趙 婷 莫新迎 盧研博
青島譜尼測試有限公司 山東 青島 266000
嚴格檢測標準,為市場提供更多健康安全的食品,這對市場運營質量很有幫助。
隨著國內食品行業的不斷崛起,市場上的食品種類在不斷變多,也出現了很多的食品添加劑,食品說明書上的專業名詞超出很多人的認知水平。就國內當前食品衛生監測系統來講,市場上食品衛生的發展程度還很不足,由于對生產原料、過程、運輸等流程的過程性監督力度不足,致使監測能力有待提升,對食品安全帶來一定的影響,因此,必須提高食品檢測。
1、食品檢測標準不規范。食品安全管理的基礎為檢測標準,檢測結果的精確性直接被檢測標準的規范性所影響。但是,縱觀國內食品檢測或者和國外發達國家的檢測標準相比,還有待進一步規范,一些食品生產加工企業在進行檢測的時候,企業檢測標準缺失,一般都是采用行業標準,由于食品檢測技術千差萬別,檢測人員的水平也高低不等,因此檢測結果具有很大的誤差,這都對食品檢測結果的精確度造成嚴重的影響,食品的質量難以保證。不僅如此,國內在檢測食品的時候,一些食品檢測標準有兩種,這讓食品檢測工作更難以科學的開展。
2、食品檢測裝備落后。在檢測食品的時候,檢測結果直接被檢測設備所影響。然而,一些檢測機構沒有投入更多的資金購買高性能的檢測設備,更難以及時更新設備,不僅如此,設備經過長時間的工作,會影響其結果的經度,這些都會對食品檢測的水平造成直接的影響。同時,在檢測食品的時候,檢測人員的綜合水平也會影響檢測的最終結果,有的檢測人員,沒有熟練的掌握食品檢測技術,缺乏合理的技術選擇,也會對最終的結果造成很大的影響。
3、食品檢測數據處理不科學。在進行食品檢測的時候,其中非常重要的內容為選擇檢測技術和處理數據。事實上,在檢測食品的時候,因為一些工作人員綜合能力的影響,檢測人員也沒有對自身工作的重要性有較高的認知,工作中缺乏創新食品檢測技術,缺乏較高的檢測能力。不僅如此,有效的處理檢測數據也是對食品安全科學保證的重要手段之一,當前食品行業在處理檢測數據的時候也存在一定的不足,檢測結果無法精確的反映出食品安全的真實情況。
1、加大檢測人員的技術培訓力度。要想提高食品檢測工作的質量,必須從人才的角度看待這一問題。在食品行業不斷發展的進程中,檢測工作的開展能夠保證生產出的食品安全得到保證,切實為消費者提供更多安全衛生健康的食品,這就要求應該不斷加強檢測人員的培訓力度,保證從業人員對該行業的發展動態有清醒的認識,為高效高質量的開展食品檢測工作奠定堅實的基礎。不僅如此,作為從業人員也應該主動地提升自己的業務能力和水平,經過長期不懈的學習和實驗,提升自身的知識儲備。同時,食品生產加工企業也應該在管理水平上下功夫,不斷提升企業管理能力,為食品生產營造更好的環境,確保生產出的食品符合國家相關標準。
2、制定合理的檢測標準。在開展食品檢測的時候,我們應該制定嚴格的檢測標準,才能對從業人員的行為進行規范,保證檢測人員嚴格按照規范開展工作,也為檢測人員工作有效的開展奠定法律保護。不僅如此,為推動食品檢測的時候,作為食品生產廠家的管理人員,應該主動強化和提升食品安全檢測工作力度,如做好取樣留樣工作,根據工作標準和內容,科學的選擇檢測技術,從而提升檢測結果的準確性。不僅如此,在檢測食品的時候,技術人員應該對數據做好處理工作,正確的對誤差數據進行處理,為食品安全保駕護航。
3、建立基層食品檢測機構。目前,國內只有很少的部門可以開展食品安全檢測,大量的工作由省級單位承擔,整個區域內的檢測工作都由省級單位承擔勢必造成檢測花費時間長、花錢多和任務重等,容易讓不法分子找到空子,所以子啊基層設立檢測機構就顯得很有必要,這不僅可以減少省級單位的工作量,還能保證在基層就落實檢測工作,進而提升更好的開展工作。不僅如此,檢測食品的機構還需要根據區域內食品生產廠家的規模、數量等執行嚴格和符合實際情況的檢測制度,并在實際工作中嚴格落實,不斷延伸檢測工作,實現檢測工作的一體化推進。
4、引入先進的檢測設備。設備的穩定運行時開展檢測工作的必備前提,自動化程度較高、性能較好的設備可以提升檢測工作的效率和質量,保證檢測的結果更精確。所以,這就要求從業人員必須加大維修保養檢測設備的力度,充分的保證檢測設備工作性能的穩定性,提早發現設備運行過程中存在的問題,講問題消滅在萌芽狀態,盡可能必有由于設備故障導致的結果誤差。不僅如此,在檢測食品安全的時候,從業人員還應該對設備的引進加以重視,投入資金購買更加先進的檢測設備,確保國內食品檢測水平不斷提升。
總之,當前全社會對食品安全極為重視,作為安全管理的重要內容,食品檢測在維護消費者合法權益的維護,食品質量的提升上扮演著重要的作用。所以,在開展工作的時候,從業人員應該對檢測工作的推進加以推進,不斷探索新的檢測方法,同時總是自身綜合素質的提升,確保檢測工作高效開展。