我國蛋雞行業發展現狀及形勢展望

一、我國家禽飼養的總體規模、基本情況

1.畜禽產量。2014-2018年，畜產品結構進一步優化。豬肉產量下降4.71%；禽肉產量增加13.90%，禽蛋產量增加8.09%；牛奶產量下降17.44%，比較劣勢（表1）。

表1 2014-2018年全國肉蛋奶、水產的產量單位：萬t

2.貿易對產業發展產生深遠影響。入世前禽蛋產量年平均增長率11.8%，入世后2.1%。禽蛋產業進入平穩發展階段，波動幅度收窄。

禽肉產量年平均增長率，入市前13.7%，入世后3.2%。禽肉產量保持增勢，但消費易受突發事件影響，如2013、2014、2017年三次 H7N9事件沖擊行業，2018年才逐漸恢復。

3.各類禽肉占比。2014年各類禽肉產量占比：雞肉63.61%、鴨肉28.93%、鵝肉6.72%、鴿肉0.74%。2018年各類禽肉產量占比：雞肉64.71%、鴨肉28.18%、鵝肉6.06%、鴿肉1.06%。雞肉略有增長。

2014年各類雞肉產量占比：白羽雞肉52.17%、黃羽雞肉33.94%、817小型肉雞4.81%、淘汰蛋雞9.08%。2018年各類雞肉產量占比：白羽雞肉48.58%、黃羽雞肉36.51%、817小型肉雞7.80%、淘汰蛋雞7.11%。占比變動百分點：白羽-3.59、黃羽+2.57、817肉雞+2.99、淘汰蛋雞-1.97。

4.蛋雞、肉雞、鴨的種源及雛苗供應（表2）

表2 2018年主要家禽種源、雛苗供應、商品代存出欄情況

5.市場趨勢

蛋雞：2018年蛋雞產業效益好。2019年，產能和雞蛋供給增加，效益尚可。

白羽肉雞：2018年白羽肉雞全產業鏈盈利。2019年第一季度雛雞供不應求，預計全年飼養環節效益好，肉產量增加40萬～100萬t。

黃羽肉雞：種雞產能充分發揮，企業增加苗雞投放，產銷兩旺。2019年肉雞出欄增加。

鴨、鵝、肉鴿：效益好，養殖環節盈利。

二、蛋種雞、蛋雞生產經營現狀

1.祖代蛋種雞。祖代蛋種雞企業數量從2006年（16家）逐步增加，到2014年達24家，之后2015年下降至19家，2016年下降至15家，目前維持在15家。祖代蛋種雞年平均存欄量長期高于實際需要的36萬套。2019年前4個月平均存欄65.68萬套，同比上升6.81%。

2.父母代蛋雛雞。2018年，父母代蛋雛雞年產銷量同比下降6.76%，連續5年下降。2019年前4個月733.43萬套，同比增加19.23%。2015年父母代蛋雛雞外銷數量72.92%，自養數量27.08%；2018年，外銷數量61.48%，自養數量38.52%，較2015年自養占比增加11.44個百分點，趨勢仍在繼續。

3.父母代蛋種雞。整體趨于下降，2008-2018年后備父母代蛋種雞年存欄下降41.22%。2018年后備蛋雞平均存欄4.04億只，同比提高1.51%。2019年前4月后備雞平均存欄3.91億只，同比下降3.46%。2010-2018年在產父母代蛋種雞年存欄下降29.42%。

4.商品代蛋雛雞供應。2015-2018年，商品代蛋雛雞年產銷量下降20.31%。商品代養殖效益與雞蛋價格為正向關系。當雞蛋價格高時，延長飼養-推遲淘汰-淘汰雞價格高-商品代養殖效益好。反之，當雞蛋價格低時，縮短飼養-提前淘汰-淘汰雞價格低-商品代養殖效益差。

5.總結。2009-2018年，父母代蛋雛雞年產銷量下降41.86%，其中2015-2018年自養占比增加11.44%。2010-2018年在產父母代存欄下降29.42%。2015-2018年，商品代蛋雛雞年產銷量下降20.31%。可以看出，種雞市場整合速度很快，未來主要體現為大企業集團之間的競爭。多方面原因導致對商品代蛋雛雞的總體需要量減少。蛋雞產業仍具有周期性，蛋周期大概4年，商品代蛋雛雞補欄季節性規律明顯。

2018年，商品代蛋雛雞累計供應10.75億只，同比增加3.37%。2019年前8個月在產蛋雞存欄10.23億只，同比增加1.79%。可以看出，2019年，在產蛋雞存欄比2018年溫和上漲，雞蛋供給增加，飼料價格下降，考慮中美貿易摩擦和經濟下行壓力，認為2019年雞蛋供給寬松，效益較好。

三、產業熱點問題研討

1.控產能

告別短缺經濟，基本產品、民生產業，產能規模要合理，與人口及經濟活動有關。國家統計局數據，2018年末，城鎮人口8.31億人，經濟活動人口8.07億人。按照全國在產蛋雞日均82～83%的產蛋率，10億只在產蛋雞每天所產雞蛋的數量，大體與城鎮人口數量相當。有增量的空間，平均在每年1.5%左右。

隨著各代次生產性能提升，全年供應10.5億～11億只雛雞，既可以保障鮮蛋供應，又可以使產業鏈盈利。

父母代種雞存欄均衡水平不斷下移，因此10億只在產蛋雞是合理產能規模。

2.減獸藥、重安全

要高度重視疾病對家禽的影響，尤其是禽流感的防控。加強疾病凈化，大幅度的消減獸藥的使用環節和數量。中藥和微生態制劑的殘留問題要及早引起注意。減少獸藥使用是系統工程，提倡蛋雞保險，運用經濟手段保障蛋品安全。

3.興消費

回歸產業實際，正確引導消費。蛋雞養殖就是給全國人民提供安全優質的蛋白質-雞蛋，宣傳上不要走偏！沒有必要糾結在洋、土上。行業要團結，拓寬雞蛋消費途徑，把宣傳重心放在促進大眾雞蛋消費上。品牌雞蛋需要上檔次，縮短貨架期，要鮮銷，質量標準要提升，同時拓寬雞蛋消費途徑。（本文根據錄音整理，未經本人審閱，如有出入，以專家本人意見為準）