“互聯網+”時代下基于健康食譜的點餐系統設計

繆應生　李杰　閆偉　孟嬌嬌

摘要：目前，國內餐飲信息化的發展正處于萌芽階段，餐飲行業經驗管理者計算機水平限制、對餐飲系統的了解不足以及根深蒂固的傳統餐飲經營模式制約等因素的限制，使得餐飲行業信息化的普及嚴重落后于其他行業的信息化進程。在分析目前餐飲行業的基礎上，提出了改變傳統的點餐方式、提高智能推薦餐飲產品的可用性以及定制化的餐飲推薦服務等方式，滿足不同人多樣化的點餐需求，為提高餐飲行業的健康營養提供可持續發展。

關鍵：信息化;智能推薦;多樣化;定制化;可持續發展

中圖分類號：TP393 ? 文獻標識碼：A

文章編號：1009-3044（2019）13-0101-03

Abstract： At present， the development of domestic catering informationization is in its infancy， and the catering industry experience manager computer level restrictions， lack of understanding of the catering system and the deep-rooted restrictions on traditional catering business model constraints， making the catering industry informationization popular Seriously behind the informationization process of other industries. On the basis of analyzing the current catering industry， it proposes ways to change the traditional ordering method， improve the availability of smart recommended catering products， and customize the catering recommendation service to meet the diverse food order needs of different people， in order to improve the catering industry. Healthy nutrition provides sustainable development.

Key words： information; smart recommendation; diversification; customization; sustainable development

1 背景

據中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所的調查資料分析，在我國的人民膳食中我國人民的膳食組成以谷糧類和蔬菜類食品為主，動物性食品所占的比例雖有提高，但是仍然較小。整體來看，我國營養膳食結構存在這幾點的缺陷：一是各地區、各類人群間膳食結構的差別比較大[1];二是營養缺乏性疾病的病率較高;三是動物性食品攝入量少且品種單一;以素食為主結構搭配食物不合理。解決膳食結構不平衡搭配的需求迫在眉睫。

對目前市場上點餐軟件的調查，發現美團、餓了么等點餐軟件側重于外賣形式，達到的是“點-吃”模式，客戶只能夠便捷選擇菜單并未真正意義上實現搭配合理、營養均衡、健康飲食的理念。在《中國居民膳食營養指南》的基礎上，我們會根據客戶所點的菜單中的原材料配比與居民膳食營養指南中的營養參考值進行營養成分分析，為顧客提供更為營養、科學的菜單。

2 系統整體設計

國內有少數餐飲企業應用了智能電子點菜系統，有的雖然也有些智能性，但是離人們的滿意度還有一定差距。絕大多數的餐飲企業仍然采用紙質菜單而沒有實現菜單的電子化、信息化管理。由于紙質菜單版面有限，能夠呈現的信息量非常有限，目前還沒有將菜品典故或來源與菜品食材介紹融為一體的電子菜單存在。對于顧客，其點餐環節仍然離不開服務員和紙質菜單，而菜品推薦基本依賴于服務員的介紹，例如特色菜、創新菜等等。尤其是多人點餐時，服務員不得不為顧客多次重復已點菜品，顧客無法實時地查閱自己所點菜品信息，更無從去了解與菜品相關的典故或歷史文化以及食材信息。點菜信息的傳遞也得依靠服務員才能傳到服務臺和廚房。整個系統將分為四大模塊：智能點餐模塊、社區交流模塊、個人信息管理模塊以及咨詢推薦模塊，這個系統的總體框架圖見圖1所示。

3 系統技術選型

本系統采用HTML+CSS+JavaScript+Apache+PHP+MySQL的結合進行開發，Apac作為web的服務器，HTML+CSS作為web前端交互頁面設計的開發語言，JavaScript+PHP作為web后端的主要開發語言，MySQL作為數據存儲的數據庫，同時系統使用ThinkPHP框架和MVC開發原理搭建整個系統結構，完成整個系統的請求處理、數據存儲以及持久化操作[2]。

ThinkPHP框架是一個快速、兼容而且簡單的輕量級國產PHP開發框架，使用面向對象開發結構和MVC模式，而MVC模式則由模型類、視圖類和控制器類三種模型組成。

4 系統詳細設計

系統模塊分為：智能點餐模塊、社區交流模塊、個人信息管理模塊、咨詢推薦模塊。

4.1 智能點餐模塊

智能點餐模塊功能分為：智能推薦、營養成分分析、智能點餐和居家養老。

1）智能推薦：這個功能我們都采用了協同過濾推薦算法和內容關聯算法[3]，實現智能匹配和推薦食譜，實現根據個人信息中錄入的一系列信息智能推薦，例如根據個人信息中的個人病歷我們利用協同過濾推薦算法和內容關聯算法推薦適合用戶的食譜以及智能提醒。

2）營養成分分析：本系統點餐服務中，我們采用了成分分析算法和熱量計算算法，根據菜品的成分分析和熱量計算分析，分析出所點菜品含的熱量和營養成分分析，智能計算智能提醒顧客所點菜品熱量等情況。

每日營養攝入量，如表1所示：

3）智能點餐：本系統是基于關聯度的具有智能薦菜和點餐功能的點餐終端服務系統。設計開發集點餐信息的統計分析與處理、餐飲服務智能化管理于一體的移動式智能點餐管理服務系統。這樣用戶通過移動設備就可以點餐和查看所點的菜品相關信息以及預定餐位等操作，店家可以及時收到用戶的點餐信息和快速結賬。

4）居家養老：現階段老年人的飲食特征主要有：少量多餐、少量多種、差異化大、怕浪費。現階段由有飲食引起的疾病很多，例如三高、低血糖、肥胖癥等疾病。都是由于飲食不規律、不健康、不合理導致，最終原因還是由于不了解合理飲食導致的。本系統中智能點餐模塊中的居家養老功能中就彌補了市場中普通點餐系統的不足，居家養老模塊中，本系統利用營養數據庫的檢索與對比，實現智能健康數據匹配，實現健康菜譜智能推薦，也實現了根據個人信息記錄中的數據，智能提醒客戶健康飲食，合理飲食，智慧飲食，實現健康從飲食開始。

智能點餐模塊的流程圖見圖4所示。

4.2 社區交流模塊

社區交流模塊功能分為：廚藝記錄分享、健康論壇交流、食療分享

1）廚藝記錄分享：社區交流模塊中為愛好分享和記錄的用戶提供了記錄分享功能。

2）論壇交流：系統在社區交流模塊中設計了論壇交流模塊，為用戶提供一個健康交流的平臺。

3）食療分享：用戶可以通過此功能模塊，分享自己的健康心得和自己喜歡的食譜，以及自己覺得健康的做菜方法等。

4.3 個人信息管理模塊

個人信息管理模塊功能分為：個人基本信息、每日營養健康評分、個人健康管家、親友管理和病歷上傳管理記錄。

1）個人基本信息：主要記錄用戶的基本信息，我們的個人信息記錄中還記錄個人病歷，用戶可以上傳自己的病歷，記錄自己的健康狀況，以便于系統實現智能推薦和提醒。

2）每日營養健康評分：用戶在每天飲食之后，系統都會利用數據分析算法，得出每位用戶的飲食健康評分。

3）個人健康管家：系統利用數據記錄和分析，記錄每一位用戶的健康狀況和健康評分，實時智能提醒和推薦用戶健康飲食，用戶還可以查詢系統記錄的健康食譜。

4）親友管理：用戶可以添加自己親人的健康狀況，用戶可以實時了解親友的健康狀況，系統利用大數據分析可以做出一個綜合的健康評分。

5）病歷上傳管理記錄：用戶可以在個人信息模塊中上傳自己的病歷以及自己對哪種食物的敏感等資料，系統會自動記錄分析，實時點餐時智能提醒，并且為智能評分做一個數據參考。

4.4 咨詢推薦模塊

咨詢推薦模塊功能分為：熱門食譜、健康咨詢、每日精選和個人訂閱。

1）熱門食譜：根據用戶點擊和訂閱的數量進行的刪選和排序，推出在熱門食譜欄中，并以圖文或者視頻的形式進行展示。

2） 健康咨詢：本系統利用留言的形式，用戶可以在這個功能里提交與健康有關的問題，系統后臺回利用數據庫進行整理和回復，系統中有專家專門回復問題，系統也會挑選出用戶咨詢較多的典型問題和回復。

3） 每日精選：系統通過用戶訂閱和瀏覽的數量進行排行，在系統每日精選欄目中推出閱讀量最多的。

4） 個人訂閱：個人可以訂閱系統中的各種美食號或者健康日推號。

5 測試

為了使系統能夠正常運行，我們對系統進行了性能以及并發性等相關測試。在實際測試中，我們進行了模擬點餐，并在點餐之前輸入最近感冒問題，在隨機點餐之后，系提示出營養搭配不合理的問題，并推薦了健康合理的食譜，各項功能使用正常。同時也對該系統的并發性進行了測試，在整個測試過程中性能下降曲線分析中曲線相對平穩，系統可以承受當前用戶量的壓力。

6 結論

時代在不斷地進步，餐飲業也不斷地向特色化、多樣化以及定制化的方向去發展，將互聯網的思維融入餐飲行業，新型的智能線上點餐體驗，是餐飲行業向互聯網餐飲發展的重要一步。本系統通過顧客點餐，進行營養成分分析，并結合顧客的身體情況，智能推薦更為健康、營養搭配均衡的食譜，不僅滿足了顧客點餐的需求，更是為顧客提供了營養均衡的飲食，膳食多樣化是保證居民每日所需營養的基礎[4]。

參考文獻：

[1] 徐海泉， 杜松明， 盧士軍， 等. 我國膳食模式為什么還要以谷類為主[J]. 中國食物與營養， 2017， 23（1）： 9-11.

[2] 楊廷發， 丁川蕓， 蘭全祥. 基于SSH的二維碼點餐系統的設計與實現[J]. 電腦知識與技術， 2018（30）.

[3] 李嶄. 基于推薦算法的智慧餐飲系統的設計與實現[D].成都： 電子科技大學， 2018.

[4] 洪翌翎， 江芬兒， 金霞， 等. 國內外居民膳食營養研究現狀與展望[J]. 農產品加工， 2019（2）： 66-70.

【通聯編輯：謝媛媛】