淺析中國臺灣熱蘭遮城出土的陶瓷器背后的17世紀中西方貿易

【摘要】2003年，臺南市政府委托臺灣國立成功大學對臺南安平古堡進行了一次考古發掘，此次考古發掘出土了大量的中外陶瓷器，來源涵蓋了歐洲、東亞以及東南亞三個地區。本文通過此次出土的陶瓷器，簡單探究中國臺灣在荷西時代、明鄭時代作為中外貿易中轉站的角色和地位。

【關鍵詞】安平古堡；熱蘭遮城；陶瓷；17世紀中外貿易

【中圖分類號】G623 【文獻標識碼】A

臺灣臺南市安平古堡博物館內展覽有安平古堡考古發掘出土的一些歐洲、日本的瓷器碎片，這些碎片會不會和中國臺灣同海外貿易有關系？筆者僅拋磚引玉，懇請各位方家指教。

一、安平古堡簡史

安平古堡位于中國臺灣省臺南市安平區，起初荷蘭殖民者命名為奧倫治城（Fort Orange），1627年正式改名為熱蘭遮城（Fort Zeelandia），并以此為中心開始了荷蘭在臺灣的殖民統治。1662年，鄭成功攻占熱蘭遮城驅逐荷蘭人后，將其改名為安平鎮城，并作為明鄭政權的政治中心。1683年，清軍攻臺，明鄭政權垮臺，清政府仍將城堡作為軍裝局。1869年英軍炮擊安平火藥庫，致使部分城墻損壞。1874年欽差大臣沈葆楨來臺處理“牡丹社事件”，修筑的億載金城也從安平古堡取走大量磚塊作為建材。1895年，甲午戰爭中國戰敗，日本根據《馬關條約》對臺灣實行殖民統治，并整建安平古城。1945年，抗戰勝利后，國民政府正式將城堡改稱安平古堡。

二、出土瓷器同周邊貿易的關聯

2003年，臺南市政府委托成功大學進行《第一級古跡臺灣城殘跡城址初步研究計劃》，并在劉益昌教授的帶領下對安平古堡三個地點進行了科學的考古發掘。此次考古發掘出土了大量的陶瓷器，從時間上涵蓋了荷據、明鄭、清朝、日據等各個時期，主要產自中國大陸、荷蘭、德國和日本等。

（一）安平古堡遺址出土的中國大陸陶瓷

此次熱蘭遮城遺址出土的17世紀陶瓷，來自大陸的數量最多。除了著名的安平壺標本以外，還包括江西省景德鎮的卡拉克瓷（Kraak Porcelain），以及來自福建漳州、德化、安溪和浙江溫州等地瓷窯所產的青瓷、青花瓷和釉上彩瓷等作品。卡拉克瓷器的裝飾布局源自于歐洲人的設計，由景德鎮瓷窯大量生產并銷往歐洲市場。安平古堡所出土的景德鎮卡拉克青花瓷，不管是當時的荷蘭人購買自用，或是利用臺灣作為中外貿易的中轉站進行殖民貿易，都見證了景德鎮瓷器生產外銷的這段歷史，也證明了臺灣在荷據時代中西方貿易網絡中的重要地位。

（二）安平古堡遺址出土的荷蘭陶瓷

“安平古堡的1號和2號探坑出土的荷蘭陶瓷可以區分為兩類，其中一類是屬于廣義的馬約利卡（Majolica）系作品。此類標本計兩件，胎質松軟，呈淡黃色調，其中一件內外施釉，外壁于胎上施罩白色失透性錫釉，而后在釉上以鈷藍進行彩繪，釉層較厚，會剝釉。”馬約利卡是對意大利錫釉陶的泛稱，15世紀和16世紀意大利錫釉陶最為流行時，逐漸影響到尼德蘭地區。“該地區的今荷蘭德爾夫特（Delft）瓷場亦約16世紀開始燒造此類因傳輸轉運站而命名的錫釉陶器，即所謂的荷蘭馬約利卡陶器。”雖然熱蘭遮城遺址出土的馬約利卡陶僅存碎片，但是謝明良教授推測這兩片碎片其中一件可能為膏藥罐（Albarello）的殘件。值得注意的是，這類膏藥罐同樣出現在1613年在大西洋圣海倫娜島（St.Helena）沉沒的荷蘭籍商船白獅號（Witte Leeuw）、荷蘭東印度公司在印尼萬丹（Banten）據點遺址以及日本的8處遺址中。荷蘭阿姆斯特丹和法國里昂（Lyon）特洛廣場（Terreaux Place）等同時期遺址內也出土有這類膏藥罐，可以證明這種荷蘭生產的膏藥罐隨著荷蘭人來到了印尼、中國臺灣、日本等地。

（三）安平古堡遺址出土的德國陶瓷

“熱蘭遮城第2號探坑出土的德國陶瓷來自德國萊茵（Rhineland）地區窯場所燒制的鹽釉陶瓷。探坑所處此類標本計有壺把、器身以及器身所飾模印貼花等部位殘片，據此可以復原得知作品至少包括俗稱胡須男（Bartmannskrug，Baard man）的帶把酒壺。酒壺以轆轤拉坯成型，壺頸肩部位浮雕絡腮胡人面，同時經常于顏面下方以及壺腹側面裝飾各式紋章，胡須男一名即來自壺頸肩部位裝飾的人面圖紋。”而這種胡須男式酒壺以德國科隆（Cologne）及其近郊的弗勒亨（Frechen）產出的最為著名，安平古堡出土的這類胡須男酒壺陶片，據謝明良教授推測為弗勒亨地區所產出。這種胡須男酒壺的特別之處在于它是支持定制的，歐洲也有印有荷蘭阿姆斯特丹市徽的胡須男酒壺傳世，這說明這些德國的胡須男酒壺同樣和膏藥罐一樣生產于歐洲，但是卻隨著荷蘭人的腳步來到中國臺灣，而且這種胡須男酒壺深入荷蘭人的日常生活，因為1609年在幾內亞灣南部沉沒的模里西斯號（Mauritius）和此前提到的1613年沉沒的白獅號上也發現了這種弗勒亨型的胡須男酒壺。不僅如此，在日本也有發現這種帶有阿姆斯特丹市徽的弗勒亨型胡須男酒壺。

以上所描述的景德鎮卡拉克青花瓷，荷蘭馬約利卡膏藥罐、德國弗勒亨胡須男酒壺的殘片，都是17世紀同荷蘭有關的陶瓷殘片。再結合大西洋圣海倫娜島和幾內亞灣的沉船可以看出，荷蘭人通過臺灣這個殖民據點，不僅廣泛地將中國景德鎮卡拉克青花瓷銷往歐洲，同樣也將荷蘭和德國等地生產的陶瓷帶往亞洲。總而言之，這些歐式的陶瓷可以說是17世紀中外貿易的一個小小的縮影，荷蘭人雖然在中國臺灣實行著殖民統治，但是放眼全球，以荷蘭人為紐帶的中西方海上貿易十分興盛，他們將中國、日本、東南亞與歐洲的海上商路連接在一起，大量的貿易往來使荷蘭人獲得了大量財富。

（四）安平古堡出土的日本肥前陶瓷

熱蘭遮城遺址所見日本陶瓷是3號探坑出土的17世紀肥前地區的唐津燒。出土殘片為盤類器壁部位，內壁以白色化妝土刷抹波浪形復線紋飾帶，再于上方飾以銅呈色的綠彩和以鐵為發色劑的褐彩而后施罩透明釉燒成，匠心獨運，是肥前地區具有特色的產品，一般稱為二彩唐津。

二彩唐津的燒制可能始于16世紀80年代或者更早，很有可能與豐臣秀吉出兵朝鮮所擄回陶工在今佐賀、長崎兩縣松浦地區筑窯燒瓷的傳承有關。如果這段歷史可信的話，那就可解釋肥前地區的陶瓷為什么可以大量仿制中國風格的青花瓷，并且有能力在一定特殊時期內扮演代替中國青花瓷外銷的角色。

日本肥前窯二彩唐津燒在東南亞多個國家都有發現，“如泰國拉布里（Lop Buri）宮廷接待所，以及馬來半島那空是貪瑪叻（Nakhon Si Thammarat）等遺址有出土記錄”。根據郭圣偉先生的研究發現，在臺灣南部科學工業園區包含社內、中寮、埤仔頭、新寮四處遺址也有大量出土肥前窯瓷器，“社內遺址，在民國92年發掘過程中發現了不少材質類型的文化遺留，多屬17世紀至18世紀的遺物，其中包含了明確為明鄭時期的永歷通寶等遺物”。上述四處遺址同時出土有肥前窯燒制的簡筆云龍紋青花碗、開光花草紋青花盤、山水紋青花瓶、竹枝紋青花杯以及雙勾花卉紋青花碗等陶瓷制日常用品。在澎湖馬公港、金門等地也有發現上述肥前窯陶瓷制品。

“依據近年編年成果，二彩唐津始見于1610-1650年（Ⅱ期），但印尼和泰國等東南亞國家出土的二彩唐津和刷毛目等大盤則是屬1650-1690年（Ⅲ期）的作品。”由此可見，這些肥前窯生產的青花瓷或是二彩唐津燒在時間上都晚于荷據時代，處于明鄭時代，而且這些出土文物的分布不管是金門、澎湖馬公港還是臺南，都顯示出在明鄭的勢力范圍。由于清政府為杜絕海上走私貿易，孤立鄭成功而采取遷界和海禁政策，使大陸地區所生產的青花瓷不能外銷，為了維持自己的日常使用以及發展同周邊國家的貿易，鄭氏家族開始從日本大量訂購肥前窯瓷器，并廣泛外銷至東南亞地區，而正是這一時期的特殊政策，日本的肥前窯所生產的瓷器開始取代中國大陸瓷器的外銷市場，大量出口到臺灣的明鄭政權以及東南亞地區。“近年同氏又援引1681年英國東印度公司倫敦總部給廈門商館長的書信，證實鄭氏商船確曾赴日本購買陶瓷。”同樣值得注意的是，上述有提到一款開光花草紋青花盤，郭圣偉先生的研究指出，這種陶瓷器是仿制晚明景德鎮的卡拉克瓷器，是一種專供外銷的產品，除了中國臺灣有發現以外，在印尼、菲律賓、瓜地、墨西哥均有發現，雖然不能確定這種陶瓷的出口外銷有沒有經過明鄭政權的轉手，但顯而易見的是這些出土地點都在明鄭政權控制的勢力范圍內，明鄭集團可以說是日本肥前窯青花瓷外銷的最大經銷商。

（五）安平古堡遺址出土的泰國陶瓷

1.泰國Singburi無頸四系罐

在安平古堡的遺址發掘過程中，同樣出現了泰國Singburi無頸四系罐。“此類標本計有兩件：其中一件為系耳殘件，表施褐釉，出土于遺址第3號探坑；另一件亦屬罐肩部系耳部位殘件，后者系出土于遺址第3號探坑的最底層，與所謂的安平壺殘片共伴出土，素燒無釉，淺磚紅色胎中夾雜有砂石狀雜質。”根據謝明良教授的考證，這類陶瓷同樣出土于荷蘭阿姆斯特丹市17世紀居住遺址中，再結合熱蘭遮城的城建歷史以及國外沉船或陸地遺址的發掘，安平古堡出土的泰國Singburi無頸四系罐應該屬于17世紀。

如果說泰國Singburi無頸四系罐出土于安平古堡遺址中純屬偶然的話，那么結合17世紀沉船遺址就可以發現這種泰國陶瓷作為一種商品或者容器的屬性，廣泛存在于17世紀的中西方貿易網絡當中。根據謝明良教授的考證，有時間考證的四艘沉船中，同樣發現有這類泰國Singburi無頸四系罐，分別是1600年因荷蘭船只炮擊沉沒于菲律賓八打雁（Batangas）幸運島海域的西班牙圣迄戈號（San Diego）、因觸礁沉沒于非洲幾內亞灣南部佩洛斯角（Cape Lopez）的荷蘭東印度公司的茅里西斯號（Mauritius）、1613年被葡萄牙船只擊沉于趕赴大西洋圣海倫娜島的荷蘭東印度公司補給船白獅號（Witte Leeuw）和1656年觸礁沉沒于西澳海域的荷蘭東印度公司費尼得·德雷克號（Vergulde Draeck），這四艘有明確時間記載的沉船，分布于非洲、大西洋和太平洋西澳海域。同樣，這類泰國Singburi陶瓷在日本也有集中發現，不僅如此，澎湖風柜尾城的17世紀遺址中也有發現，結合安平古堡出土的同類陶瓷殘片，可以認為是17世紀中國臺灣同早期世界殖民貿易網絡關聯的一個見證。

2.泰國印紋陶

安平古堡遺址出土的泰國印紋陶標本共計兩件，均出土于2005年發掘的第7號探坑，由殘片推測是屬于罐的口頸和身腹部位殘件，另從標本的胎質和印紋裝飾特征，可以確認其應是泰國中部阿瑜陀耶（Ayutthaya）及其鄰近地區窯場所燒造。同時，謝明良教授指出，安平古堡遺址出土的泰國印紋陶同日本長崎市與善町遺跡八尾邸宅出土的標本幾乎完全一致，而與善町（原稱新町）在當時是由日本人末次與善在1592年建設的市鎮，末次與善本人也是長崎開港后靠著往來博多、臺灣進行貿易致富的著名資本家。

荷蘭和西班牙的早期殖民者，從泰國采購這些陶罐后，借助中國臺灣這個貿易中轉站，廣泛來往于中西方各地進行全球性的殖民貿易活動。也正是這種泰國陶瓷在世界各地的出土，不僅幫助我們勾勒出17世紀中西方海上貿易的路線和范圍領域，同樣也提供給我們一個新的思考。在17世紀，東亞的日本、中國臺灣和東南亞各個國家，在如此興盛的世界貿易中為何沒有完成近代國家的轉型？

（六）安平古堡遺址出土的越南硬陶

“遺址出土的越南硬陶至少有兩件，其中一件呈紅褐色調，無釉，器表略成鐵銹光澤，薄胎，胎中羼白色雜質，整體以高溫燒成。器表陰刻復線弦紋，弦紋上方另飾垂幕式波形梳紋。”據考證，這類陶瓷很有可能是在越南中部窯場的作品。“熱蘭遮城遺址出土的另一件越南硬陶，為罐的身腹部位殘片。從殘片看來，是以轆轤拉坯成形，修整不講究，器內外留有明顯的拉痕。從斷面看來，器胎青灰當中夾有淺灰狀色層，整體呈大理石或所謂墨流般之層狀紋理，極具特色。”同樣，這批越南硬陶同上述泰國陶瓷一樣，在日本也有發現。

三、貿易來往的文獻佐證

其實上述東南亞陶瓷不僅僅出現于中國臺灣和澎湖地區，還流傳于中國東南沿海以及香港地區，這些陶瓷因為有益于夏季儲水而廣受好評，甚至中國政府還記載著對這些外來陶瓷的課稅記錄。據張燮《東西洋考》載，萬歷十七年“番泥瓶”每百個稅銀四分，至萬歷四十三年因恩詔量減各處稅銀，故“每百個稅銀三分四厘”。明崇禎《海澄縣志》也提到有一種“夷瓶”，“以夷泥為之，陶而成器俗名干柸，夏日貯水可以不敗。出下港者其色紅”。而謝明良教授就認為上述兩則文獻中描述的番泥瓶和夷瓶就是泰國所生產的陶瓷，因為低溫素燒以及無釉的緣故可以順利透氣，因此廣受歡迎。

此外，在1629-1634年任荷蘭東印度公司暹羅商館長的范符立特（Van Vliet）的《暹羅國志》中提到：“粗細瓷器及其他中國貨乃由公司之船只從臺灣或兩三艘戎克船從漳州每年運抵此地”；英國東印度公司駐暹羅職員懷特（George White）于1678年向倫敦總公司所提報告也指出：每年有大批硝石由廈門王（King of Amoy，即鄭經）及交趾支那王（即廣南阮王）之代理商運返其國；《熱蘭遮城日志》也記載了1632年裝載有鹿皮和兩仟余件粗瓷器等貨物由暹羅赴日本貿易的戎克船，因季風關系而停泊臺灣；《巴達維亞城日志》也有許多暹羅船來到臺灣的記事，其中包括暹羅王子曾派遣大使赴日本，返國時于臺灣采買不少陶瓷器和絲織品等物資。這些文獻材料都證明了中國臺灣同東南亞的貿易聯系。

四、小結

通過上述提及的荷蘭、德國、日本、泰國、越南陶瓷，不難看出在荷據時代，由于西方殖民者的緣故，中國臺灣同西方的貿易關聯十分緊密。在明鄭時代，由于明末清初的政治動亂，加上清初清政府對于明鄭集團的嚴密封鎖，明鄭政權開始同日本及東南亞地區展開周邊貿易，這一時期日本肥前窯生產的青花瓷開始取代原本中國生產青花瓷的外銷地位。泰國和越南的陶瓷雖然不及中國大陸生產的陶瓷精細，但是同樣廣泛應用在日常生活和海外貿易中。因此，無論是荷據時代還是明鄭時期，臺灣在中西方以及周邊國家地區的貿易中都扮演著一個中轉站的角色。但是注意的是，在安平古堡遺址出土的大量陶瓷器中，還是中國大陸所生產的陶瓷占據多數地位。結合東南亞地區以及海上沉船的發掘，我們不僅可以大致勾畫出這一時期的海上貿易路線，同樣也可以思考臺灣在這一貿易網絡中的地位。

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作者簡介：常澤儒（1998-），男，河南省登封市人，鄭州大學學士，研究方向：中國史、歷史地理。