生態環境，產地環境的土壤、大氣、水等環境因子要通過嚴格監測，符合相應環境技術標準要求，確保產地環境無污染。

我國對綠色食品產地生態環境要求：綠色食品生產應該選擇生態環境良好、無污染的地區，遠離工礦區和公路鐵路干線，避開污染源。應在綠色食品和常規生產區域之間設置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止綠色食品生產基地受到污染。建立生物棲息地，保護基因多樣性、物種多樣性和生態系統多樣性，以維持生態平衡。應保證基地具有可持續生產能力，不對環境或周邊其他生物產生污染。

二是按照綠色食品標準生產。綠色食品生產嚴格按照綠色食品標準開展、遵循自然規律和生態學原理，強調在保證食品安全、生態安全和環境安全的前提下，合理利用農業資源，實現生態平衡、資源循環利用和可持續發展的長遠目標。綠色食品技術標準體系包括：產地環境質量標準、生產技術標準、產品質量標準、包裝貯藏和運輸標準以及其他相關標準。

綠色食品主要特點有：強調無污染：綠色食品遵循可持續發展原則，生產過程中限量使用限定的化學合成投入品，強調對環境不產生污染。體現安全：綠色食品標準中部分衛生指標嚴于國家標準或發達國家標準；綠色食品禁止高溫油炸食品、純凈水和葉菜類醬腌菜等產品的申報。體現優質：大部分產品標準“質量或品質”要求達到相應國家標準或行業標準的“一級、一等或優級”以上要求。

三是全程質量控制。綠色食品實施“從土地到餐桌”全程質量控制。在綠色食品生產、加工、包裝、儲運過程中，通過標準化生產，科學合理地使用農藥、肥料、獸藥、添加劑等投入品和生產工藝，嚴格監控，防范有毒、有害物質對農產品生產及食品加工各個環節的污染，確保環境和產品安全。通過產地環境和產品質量的兩端監測，把住生產源頭的環境質量關和產品質量關。通過對生產過程的監督管理，把住生產中的投入品關，并控制其他可能產生的危害，確保消費者食得安心、放心。

具體講，產地環境監測方面，經綠色食品定點檢測機構檢測，產地環境須符合《綠色食品產地環境質量》（NY/T391）標準要求。生產過程管理上，種植、養殖、加工企業或基地負責人嚴格按照綠色食品生產要求，認真做好生產管理記錄。 產品檢測上，經綠色食品定點檢測機構檢測，種植、養殖和加工產品須符合綠色食品相關標準要求。

綠色食品實施“環境有監測、操作有規程、生產有記錄、產品有檢驗、上市有標識”的全程化管理模式，既便于消費者的市場選擇，又便于問題溯源、落實生產責任，還便于政府相關部門的監督管理。

在哪兒能購買到綠色食品？

在國內部分大中城市，綠色食品通過專業營銷機構和電商平臺進入市場，一大批大型連鎖超市設立了綠色食品專區、專柜。例如，家樂福、沃爾瑪、BHG、天客隆、華潤萬家、超市發、果蔬好、全國農業展覽館農產品精品館等連鎖超市和專業營銷機構的貨架上都能找到綠色食品。

綠色食品電商，是電商市場發展的新藍海，是迅猛發展的一種新型商品流通模式，是消費者線上線下選擇安全、優質綠色食品的新渠道。這些年來，工商銀行融e購、中綠生活網、湖南綠色食品電商網、河南綠色食品電商網等電商平臺陸續上線，成為消費者購買綠色食品的重要方式。

消費者購買綠色食品時應注意什么？消費者在市場上選購綠色食品時，應注意包裝上有無綠色食品標志、是否有綠色食品企業信息碼等包裝特征。消費者還可通過中國綠色食品發展中心官網上的信息查詢專欄，查詢綠色食品的真偽。