推進家禽產業發展助力鄉村振興戰略

費嘉穎 閆紅娟

中圖分類號：S8-1? ? ?文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1673-1085（2019）04-0015-02

鄉村振興戰略是習近平同志2017年10月18日在黨的十九大報告中提出的戰略。今年3月5日，李克強總理在政府工作報告中指出，對標全面建成小康社會任務，扎實推進脫貧攻堅和鄉村振興，堅持農業農村優先發展，加強脫貧攻堅與鄉村振興統籌銜接，確保如期實現脫貧攻堅目標、農民生活達到全面小康水平。但隨著規模擴大，飼養密度加大，進出貿易頻繁，再加上比較落后的養殖思維跟不上家禽產業發展的新形勢，疫病防控、市場價格、環境污染、食品安全等一系列問題出現。推進家禽產業健康穩定發展，需做好以下方面的工作：

1? 堅持家禽產業的供給側結構性改革

實現家禽產業的發展由主要滿足量的需求到重視滿足質的需求的轉變。隨著經濟的發展和居民收入的提高，農產品消費需求結構已經發生了明顯變化，在解決吃飽問題的條件下，人們更多追求的是要吃好、講安全、講品質、講養生。

1.1? 推廣土雞養殖? 以山西省汾陽市冀村鎮土雞養殖合作社為例，土雞養殖瞄準市場對精致農產品的需求，大力發展特色品牌，滿足消費者對高品質、高安全的農產品的需求，規避了傳統農業發展跟不上市場消費結構變化、中高端農產品供給不足、農業多功能開發不夠、許多新興需求得不到滿足的情況。通過圍繞需求、圍繞消費進行高品質、新品種的養殖，使養殖結構與市場需求匹配，增加綠色、安全的農產品供給和特色農產品供給量，促進了農業生產由以數量為主轉向數量、質量并重，更加注重效益，注重市場導向。

1.2? 探索肉雞養殖新技術? 山西省汾陽市相關職能部門牽頭，養殖戶與國家重點農業產業化龍頭企業合作，實行“公司+農戶”的模式，采取“四提供、一回收”（提供雞苗、飼料、藥物、技術、回收肉雞）的運作機制，致力于發展當地養殖業，帶領廣大農民群眾致富奔小康，實現了“農企雙贏”。近年來養雞合作社探索發展“發酵床零排放網上肉雞養殖技術”飼養模式。采用室內發酵床+機械自動翻耙。肉雞在網上平養，糞便落入網下約40cm厚發酵床墊料上，使用翻耙機自動翻耙，使糞與墊料充分混合，撒上復合有益微生物，在復合有益微生物的作用下把雞糞發酵分解掉，實現零排放。不僅可以保持養殖場干凈整潔，幾乎沒有糞臭味，同時由于不用清理雞糞，也大大降低養戶勞動強度，實現輕松飼養。這種養殖技術能省下2/3的人工，降低飼料成本約0.4元，降低用水用藥成本約0.3元，一只肉雞至少多產生經濟效益1元以上。另外網上養雞，一是解決了傳統養雞業帶來的環保污染問題。由于雞糞完全被發酵床分解掉，不需要清理雞糞和清洗雞舍，因此沒有糞、水外排，無污染;二是雞糞經過發酵后殘留很少，養雞戶3～5年不用清理墊料（可重復利用），且繁重的翻墊料工作只是用手指按下開關，由翻耙機自動翻耙完成，大大降低養戶勞動強度，實現輕松飼養。

2? 堅持家禽產業轉型發展

堅持轉型發展，加快推動家禽產業新舊動能轉換。近二年，汾陽市政府大力推進養鵝產業發展。以草換取鵝產品，形成良性循環，前景看好。

2.1? 進行產業化規模化商品生產? 汾陽市養鵝產業以江蘇省高校、研究所為依托，走出了一條規模化養殖集約化生產，企業化管理的產業化發展之路。通過龍頭企業公司或其他中介組織，在農民與市場之間架起橋梁，把分散的小生產與統一的市場銜接起來，使養鵝生產形成規模。品種標準化、生產專業化、管理規范化、服務社會化。把養鵝生產中的品種、飼養、產品加工和銷售等環節有機的結合起來。做到有計劃，有數量、有質量、有品牌、增加競爭力。這樣可使小生產進入有序的發展軌道，使千家萬戶的鵝產品獲得比零星進人市場有更大的經濟效益。

2.2? 走公司+農戶的生產組織形式? 這是經過國內外實踐證明了最好的商品生產組織形式。公司進行選種、育種及建立種鵝配套系統用于商品生產，統一向農戶提供商品鵝雛。公司向養鵝戶提供飼料營養標準或配方，衛生防疫及飼養管理等技術服務。公司統一收購屠宰、深加工、組織銷售。

2.3? 完善產業化生產的相關配套技術? 在發展養鵝生產中應不斷增加科技含量，以保證產業化生產有較好的經濟效益。

3? 堅持家禽產業綠色發展

堅持綠色發展，建設美麗生態畜牧業，著力推進家禽養殖廢棄物資源化利用，嚴格規范病死家禽的無害化處理，創建標準化養殖示范基地。

3.1? 糞污處理利用設施建設? 主要支持養殖場建設堆糞場、化糞池等糞便貯存設施，建設厭氧發酵池、氧化塘、污水深度處理、堆肥發酵等設施。

3.2? 配套設施改造升級? 支持與糞污處理利用相關的場區養殖設施設備建設，改進節水設備，建設雨污分離、暗溝布設的污水收集系統和漏縫地板、自動刮糞板等清糞設施，配備固液分離機等。

3.3? 完善無害化處理設施? 未經無害化處理的病死家禽，不僅會成為家禽疫病傳播擴散的重要傳染源，還會造成環境污染、對動物和動物產品食品安全構成威脅，影響廣大人民群眾健康，做好病死家禽無害化處理工作刻不容緩。養殖場內病死的家禽統一進行無害化處理。規范施工、科學選址、合理規劃設置無害化處理池。使用消毒池處理病死家禽尸體和被污染的產品，通過微生物發酵與分解，實現消滅傳染源、阻止疫病擴散的目的。

3.4? 規范無害化處理程序? 定期組織和召開病死家禽無害化處理技術培訓會，介紹家禽尸體無害化處理的方法，提高從業人員的技術水平。要進一步規范家禽無害化處理操作程序，嚴格按照操作規程進行無害化處理，監督和指導養殖場工人對病死家禽開展無害化處理。

3.5? 建立全程信息化監控系統? 推進病死家禽電話申報、電腦自動接收、系統即時派單、收集、運輸、處理和產品流向全程可追溯，對病死畜禽無害化處理廠入場、處理、產品流向進行無縫隙監管。

4? 構建動物衛生的防火墻

養殖戶不得使用和采購國家明令禁止的違禁產品和藥品，飼料、藥物添加劑的使用必須嚴格執行休藥期。加強對飼料、獸藥經營企業日常監督檢查力度，發現問題及時處理。近三年來，汾陽市深入開展了“違禁藥品和非法添加劑整治”、“家禽血清學抽樣檢測”等五大專項行動，共排查養殖戶2750場次，簽訂《汾陽市動物衛生質量安全承諾書》2475份，抽檢禽肉、禽蛋藥物殘留樣品2.2萬份，堅決查辦違法案件。同時，狠抓產地檢疫工作，三年來共產地檢疫家禽768.38萬羽，產地檢疫量為呂梁市最高，全力確保了汾陽市不發生禽肉、禽蛋產品質量安全事故，維護好公共衛生安全，切實為家禽產業發展保駕護航。

5? 打牢產業根基

家禽產業要發展，必須做好基礎工作。一是加強動物防疫體系建設。扎實推進“春、秋”家禽免疫，高致病性禽流感免疫密度占應免的100%。同時，根據不同日齡的家禽，實施程序化免疫、常態化疫情監測，新城疫、傳染性法氏囊病、雞痘、傳染性支氣管炎等常規免疫達到98.1%。確保無重大疫情發生;二是強化信息服務。及時搜集、整理、分析和發布家禽行業產銷信息，指導生產，提高養殖戶經濟效益。□