夏季清熱好食物

閆紅

芹菜：降血壓、降血脂。由于芹菜的根、莖、葉、籽都可以當藥用，故有“廚房里的藥”“藥芹”之稱。由于芹菜鈣磷含量高，所以有一定鎮靜和保護血管作用，還可增強骨骼。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒者要少吃。

芹菜可以炒、生拌、煲湯，還可做成飲品。買芹菜應挑選梗短而粗壯，葉翠綠而稀少的。芹菜葉富含胡蘿卜素和維生素C，因此不要把能吃的嫩葉扔掉。將芹菜焯燙并過涼水，不但可以使彩色更加翠綠，還可減少炒菜時間。

空心菜：消腫、祛毒火。空心菜學名蕹菜，營養豐富，所含維生素比番茄還高。由于其含有豐富粗纖維，因此在促進腸蠕動、通便解毒方面具有獨特作用。中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火作用。現代醫學認為，空心菜菜汁對黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、治痢疾。

苦瓜：清熱養血、健脾胃。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，十分適合夏季食用。苦瓜吃法很多，如焯水涼拌、干煸苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒肉片等。

絲瓜：涼血解毒、清熱火。絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒的作用。適用于身熱煩渴、痰喘咳嗽、崩帶、疔瘡、癰腫等病癥。吃法有清炒絲瓜、絲瓜炒肉等。