不能忽視的“食育”教育

文/ 大海

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生說，兒童少年是祖國的未來、民族的希望。在培養孩子的過程中，以往我們大都強調德育、智育、體育等，但忽視了至關重要的“食育”。

“食育”是指飲食教育以及通過飲食相關過程進行的各方面教育，其目的不僅僅是促進兒童少年的飲食健康，還促進他們德智體美勞等全面發展，培養他們保持健康的能力、日常生活能力、獨立處事能力、愛的能力等。

許多孩子有邊吃飯邊看電視的習慣，有調查顯示，北京等7城市中小學生中約有16%看電視、使用電腦/上網時總是或經常吃零食。

除此之外學生和家長營養素養低、學校食育投入缺位、營養信息混亂、營養相關疾病日趨蔓延，嚴重危害著我國中小學生的健康；同時食物浪費嚴重、飲食禮儀逐漸消失、“四體不勤、五谷不分”者越來越多、傳統“食”文化面臨危機，警示著當下我國開展學生食育的緊迫性。

目前我國的食育工作正處于起步和探索階段，國家層面的發展綱要開始將全面普及膳食營養和健康知識列為改善國民健康狀況的主要措施之一，并且國際上也有很多國家值得我們去借鑒。

如日本，其在國家主導下開展了全國范圍的食育推進計劃，在學校內開展以食育為依托的綜合教育模式。其他國家如丹麥、英國等也已經全面開展了烹飪課堂或農場體驗課堂，美國則開展“從農場到學校”運動。美國、英國、印度等國家紛紛設立了“營養日”、“營養周”或“營養月”。同時，許多國家也都出臺相關的強制性政策，保證學生的營養與健康。

“食”的問題是全社會的問題，食育涉及方方面面，倡導食育需要國家各級政府部門、家庭、學校、社區、企業、媒體、全體公民都各盡其職，各司其責，形成合力。

營造溫馨的餐桌氛圍、言傳身教、培養禮儀，只有我們每個人都積極地參與食育，隨時隨地進行食育，才能為中小學生營造食育氛圍，才能促進中小學生健康成長，共同撐起一個健康的未來。