蘋果種植管理技術(shù)及果品的質(zhì)量安全分析

摘 要：隨著社會的發(fā)展，物質(zhì)生活的日益豐富，人們對于果品的質(zhì)量要求也越來越高。果品行業(yè)已達(dá)成共識：不光要在數(shù)量上滿足消費(fèi)者，還要在果品的質(zhì)量上讓消費(fèi)者滿意。要想種植出品相好、口感佳、品質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)價值高的果品，就必須具備相應(yīng)的蘋果種植管理技術(shù)。

關(guān)鍵詞：蘋果種植管理技術(shù);果品安全質(zhì)量分析

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)展改革委等七部門近日聯(lián)合印發(fā)了《國家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》，《規(guī)劃》為未來幾年我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展指明了方向，也為推進(jìn)質(zhì)量興農(nóng)制定了清晰的“時間表”、“路線圖”。要深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，走質(zhì)量興農(nóng)之路，必須注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。果品種植管理技術(shù)的高低直接影響著果品的品質(zhì)和安全，要想保障果品的品質(zhì)和安全，就必須發(fā)展推廣果品種植管理技術(shù)。

一、蘋果種植管理技術(shù)分析

我市是水果大市，全市水果產(chǎn)量62億公斤，但我市蘋果標(biāo)準(zhǔn)化種植管理技術(shù)應(yīng)用情況并不理想，常見的問題有：種植管理技術(shù)不科學(xué)導(dǎo)致品質(zhì)不佳、產(chǎn)期過于集中導(dǎo)致部分時段供大于求等，為確保果品的品質(zhì)和安全，我國的專家提出了不少關(guān)于果品種植管理技術(shù)方面的建議。首先是適時栽植，根據(jù)蘋果的生理特性以及外部環(huán)境的物候因子來選擇栽種時間。有句俗語叫“清明谷雨四月天，挖坑栽樹到時間”，也有俗語說“年前栽的先長根，年后栽的先發(fā)芽”，也就是說，栽蘋果要針對不同品種的蘋果要在不同的季節(jié)與時間段栽植。其次值得注意的方面就是選用優(yōu)質(zhì)的苗木，優(yōu)質(zhì)的苗木是種植出優(yōu)質(zhì)蘋果的基礎(chǔ)，對于優(yōu)質(zhì)苗木的選擇，應(yīng)該關(guān)注的是苗木的生長是否健壯，根系是否發(fā)達(dá)，是否有失水現(xiàn)象。在選取了相對優(yōu)質(zhì)的苗木進(jìn)行栽植的過程中，還要及時采取相關(guān)管理措施，加強(qiáng)管理，提高蘋果成活率。苗木的栽植之前，要進(jìn)行促根處理，這樣做的目的是增強(qiáng)苗木的抗旱能力，達(dá)到提高苗木高成活率的目的。對于苗木栽植前的促根方式有很多，其中包括了浸泡吸水法，生根粉處理法，和藥劑浸根法等等。栽植過程中，注意剪除壞死根，損傷根以及過長的根，即使是好根，也要稍稍剪去一部分，這樣做能有效預(yù)防苗木在生長過程中的因為缺水死亡。標(biāo)準(zhǔn)的種植蘋果流程應(yīng)該是：先選擇好恰當(dāng)?shù)姆N植地點(diǎn)，挖好定植穴，施底肥后再進(jìn)行苗木的移植，夯土后澆水，以澆透而不積水為宜。當(dāng)所種下的苗木萌綠后就要進(jìn)行合理的修剪，同時做好病蟲害的防治工作。

二、果品的質(zhì)量安全分析

蘋果以鮮食和即食為多，保障“果盤的”安全是廣大的人民群眾關(guān)注的重點(diǎn)，果品市場本土水果往往是零星生產(chǎn)、零星銷售，直銷相對較多，產(chǎn)地到終端較短，果品質(zhì)量監(jiān)管相對較難。對于蘋果的質(zhì)量安全要求，首先所有等級的蘋果均應(yīng)保持其完整性，不能含有導(dǎo)致蘋果無法繼續(xù)食用的腐爛或者變質(zhì)，其次是保證蘋果的潔凈，不能有太過于嚴(yán)重的蟲害和蟲傷，也不能有不正常的外來水分和異味。除此之外，對于果品的質(zhì)量安全還在蘋果的外觀，品質(zhì)，儲藏性，大小，重量等方面有要求。防治農(nóng)作物病蟲害，離不開農(nóng)藥的使用。農(nóng)民為了保證果品的質(zhì)量與果品的數(shù)量大量地對果品噴施農(nóng)藥，為了達(dá)到蘋果正常生長目的，少量的噴施農(nóng)藥是可行的也是有必要的，但是果農(nóng)們往往控制不好農(nóng)藥噴施的劑量，造成農(nóng)藥殘余影響人類的健康。目前，我國保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的辦法主要是推廣無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，簡稱“三品一標(biāo)”。"三品一標(biāo)"是政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當(dāng)前和今后一個時期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品。

三、種植管理技術(shù)與質(zhì)量安全的關(guān)系

蘋果的種植管理技術(shù)與蘋果的生長情況和產(chǎn)生果品的質(zhì)量息息相關(guān)，蘋果種植管理技術(shù)的高低將直接決定果品質(zhì)量的好壞。就拿蘋果的種植過程來說，種植蘋果的選址需要有充足的陽光和良好的自然條件，在蘋果的生長過程中也需要進(jìn)行正確的修剪，以提高蘋果果品的產(chǎn)量和質(zhì)量。造成果品安全質(zhì)量出現(xiàn)問題的因素也有很多，其中對于果品的種植管理技術(shù)不到位是導(dǎo)致果品安全出現(xiàn)問題的原因，技術(shù)上存在的問題在于：一是果農(nóng)由于缺乏專業(yè)的果品種植管理技術(shù)，土肥水的利用不合理，造成果樹成活率低、蘋果品質(zhì)差;二是受病蟲害等外界因素的影響，果品的質(zhì)量會明顯下降，極易出現(xiàn)一些損傷問題，比如果品腐爛等問題;三是防治病蟲害不合理使用，導(dǎo)致病蟲害的抗藥性提高，進(jìn)而導(dǎo)致病蟲害發(fā)生的頻率增加，造成更過度使用農(nóng)藥的惡性循環(huán)，農(nóng)殘超標(biāo)破壞生物多樣性。這些問題直接導(dǎo)致果品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題。由此可以看出，果農(nóng)是否擁有科學(xué)的種植管理技術(shù)對產(chǎn)生的果品的質(zhì)量的好壞是有很大的關(guān)系的。

隨著人們生活水平的提高，對于果品質(zhì)量的要求也越來越高，蘋果已經(jīng)成為我國的重要產(chǎn)業(yè)之一，對我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也有著巨大的影響。但是由于我國處于一線種植的種植人員的種植管理技術(shù)比較落后，缺乏科學(xué)性，常常是由果農(nóng)的一些經(jīng)驗總結(jié)出來的，蘋果種植管理技術(shù)的落后直接導(dǎo)致我國生產(chǎn)出的果品的質(zhì)量安全得不到保障。因此，要想提高我國果品的質(zhì)量，就要從提升種植人員的種植管理技術(shù)方面入手，推廣“三品一標(biāo)”，降低農(nóng)藥殘留，來達(dá)到提升果品質(zhì)量安全的目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡介：霍騰（1990-02-）男，運(yùn)城市鹽湖區(qū)人，畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，學(xué)歷：本科，職稱：助理農(nóng)藝師，從事果樹病蟲害防治和果業(yè)新技術(shù)推廣的研究工作。