大豆變“金豆”品種來“破冰”

“20年前我就開始種大豆，最高峰時大豆面積1.2萬畝，2018年只種了300畝。十幾年前大豆就是這個價格，現在還是這樣，而種地成本在升高。沒有價格優勢，農民種豆積極性就高不起來?！苯椈斜绷謪^興聚農業種植專業合作社負責人張德山道出了如今種大豆的顧慮。

定位：發展優質食用大豆

黑龍江省是我國重要的大豆生產基地，將食用大豆供給牢牢掌握在自己手中，既是中國大豆生產的底線，也是黑龍江省食用大豆產業發展的責任。知名大豆專家、省農科院佳木斯分院院長郭泰為黑龍江大豆的生產“定位”是：發展優質食用大豆生產。

黑龍江省獨特的生態優勢造就了其生產優勢。黑龍江省南部地區為高蛋白大豆優勢產區，可為蛋白粉等新興豆制品加工提供上乘原料，如東農55、東農42、黑農48、合農76和墾農30在黑龍江省一、二積溫帶種植，蛋白質含量可達44%以上。

黑龍江省北部地區生產的優質食用大豆蛋白質含量≥40%或脂肪含量≥20%，蛋白質含量雖然低于南方夏大豆蛋白質含量，但顯著高于美國等進口大豆3～4個百分點;脂肪含量平均高于我國南方夏大豆1～2個百分點，具備我國傳統豆制品制作的黃金比例，例如合農95、黑河43、克山1號、東生7號等品種均具備此特點。同時，黑龍江省食用大豆生產規?；潭雀撸|量均一性好，商品率高達80%以上;生產的芽豆營養均衡、口感好，深受國內外消費者的歡迎。

目前，國內外市場對優質綠色大豆需求一直看好，大豆蛋白粉、大豆異黃酮等高附加值產品市場緊俏。黑龍江省大豆品質上乘，生產的優質食用大豆符合國人對健康食品消費的進一步需求。“突出特色，大力促進優質食用大豆產業發展，已成為黑龍江大豆產業發展的重要選擇?！惫B度鮮明。

瓶頸：品種潛力沒有充分釋放

一粒種子可以改變一個世界。黑龍江省大豆品種儲備豐富。多年來，黑龍江省農業科研人員研究出很多適合不同積溫帶、不同用途的專用品種，但是在實際生產中大豆品種潛力并沒有得到充分發揮。

據郭泰介紹，黑龍江省農科院佳木斯分院在新疆石河子利用矮稈耐密植品種合農91創造了小面積畝產423.77公斤全國大豆高產紀錄，在黑龍江利用矮稈耐密植品種合農60創造了小面積畝產364.6公斤省內單產紀錄;黑龍江省大面積示范畝產200～250公斤產量典型屢見不鮮;省級品種區域試驗畝產在150～170公斤，少數品種達到180～200公斤，然而，黑龍江省大豆生產平均畝產只有130～140公斤。不難發現，大豆的產量潛力沒有得到充分發揮。

“我們的大豆品種產量潛力有，只要良種良法結合，專品種區域種植，產量潛力就會發揮出來?！惫┳孕诺卣f。黑龍江省農科院佳木斯分院農機科科長、高級農藝師陳德祥介紹，樺川縣樺豐農機合作社2018年種植合農76大豆，有的地塊畝產就達到245公斤。

專用化生產程度不高也是制約食用大豆產業發展的主要因素之一。據黑龍江省種子局統計，2018年全省大豆種植面積超過10萬畝的品種有92個。國家產業技術體系實驗站站長、黑龍江省農科院綏化分院研究員陳維元介紹，黑龍江省在大豆生產過程中，沒有優質專用品種種植區劃，經常是脂肪和蛋白質含量不同的品種，交叉種植，混收混儲，加之配套栽培技術到位率不高，致使生產的商品大豆很難達到食用大豆專用品質標準。同時，在優質食用大豆生產和收儲過程中，大豆購銷專用品質標準不清晰，缺乏大面積生產品質監控和優質優價等保障措施，經常導致供求錯位，農民收益減少，企業加工成本增加。這種生產模式和狀態已滿足不了現代食品加工業對食用大豆原料的需求。

陳維元說，大豆是深加工鏈條比較長的作物，我們必須把黑龍江大豆的優勢發揮出來。科技支撐能力不足也制約著黑龍江省大豆產業發展。黑龍江省大豆專家介紹，大豆生產雖然推廣了壟三和窄行密植等栽培技術，但全省大豆單產僅為130公斤左右，比美國和巴西每畝低40～50公斤。由于黑龍江省屬于高油產區，蛋白質含量40%～42%左右品種儲備較多，蛋白質含量大于43%以上的品種很少。大豆科研資金投入低，嚴重制約了科研工作的開展。為此，設立大豆育種科研專項，提升品種創新能力和水平是當前亟待解決的問題。

突破：建立專用優質生產基地

“從長遠考慮，新品種培育的重點是調整育種方向，突出食用需求，保持油用育種能力，發展優質專用生產。此外，應重視品種資源評價利用和創新，提高育種能力與水平，選育有突破性、引導性與顛覆性的大品種?！惫┬判臐M滿。

專家建議，黑龍江省應該發揮比較優勢，建立國家優質食用大豆生產基地。從加工終端需求出發，以優質專用食用大豆新品種為抓手，謀劃布局，以配套栽培技術整合品種科技優勢與適宜生產各類優質食用大豆的生態資源優勢，在黑龍江省建立各類專用優質食用大豆生產基地。其中，一二三積溫帶以建立新型豆制品所需的高蛋白大豆生產基地為主;三四五積溫帶以建立中國傳統豆制品所需的優質食用大豆和芽豆生產基地為主。同時，還要因地制宜發展小粒豆、毛豆等特用豆生產，滿足不同消費群體的多樣化需求。

專家還建議，將黑龍江省建設成為中國食用大豆生產基地和高附加值加工產品基地，必須圍繞食用大豆產業鏈加大科技支撐能力。重點進行優質、高產、多抗食用大豆新品種選育，為黑龍江省優質食用大豆產業發展提供源頭保障。以優質食用大豆新品種為核心技術，以增產和保質等技術為配套措施，集成組裝與示范推廣畝產200公斤以上高效生產技術體系，大幅提升黑龍江省食用大豆商品價值與市場競爭力。加強組織蛋白、異黃酮、卵磷脂和低聚糖等新興豆制品的開發與利用研究，延長食用大豆的產業鏈。（來源：黑龍江農業信息網）