校企合作模式在中職酒店教學(xué)中的實踐探索

孫桂鑫

隨著我國社會經(jīng)濟、文化的快速發(fā)展，中職教育瞄準(zhǔn)酒店管理人才的目標(biāo)，為了讓學(xué)生與企業(yè)之間無縫對接，校企合作成為了當(dāng)下職業(yè)教育的“雙贏”的新模式，其優(yōu)勢明顯，成為熱門教育方式之一，因此，如何加強校企合作，培養(yǎng)符合國際化的綜合性人才，讓學(xué)生能夠做到真正的學(xué)有所成，學(xué)以致用，有效培養(yǎng)人才成為學(xué)校重要的教學(xué)方向。

校企合作模式在中職酒店教學(xué)中的實踐應(yīng)用，收到了很好的效果，實現(xiàn)了一種人才對接精準(zhǔn)效率提高的校企合作新局面，這種培養(yǎng)人才的模式既增加了技能型人才的數(shù)

量，也在一定程度上提升了教學(xué)學(xué)生吸收的質(zhì)量，大大地彌補了傳統(tǒng)單一模式教育的不足。中職酒店教學(xué)過程中，采用校企合作模式，有效地配置調(diào)和了學(xué)校和企業(yè)的可利用資源，達到了校企之間的最大化“雙贏”效果，與此同時，校企合作還增加了學(xué)生的就業(yè)率，高校精準(zhǔn)培養(yǎng)對接，也使其高端服務(wù)人才的數(shù)量與質(zhì)量，都能很好地滿足當(dāng)下社會對酒店管理人才的需求。本文從“校企合作模式在中職酒店教學(xué)中的實踐應(yīng)用的現(xiàn)狀”“ 校企合作模式在中職酒店教學(xué)中的實踐應(yīng)用前景”兩個方面闡述。

一、校企合作模式在中職酒店教學(xué)中的實踐應(yīng)用的現(xiàn)狀

校企合作模式在中職酒店教學(xué)實踐中的應(yīng)用收到了很好的效果，但實際情況也存在許多不盡人意的地方。酒店管理專業(yè)急需現(xiàn)代化精英人才，在其培養(yǎng)中，信息技術(shù)的應(yīng)用是現(xiàn)代化的急切需求，計算機應(yīng)用技術(shù)中，大數(shù)據(jù)共享，資源高速處理，如何讓成果轉(zhuǎn)化受到了很多客觀因素制約，中職院校規(guī)模實力師資力量等影響，其并沒有在酒店專業(yè)的課堂教學(xué)中很好地推廣實行，好多課程設(shè)置流于表面，尤其是很多信息新興技術(shù)的實際操作沒有得到充分應(yīng)用與落實。學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的技能與酒店運營與實際管理脫節(jié)，學(xué)生不符合現(xiàn)代化企業(yè)的綜合素質(zhì)需求。所以，當(dāng)務(wù)之急是加強大數(shù)據(jù)共享背景下對其重視程度，充分施展計算機技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用，將中職酒店專業(yè)教學(xué)改革導(dǎo)入正規(guī)。學(xué)生迷茫厭學(xué)的狀態(tài)，學(xué)生對比綜合院校的綜合素質(zhì)不高，讓他們很好地掌握學(xué)到的酒店管理專業(yè)知識不能一蹴而就。

限于高校自身經(jīng)濟實力，優(yōu)秀教師資源不能全面配備，更嚴(yán)重的是，學(xué)校由于規(guī)模等客觀因素限制，往往不能像綜合性院校那樣，提供足夠的實踐場所，或者有與企業(yè)直接對接的平臺，所以只能借助信息技術(shù)來模擬今后工作崗位的虛擬操作，效果有限。所以真正的校企合作，學(xué)校加企業(yè)，酒店管理專業(yè)加互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，仍然有很多要改進的地方。

二、校企合作模式在中職酒店教學(xué)中的實踐應(yīng)用前景

校企合作模式在中職酒店教學(xué)中的實踐應(yīng)用前景廣闊，我們更應(yīng)該抓住幾個著力點，使這種模式的效益最大化得以發(fā)揮。

（一）讓企業(yè)“外腦”形式很好的融合到學(xué)校的師資力量中。學(xué)校要經(jīng)常邀請部分企業(yè)相關(guān)領(lǐng)域有經(jīng)驗人士來學(xué)校授課，或者以外聘專家形式開展座，這種借用“外腦”形式，讓學(xué)生接觸到了最前沿的技術(shù)，某種程度上，還知曉了解了目前酒店國際化管理要求達到的現(xiàn)代化模式。因為校企之間合作關(guān)系，原來的高額聘請費用在常態(tài)模式下會降到學(xué)?？梢猿袚?dān)的承擔(dān)，增加讓學(xué)生領(lǐng)略酒店管理企業(yè)領(lǐng)域中名家精英的風(fēng)采的機會，提供更多的實習(xí)機會，理論知識從只能管中窺豹，轉(zhuǎn)變?yōu)樵趯嵱?xùn)中掌握要領(lǐng)與全部，在具體實際操作中提升信息化技能等能力，在酒店管理專業(yè)的現(xiàn)代化進程中很好的應(yīng)用轉(zhuǎn)化。

（二）提高教師待遇，讓教師評價體系更加合理。在當(dāng)前的酒店管理專業(yè)中，人力資源機制，評價教師體系機制都要有配套提高。采用高薪合理尊重等待遇，會使教師隊伍工作態(tài)度和質(zhì)量大幅提升。用優(yōu)良的工資待遇提高教師的工作積極性，大大提高授課效率，提升授課質(zhì)量。教師評價體系，以學(xué)生為本位，以授課質(zhì)量為主要標(biāo)準(zhǔn)，非論文打分模式為主，讓教師從寫論文變?yōu)槿硇呐囵B(yǎng)學(xué)生。

（三）優(yōu)化酒店管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式。酒店管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)的實踐，是校企合作的普遍采用模式，學(xué)生有了企業(yè)的直接實踐，學(xué)習(xí)態(tài)度積極向上，會影響教師的奉獻意愿，如果教了便有收獲，教師的精神面貌也會為之富有青春活力，這樣能更加努力將課程設(shè)計好。學(xué)生的信息技術(shù)掌握更加有方向性，能將專業(yè)知識能更深入應(yīng)用到企業(yè)， 達到學(xué)生的綜合素質(zhì)提升與中職酒店專業(yè)教學(xué)二者相互促進，將校企利益有機結(jié)合。（作者單位：貴州省旅游學(xué)校）