大類招生背景下葡萄與葡萄酒工程專業第二課堂與創新能力培養

劉忠德 孫濤 王喬琨

摘要? ? 近年來，大類招生背景下，葡萄與葡萄酒工程專業作為一個涉農工科專業，具有明顯特色，為了讓學生更好地了解該專業，進行了第二課堂實踐教學等活動與創新能力培養。本文針對該專業分流后班級進行問卷調查，通過數據分析，學生第二課堂滿意度高，第二課堂對專業興趣的培養很有幫助，對實踐教學內容印象最深的為參觀葡萄酒莊，對選擇專業起到作用主要為參觀葡萄酒相關企業，其次為開放實驗，再次為講座。同時，創新能力培養對專業選擇有影響，影響最大的為開放實驗，其次為大學生創新計劃，再次為教師科研項目。學生分流后大部分學生喜歡該專業，說明大類招生后第二課堂與創新能力培養對學生專業選擇的影響呈現良性作用。

關鍵詞? ? 大類招生;葡萄與葡萄酒工程;第二課堂;創新能力

中圖分類號? ? G642? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）06-0247-02

大類招生培養是目前我國高等教育改革的熱點，大類招生就是在高考錄取時不分專業，在學生進入大學學習一段時間后，再根據學生興趣愛好以及自己的成績等選擇專業的培養方式，很大程度上緩解了高考學子在專業選擇上的迷茫和無措，減少了高考后未進大學前選擇專業的盲目性[1-2]。

泰山學院生物與釀酒工程學院實施生物大類招生，1年后進行專業分流，學生專業課程的學習都排在大二、大三進行，大一學生基本沒有學習專業課的機會，很難了解專業知識、現狀和發展趨勢，難以對專業產生深刻的了解。為了解決這一困境，泰山學院大力開展了第二課堂，主要是進行多種形式的實踐教學，讓學生對專業產生興趣，在興趣的基礎上，進行創新能力培養[3-4]。通過第二課堂的學習，學生對專業產生質的認識，有了自己的興趣和特長，選到了自己感興趣的專業，為連續4年的創新教育打下堅實基礎。通過第二課堂和實踐創新能力培養，專業分流后設計問卷調查，為今后的大類招生積累經驗[5-6]。

1? ? 調查對象與方法

調查對象為實施大類招生后，已經完成專業分流的2016級葡萄與葡萄酒工程學生。具體方法是：召開班會，在教室發放調查問卷，現場回收，保證調查問卷數據的真實可靠性。調查問卷內容包括第二課堂實踐課程滿意度、第二課堂對專業選擇作用影響、學生對組織實踐教學了解情況、參加實踐活動次數、實踐活動內容、實踐活動對專業選擇影響、實踐教學活動對專業興趣培養影響、創新能力培養對專業選擇影響、大類招生分流后對葡萄與葡萄酒工程專業認同度等情況調查。

2? ? 結果與分析

2.1? ? 第二課堂實踐教學滿意度

開展學生對第二課堂實踐教學滿意度調查，調查結果見圖1。葡萄與葡萄酒工程專業學生，實踐教學課程的滿意度中以滿意居多，很滿意11人，滿意18人，一般10人，沒有不滿意或很不滿意的學生。由此看出，大類招生背景下，葡萄與葡萄酒工程專業學生對第二課堂滿意度較高。

2.2? ? 第二課堂對專業選擇作用影響

第二課堂對學生專業選擇作用調查，結果如圖2所示。在葡萄與葡萄酒工程專業學生中，11人認為講座對選擇專業起到作用，29人認為參觀葡萄酒相關企業對專業選擇起到重要作用，17人認為開放實驗對專業選擇有作用，6人認為其他的因素對專業選擇有作用。第二課堂中起到重要作用的為參觀葡萄酒相關企業，其次為開放實驗，再次為講座。

2.3? ? 學生參加第二課堂實踐教學情況調查

學生參加第二課堂實踐教學情況調查結果見圖3。葡萄與葡萄酒工程專業學生能夠參加第二課堂實踐教學，8名學生積極參加，25名學生參加，只有3名學生因事沒有參加，但事后對參加內容進行了了解。表明學生能夠遵守紀律參加第二課堂實踐教學，部分學生積極性高，個別因事未能參加的學生，也積極了解實踐教學的情況。

2.4? ? 第二課堂實踐活動參加次數調查

第二課堂實踐活動參加次數調查結果見圖4。葡萄與葡萄酒工程專業20名學生參加6次以上，9名學生參加4～6次，5名學生參加2～3次，沒有參加不了解的學生有2名，說明學生參加第二課堂的次數較多，大部分學生積極性高，只有極個別學生在1年后進行調查問卷填寫時記不清楚。

2.5? ? 第二課堂實踐活動內容印象調查情況

學生第二課堂實踐活動內容印象調查結果見圖5。葡萄與葡萄酒工程專業的學生有32人對葡萄酒莊印象深，31人對病蟲害防治印象深，31人對釀造技術印象深，另外有14人對更多實踐內容有印象，調查過程中沒有學生反應對實踐教學內容不了解。

2.6? ? 第二課堂實踐活動內容對專業選擇影響調查

第二課堂實踐活動內容對學生專業選擇作用調查，結果見圖6。葡萄與葡萄酒工程專業學生反映葡萄酒莊對專業選擇的影響大，29人受奧德曼葡萄酒莊影響，24人受盛世仁和葡萄酒莊影響，21人受中青葡萄酒莊影響，15人受金牛山基地影響，另有2名學生不了解，沒有受到影響。

2.7? ? 第二課堂實踐教學活動對專業興趣培養影響調查

第二課堂實踐教學活動對專業興趣培養影響調查，結果見圖7。葡萄與葡萄酒工程專業學生認可第二課堂對專業興趣的培養，18名學生認為很有幫助，15名學生認為有幫助，1名學生認為一般幫助，沒有學生認為沒有幫助或完全沒有作用。

2.8? ? 第二課堂創新能力培養對專業選擇影響調查