膽結石術后如何調飲食

袁婭

【中圖分類號】R473.6【文獻標識碼】A【文章編號】1672-3783（2019）12-03--02

當前人們生活質量顯著提升，生活習慣和飲食習慣的改變，導致人們患病幾率率大大增加。膽結石是由于不當飲食習慣，膽固醇攝入過高導致，嚴重影響到人們生活質量。所以，臨床上主要是采用手術治療，需要調節患者的飲食結構，養成良好的飲食習慣。

膽囊除了儲存膽汁以外，還具有促進胃腸蠕動，調節胃腸道功能。如果切除膽囊，調節腸道的功能逐漸被破壞，導致人體營養攝入失衡。所以，膽結石術后需要調節飲食習慣，均衡攝入營養，減少胃腸道負荷。膽結石術后應該調節飲食結構，食用清單、易消化的食物，多食用維生素A含量高的食物，新鮮蔬菜和水果，平衡飲食結構;多食用豆類食物、植物油烹調的食物;多食用肌肉、魚肉和瘦肉;注重食品衛生安全，尤其是生吃食物，要充分清洗干凈[1]。

對于膽結石患者而言，手術需要全身麻醉后打開腹腔，這時腹腔內的腸道停止活動，飲食、飲水都可能造成胃擴張問題出現，影響到胃腸道蠕動。所以，膽結石手術后，通常需要經過24h～48h肛門充分排氣，患者并無惡心、嘔吐和腹瀉癥狀后，才可以食用一些清淡食物，如藕粉、米湯和雞湯等。間隔一日后，可以吃稀飯，三四天即可食用米飯、肉湯以及少量魚肉，多食用新鮮蔬菜和水果。大約1、2周后，即可恢復正常人飲食結構，少吃油膩食物，多食用清淡、易于消化的食物，有助于促進胃腸道從食物中充分攝入養分。

膽結石患者切除膽囊手術后，需要結合實際情況調節飲食結構，經過一段時間飲食調節過度，平衡機體營養攝入，方可如同正常人一樣飲食。只有保證營養均衡攝入，機體營養充足，才可以快速恢復身體。部分病人聽到其他人手術后不能吃醋、醬油，盲目的認為會影響到傷口愈合，這一說法是完全沒有科學依據的。所以，膽結石術后應該聽從醫生醫囑，注重飲食結構調節，多喝水，不憋尿，有助于促進機體代謝，快速排出細菌和致癌物質，大大降低腎臟負擔，最大程度上規避尿結石問題出現。少喝啤酒，部分人認為啤酒可以起到利尿作用，最大程度上降低尿結石出現幾率[2]。麥芽啤酒中有烏核苷酸、鈣和嘌呤核苷酸等物質，相互作用下增加體內的尿酸含量，在一定程度上增加了腎結石患病幾率。所以，日常飲食應堅持素食，食用清淡、易于消化的食物，少吃鹽分，否則會增加腎臟運行負荷，加之鹽分和鈣質在體內相互作用下，影響到腎結石治療藥物代謝過程;多食用新鮮的蔬菜和水果，充分攝入維生素A、維生素B1和維生素C物質，改善機體代謝平衡，在預防和治療腎結石方面效果顯著。

遵循醫囑，規避食用容易脹氣的食物，如馬鈴薯、番薯、洋蔥、韭菜、芹菜、蘿卜、黃豆、汽水飲料和咖啡等，如果隨意食用此類食物，容易出現脹氣，影響到膽結石術后機體恢復。如果多吃油膩食物，影響到胃腸道蠕動，容易出現反復性的結石。堅持普通飲食即可，少吃肥肉，多吃新鮮蔬菜和水果，戒煙戒酒，加強日常運動鍛煉，并且在術后定期前往醫院體檢，是否有后遺癥留下。

減少碳酸飲料和刺激性辛香料食物，如果長期食用對胃黏膜刺激強烈的食物，促進胃液分泌，可能會出現膽囊收縮，患者患上結石幾率較高。調節飲食結構，早、中、晚三餐時間固定，保證單只規則排泄，避免不規則膽汁分泌形成結石[3]。食用新鮮的蔬菜水果，如蔬菜、還早和胚芽米，充分攝入食物纖維有助于促進胃腸道蠕動，減少血液中膽固醇含量。限制機體脂肪攝入量，平衡飲食，如果膽固醇升高，患上膽結石的幾率隨之升高。限制食用奶油、動物脂肪和牛油等食物，降低腎臟負擔。

故此，膽結石患者術后應注重飲食調理，少量多餐、定時定量，避免暴飲暴食，影響到食物的充分消化和吸收。減少脂肪攝入量，如牛油、豬油、蛋黃、動物內臟、魚卵、蛋糕和油炸類食物，平衡飲食結構。多食用纖維食物，如新鮮蔬菜水果、大麥、燕麥和紅豆等食物;減少海鮮類食物攝入，優先選擇雞肉和魚肉。另外，嚴格限制術后草酸含量較高的食物，包括無花果、巧克力與核桃等食物。

膽結石術后飲食調節中，可以加入適量的利膽去濕的中草藥，有助于促進細胞再生，增加膽汁分泌量，以便于充分引流排泄，將細菌和致癌物排除體內，降低結石形成幾率。選擇白芍、木香、柴胡、澤瀉、白術、茯苓、佛手與甘草等中草藥，嚴格遵循醫囑食用，改善患者的胃腸道功能。

膽結石患者應該保證術后每餐七分飽，這時盡管胃部還沒有裝滿，但是吃飯速度隨之減慢，細嚼慢咽，不能邊吃邊玩，這樣可以充分感受到胃部飽餓感，避免過量飲食。過量飲食容易加重胃腸道和腎臟負擔，影響到食物充分消化和吸收，增加結石形成幾率。同時，充分攝入優質蛋白，修復損害的肝細胞和膽囊炎，促進食物充分消化和吸收，滿足機體的營養需要。只有這樣，才能促進膽結石術后身體快速恢復，充分攝入營養成分，減少患病幾率，對于提升患者生活質量具有積極意義。

總的說來，對于膽結石患者而言，在手術后注重飲食調節，保持規律的飲食習慣，宜食用清淡、易消化的食物，避免暴飲暴食和不規律的生活習慣和衛生習慣，平衡機體營養吸收。定時定量飲食，加強日常運動鍛煉，促進胃腸道蠕動，減少胃黏膜刺激，滿足機體養分需求。

參考文獻

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