劉街紅皮六瓣蒜種植技術

郝雨軒 龐國新

摘要? ? 河北省永清縣劉街鄉優質紅皮六瓣蒜是當地優質大蒜品種。本文介紹了紅皮六瓣蒜無公害生產技術，包括施肥、整地、蒜種選擇與處理、播種、苗期管理、采收及貯藏等方面內容，以期為蒜農提供參考。

關鍵詞? ? 紅皮六瓣蒜;和睦耕;無公害種植;施肥;苗期管理;河北永清;劉街鄉

中圖分類號? ? S663.4? ? ? ? 文獻標識碼? ? B? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）01-0079-01

河北省永清縣劉街鄉素有種植大蒜的傳統，種植的品種為當地農家品種紅皮六瓣蒜。劉街鄉絕大部分土地是黏性土壤，當地俗稱膠泥地，土壤黏粒含量高，具有通透性較差、土壤溫度變化緩慢、富含多種有機養分、保水保肥能力強的特點，特別適合紅皮六瓣蒜的種植，所產紅皮六瓣蒜具有獨特的口味。該品種在當地已有百年種植歷史，其特點為蒜皮紫紅色、蒜頭矮墩肥胖，一般為5～8瓣，絕大多數為6瓣，鮮嫩、爽脆、多汁、口味純正，纖維含量低，大蒜素含量高，適合生食，是當地的優質品種。每到收獲季節，全國各地的經銷商慕名而至，高價收購。為了保護這一優良品種，永清縣尚純種養殖農民專業合作社為品種注冊了“和睦耕”品牌，專門開發種植劉街紅皮六瓣蒜。合作社成員為了保證劉街紅皮六瓣蒜的純正口味，在長期種植過程中積累了豐富的經驗，形成了一套完整的不施用化肥和農藥的無公害種植技術。

1? ? 田地整理

1.1? ? 施肥

翻整土地前，要施足底肥，以農家肥為主。在膠泥地土壤環境下，“和睦耕”紅皮蒜施用腐熟的羊糞為底肥，撒施量為30～45 m3/hm2。不使用豬糞和雞糞作底肥，以減少激素、抗生素等有害物質污染土壤。

1.2? ? 整地

紅皮大蒜對土地的前茬作物沒有特殊要求，“和睦耕”紅皮蒜最好選擇前茬種植大豆的土地種植。每年入冬前，前茬作物大豆收獲后，根據天氣情況，對土地進行深翻處理，翻耕深度為25 cm左右，然后對土壤進行曬垡[1]，可增加土壤的含氧量，消滅蟲卵和抑制有害菌繁殖。播種前將土地整平耙細，如后期管理過程中采取大水漫灌法進行灌溉，需要整理成小畦壟;如后期采取滴灌、噴灌等節水灌溉技術進行灌溉，可不做畦壟，直接平播。

1.3? ? 打凍水

在入冬前（一般“進九”封地后），如果沒有有效降水，則需要澆足封凍水，澆凍水以白天化凍、夜間見凌為好，為翌年早春種植造足墑情。

2? ? 蒜種選擇與處理

要選擇蒜頭稍大（最好是6個鱗瓣）、無損傷、大小整齊、無病害的大蒜為籽種。在種植前1～2 d，把蒜瓣從蒜頭上剝下，并去除種衣，以有利于大蒜萌芽扎根。播種前2 h左右，先將大蒜日曬1 h以上，提高蒜溫;后將蒜種置于常溫水中浸泡5～10 min，瀝水后在日光下晾干，提高大蒜的自有水分含量。

3? ? 播種

3.1? ? 播種期

“和睦耕”紅皮蒜始終遵循當地春播大蒜“不出九”的傳統種植技術，播種期為每年的2月下旬至3月上旬，一般選在“六九”前播種，并盡可能早播1～2 d，即選在雨水節氣前后播種。

3.2? ? 種植密度

為了方便中后期管理，種植行距應不小于15 cm，株距不小于10 cm，播種45萬～60萬株/hm2。蒜溝開溝深度6 cm左右，將蒜瓣置于溝壟中覆土，以蒜瓣芽頭不裸露在外為宜。

3.3? ? 澆水

因種植前已經灌溉了封凍水，故種植后一般不需要立即澆水，以利于地溫快速升高，確保大蒜發芽生長。如果冬季旱情嚴重，立春前沒有有效降水，可適當澆水補墑，但不宜大水漫灌。

4? ? 苗期管理

4.1? ? 澆水

春播大蒜的幼苗生長時間短，應在施足基肥的基礎上，根據生長需要適當追肥、澆水[2]。在蒜苗出土至二葉期可進行一次中耕，六葉期（爛母期后）澆第1次水，結合澆水沖施腐熟發酵的人糞尿，在蒜瓣生長期撒施一層草木灰。以后視土壤墑情，一般每隔10～15 d澆1次水，整個生長期需要澆3～6次水。5月以后，氣溫逐漸升高，如果沒有降雨，及時澆水是田間管理的關鍵措施。整個苗期不提倡大水漫灌，要多進行小水輕澆、中耕保墑，以提高地溫。

4.2? ? 病蟲草害防治

主要病害有細菌性軟腐病、大蒜葉枯病、疫霉根腐病、大蒜菌核病等，蟲害有韭菜遲眼蕈蚊（韭蛆）、蔥地種蠅（蒜蛆）、刺足根螨、薊馬等[3]。“和睦耕”紅皮蒜始終采取輪茬栽培、合理稀植、及時松土、澆小水保持土壤半干狀態等農田管理措施，防止病蟲害發生;也可采用激素誘殺蚊蠅害蟲技術，生物防治法防治病蟲害一般不噴施農藥即可防止病蟲害發生。大蒜的整個生長期都需要及時進行除草，防止養分流失，疏松土壤，以利大蒜生長。

5? ? 適時收獲

大蒜抽薹期一般在立夏前20～35 d，薹苞變白即為蒜薹收獲的最佳時期。在采薹后20 d即可開始收獲蒜頭[4]，即立夏前收獲，一般為立夏前2～3 d。

6? ? 貯藏

“和睦耕”紅皮六瓣蒜一般為干儲，銷售期可到翌年2月。蒜頭收獲后需及時晾曬，曬葉不曬頭，晾曬至假莖綿軟后即可進行編辮或裝箱（箱體需透氣），注意防雨淋、防曝曬。晾曬1周以上，外皮干燥即可進行較長時間的干儲。

7? ? 參考文獻

[1] 張華安.優質大蒜高產栽培[J].云南農業，2015（4）：69.

[2] 陳明，王清秀.大蒜的種植栽培與管理技術[J].河南農業，2017（31）：43.

[3] 胡慶華，楊占國.大蒜主要病蟲害防治技術大全[M].北京：科學技術文獻出版社，2012.

[4] 萬向陽.優質大蒜高產高效栽培技術[J].農民致富之友，2017（24）：143.