細葉韭壟作栽培的優(yōu)點及關(guān)鍵技術(shù)

張未芳 栗利元 魏一凡 盧建偉 張玉科

摘要? ? 細葉韭人工壟作栽培具有改善土壤性狀、提墑保苗、排水防澇、消滅雜草和減輕病蟲害、增加花序產(chǎn)量、提高花序品質(zhì)、省工省時、便于田間管理等優(yōu)點。本文從合理選地、施足底肥、整地起壟、適期移栽及田間管理等方面總結(jié)了細葉韭壟作栽培技術(shù)，以期為種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 細葉韭;壟作栽培;優(yōu)點;關(guān)鍵技術(shù)

中圖分類號? ? S633.304+.7? ? ? ? 文獻標識碼? ? B? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）09-0058-02

細葉韭（Allium tenuissimum L.）屬百合科蔥屬[1]，俗稱麻麻花、雜麻花等，是以花序為產(chǎn)品的多年生草本植物[2-3]。花序經(jīng)油炸之后，香味濃郁，風味獨特，是一種別具地方特色的調(diào)味品資源，也是北方地區(qū)諸多家庭、飯店特色面食、拌菜、烹飪的首選[4]。根據(jù)分析，細葉韭花含有多種硫化合物[5-6]，具有解毒、壯陽、補腎、抗癌等功效[7]。為了掌握細葉韭的特征特性、擴大細葉韭人工栽培種植規(guī)模，實現(xiàn)細葉韭產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，于2011年開始對細葉韭進行了人工栽培試驗。細葉韭人工栽培是一項精細而繁重的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，從苗期管理至采花收獲都要求精細，特別是鋤草松土、采花收獲都需要人工作業(yè)，工作量較大。為了省時、省力、高效，找到科學的栽培途徑，于2015—2017年開展了細葉韭平畦栽培和壟作栽培試驗，結(jié)果表明，壟作栽培效果更好。

細葉韭壟作栽培可以聚集耕層土壤，加厚活土層，改善土壤結(jié)構(gòu)和土壤性狀，防止板結(jié)，排水防澇，減輕病蟲草害等;可以改善光照，增強光合作用，提墑保苗，促進細葉韭植株生長發(fā)育，增加花序產(chǎn)量，提高花序品質(zhì);而且起壟后便于田間作業(yè)，更加省工省時，有利于提高工作效率。細葉韭壟作栽培，要注意合理選地、施足底肥，做到適時、合理移栽，并加強田間管理，以提高花序品質(zhì)和產(chǎn)量，獲得較好的經(jīng)濟效益。

1? ? 壟作栽培的優(yōu)點

1.1? ? 改善土壤性狀

土壤作為植物體主要的養(yǎng)分、水分提供者，其理化性狀直接影響植株的生長發(fā)育和經(jīng)濟產(chǎn)量。細葉韭雖然對土壤條件要求不高，但是較厚的活土層可以為細葉韭生長發(fā)育提供更充足的養(yǎng)分、水分，為細葉韭根系提供較大的生長空間，保證細葉韭正常生長發(fā)育，獲得較高產(chǎn)量。采用起壟栽培，可以聚集耕層土壤、加厚松土層、熟化底層土壤、增加土壤團粒結(jié)構(gòu)、降低土壤容重、提高土壤孔隙度、改善土壤理化性、改善土壤透氣性;同時也增加了雨水的滲蓄能力，擴大了根系分布范圍，增強了細葉韭的抗旱能力及其根系對土壤水分、養(yǎng)分的吸收能力，促苗壯根。

1.2? ? 提墑保苗

細葉韭植株移栽時，容易造成根部創(chuàng)傷、生理機能下降等狀況。采用壟作栽培，由于活土層聚集、土壤理化性質(zhì)的改善，土壤表層孔徑較少，阻斷了水分蒸發(fā)，起到了保墑的作用。土壤保墑能力的提高，可為植株提供充足的水分。起壟栽培增加了土壤受熱、受光面積，能夠較快地提高土溫，增強根系理化活力。起壟后白天升溫快，有利于植株生長;夜晚降溫迅速，有利于養(yǎng)分積累，利于植株根系發(fā)育，縮短了緩苗時間，達到盡快返苗、保證移栽植株成活率的目的。

1.3? ? 排水防澇

細葉韭比較耐干旱，但在生長過程中既需要充足的水分供給，又怕水多。采用壟作栽培，在需水灌溉時，水可以沿著壟溝流入，灌溉水由壟溝內(nèi)側(cè)滲入壟床，改土壤表層灌溉為壟側(cè)滲灌，避免了澆水灌溉對土壤表層的直接沖擊、因表層灌溉土壤支撐力下降或因重力作用而造成的地表土壤板結(jié)，同時也避免了灌溉水澇、通氣不暢等問題。在雨季雨水較多時，可以起到排水防澇的作用，使細葉韭植株在適宜環(huán)境中生長。

通過人工栽培細葉韭試驗，土壤濕度以田間最大持水量50%～60%為宜;如果長期排水不暢易發(fā)生積水，極易引起根部腐爛，產(chǎn)生蠅蛆，最終導致細葉韭植株死亡。

1.4? ? 消滅雜草和減輕病蟲害

細葉韭起壟栽培改變了灌溉方式，將表層下滲灌溉改為側(cè)面滲灌，使表土層吸水減少、壟面土壤相對疏松、地表土壤相對干燥，不利于雜草種子發(fā)芽、生長;同時，由于壟面表層土較干燥，土壤附著力減小、凝聚力下降，鋤地時土壤容易粉碎，有利于促進雜草與土壤分離、快速失水，雜草死亡率較高，可減輕雜草危害。起壟栽培時，雨季壟面地表不易積水，表層土壤比較干燥，破壞了昆蟲繁殖的環(huán)境條件，特別是抑制了蠅蛆的繁殖，從而減輕了對細葉韭植株的病蟲危害。

1.5? ? 增加花序產(chǎn)量，提高花序品質(zhì)

細葉韭壟作栽培將表面灌溉改為側(cè)面灌溉，減少了灌溉水中泥土對葉片的污染，保持植株葉片干凈，增強葉片對光的吸收能力，增強光合作用，使植株生長良好，生物產(chǎn)量提高，花序產(chǎn)量增加。壟作栽培地表土壤相對干燥，可以增加太陽光反射，使太陽光強度增強，提高光合效率。同時，起壟栽培也減少了因灌溉或降雨產(chǎn)生的田間積水對細葉韭花序的污染，有利于細葉韭花序品質(zhì)的提高。

1.6? ? 省工省時，便于田間管理

細葉韭為鱗莖分蘗繁殖（或裂變繁殖）植物，植株以簇聚生、按幾何級數(shù)遞增，植株群體數(shù)量增長較快。采用壟作，便于田間管理工作的開展，一系列田間管理都可以在壟溝內(nèi)操作完成，不僅中耕、松土、除草時不會踩實苗地，花序采收也更加方便快捷，而且在壟溝中可以同時采收相鄰2壟地塊兩邊的花序，采收效率顯著提高。

2? ? 壟作栽培關(guān)鍵技術(shù)

2.1? ? 合理選地

細葉韭生長對土壤環(huán)境要求不嚴格，但不適宜在低洼易澇地塊、鹽堿地種植，最好選擇排水良好、土質(zhì)疏松、肥力中等、通透性好的地塊進行栽培。低洼地滲水性差、排水不良、土壤通氣性差，細葉韭易爛根產(chǎn)生蠅蛆，引起植株死亡。

2.2? ? 施足底肥

細葉韭是多年生草本植物，一次施足底肥尤其關(guān)鍵。特別要多施有機肥，充足的有機底肥可以改善土壤結(jié)構(gòu)，改良土壤蓄水條件，提高土壤溫度，中和鹽堿、減少土壤鹽分，增加土壤肥力，有利于植株的生長發(fā)育。隨旋耕施有機肥和硝酸磷復合肥750 kg/hm2左右。

2.3? ? 整地起壟

細葉韭壟作栽培可分為寬壟栽培和窄壟栽培。有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，寬壟栽培更利于田間作業(yè)，對細葉韭生長影響較小，細葉韭植株生長良好、品質(zhì)好、產(chǎn)量高。起壟要求：秋季深耕，春季土壤解凍后旋耕耙耱，整地、南北起壟。土壤不宜過濕或太干，以保持壟土疏松。起壟規(guī)格：110～120 cm為一帶，開溝起壟，壟溝寬45～50 cm，壟面寬度以65～65 cm為宜，壟溝上窄下寬均勻。

2.4? ? 適期移栽

有灌溉條件的地塊，早春或細葉韭花序采收后的雨季均可移栽。旱地栽培選擇在雨季移栽為宜。移栽要隨刨隨栽，將根系剪至5～6 cm長，把根系放直，覆蓋松土，壓實。寬壟栽培一帶栽植3行，行距35～40 cm，穴距30～35 cm，每穴10～20株，覆土厚4～5 cm。

2.5? ? 田間管理

2.5.1? ? 返青前管理。細葉韭返青較早，北方地區(qū)一般前期降雨少、春季多干旱，為了促使移栽苗及時返青，返青前需盡早清理移栽苗根部雜物，用釘齒耙將畦面上的枯葉、枯薹和雜草清除干凈，并及時澆水，促進返青。

2.5.2? ? 水肥管理。為了促進細葉韭分蘗，新葉長出后要注意適期澆水，進入旺盛生長時期，應視具體情況適期追肥、澆水，促進植株生長。追肥應以氮肥為主，配合適量磷肥、鉀肥，以加快植株生育進程，使植株提前開花、結(jié)實，增加花序產(chǎn)量。夏季，應注意排水防澇。入秋后，水分仍然是影響細葉韭產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素，盛花期過后一直到收獲結(jié)束，仍需注意加強肥水管理。

2.5.3? ? 中耕、除草管理。細葉韭每年5月就進入快速生長期，中耕除草作業(yè)需多次進行。中耕不僅可以增加土壤通氣性，提高地溫，促使根系發(fā)育，還可以切斷土壤毛細管，減少土壤水分蒸發(fā)，有利于保水。壟作栽培要注意掌握中耕深度，壟底深除，壟背淺除，以免傷苗傷根造成減產(chǎn)。中耕應在晴天進行，做到中耕“三忌”：忌漏除、忌植株周圍不除、忌傷根傷苗。壟背雜草要及時清除，鋤干不鋤濕，徹底消滅雜草。苗心草要用手拔除，也可使用2，4-D丁酯化學除草，用量為750～900 mL/hm2。

3? ? 參考文獻

[1] 中國科學院植物研究所.中國高等植物圖鑒[M].北京：科學出版社，2002：478.

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[3] 賀學林.細葉韭的生物學特性及開發(fā)利用研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2008，36（5）：1814.

[4] 栗利元，張未芳.細葉韭調(diào)味品的產(chǎn)業(yè)化初探[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學，2011（9）：104-105.

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[7] 鄒忠梅，于得泉，叢浦珠.蔥屬植物化學及藥理研究進展[J].藥學學報，1999，34（5）：395-400.

作者簡介? ?張未芳（1971-），女，山西原平人，副研究員，從事細葉韭人工栽培技術(shù)研究工作。

收稿日期? ?2018-12-25