菌糠飼料對生長期張掖肉牛生長性能和經濟效益的影響

馬 斌，王 磊，張永東，田春花，邵彩萍，伏中方，胡俊慧

（甘肅省張掖市畜牧管理站，甘肅張掖734000）

目前，張掖市食用菌產業發展迅速，杏鮑菇、姬菇等年生產總量達6 萬多噸，其廢棄物菌糠20多萬噸，菌糠是指以鋸末、棉籽殼、稻草、玉米芯、麩皮和菌類添加劑等原料進行食用菌代料栽培，收貨后的培養基剩余物［1］。廢棄菌糠通過食用菌菌體的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物轉化過程，粗蛋白質、粗脂肪含量均比不經過食用菌發酵前提高二倍以上，纖維素、半纖維素、木質素和抗營養因子如棉酚等均已被不同程度的降解，其中粗纖維素降低50%以上，木質素降低30%以上，棉酚降低60%以上，同時還產生了多種糖類、有機酸類和生物活性物質［2］。菌棒經過一系列生物轉化過程，不僅增加了原料中有效營養成分的含量，而且提高了營養物質的消化利用率，同時還增加了菌糠的適口性和作為畜禽飼料的安全性。同時，張掖畜牧業蓬勃發展，肉牛養殖存欄74 萬頭，對飼料的需求十分龐大。一方面，菌糠作為食用菌產業的廢棄物，需要循環利用，減少環境污染，另一方面，畜牧養殖需要新的飼料原料補充作物秸稈不足的缺口。因此，菌糠飼料化，實現高質利用是具有現實需要和經濟價值的研究課題之一。

試驗探討用杏鮑菇菌糠替代育肥期張掖肉牛全混合日糧中的麥草、秸稈、苜蓿等干草，尋求既能緩解當前肉牛養殖中優質干草短缺的現狀，又可以有效提高食用菌廢棄物循環利用效果的有效途徑。……