貪吃、拖延、上癮的對策

貝小戎

小王子：我們可以很奇特，可以很乖張，似乎與每個人與眾不同，不過大腦決定了我們和很多人一樣。好在每個人的潛能如此不同，這決定了我們會走不一樣的路。

心理學家發現，看電影如何選擇座位會表現一個人的性格：喜歡正中間座位的人自信、果決，這樣的座位要提前買，買到這樣的座位表明這個人很有計劃性。喜歡坐在后排中間座位的人比較膽怯，需要能夠看見全場的情況。

挪威兩位學者在《大腦帝國》一書中說，研究大腦頗不容易，因為大腦是我們所知最奇妙、最復雜的器官。而且我們要用大腦去研究它自身。這些年來大腦研究領域一直在快速發展。如今腦科學家已經能夠解釋我們的智力、迷戀、學習和個人偏好等方面的問題。

你有沒有注意到，音樂會或夜店里的衛生間門口總是排著長隊？因為很多人喝了酒，而酒精會讓人小便更為頻繁：本來大腦中的垂體會釋放一種激素，讓人留住體內的水分。而酒精會抑制這種激素的釋放，導致人體脫水。

在記憶過程中，強烈的情感會增強我們的注意力。所以，“遭遇搶劫的受害人，被人拿著武器指著，他們往往會記得武器的細節，卻死活也想不起劫匪穿的是什么衣服，或他們逃跑時開的是什么車”。

我們拖延不去做的往往是比較難的活。因為腦力任務比體力任務需要更多的自我控制。所以人們更愿意去修整花園，而不是做納稅申報。該如何減少拖延呢？“如果有一個體力活比腦力勞動更吸引你，你可以把那個體力活當作這個腦力工作過程中的休息來獎勵自己。這是雙贏：不知不覺中，你把兩份工作都完成了。”

我們貪吃，這并不是我們的錯。“大腦喜歡我們塞入口中的一切能提供熱量的東西。每當我們吃含糖和含脂肪的食物時，大腦都會沉浸在快樂物質多巴胺之中，因為我們頭腦中較為古老的那部分仍然認為，這些是短缺物資。”

可恨的是，食品工業對我們的食欲做了透徹的研究。“如果同一樣東西我們吃得太多，大腦就會告訴我們，我們已經飽了。這個問題已經被食品行業部分解決了。他們發現，如果他們生產的食物沒有那么重的口味，大腦就不會感到厭煩。吃漢堡時，飽腹感來得沒有那么快，因為漢堡的味道并不那么獨特，完全沒有一點余味。大腦的目標是讓我們的飲食多樣化，食品行業的結論卻是，單調乏味的食物會激起人的食欲。”

如果你吃的東西入口即化，大腦會認為你吃的比你真實攝入的要少。碳酸飲料對我們造成的危害，主要不是它的卡路里含量，而是這些卡路里的存在形式。當攝入的是液態的卡路里時，大腦就會不太注意它們了。你最好完全不吃蛋糕，而不要想著自己會只吃一點點，如果你吃了一小塊，你的大腦將大量釋放多巴胺，你會感到無比美妙，于是你就會忍不住想要更多。

個人的智商在成年時期通常會保持一成不變，無論你選擇什么樣的教育。但科學家發現，一個智商100的普通美國華人比一個智商120的美國白人更成功。所以，這體現的不是智力的差異，而是利用潛能的差異。“有些心理學家把智力分成兩種形態，一種是流體智力，大腦運作的良好程度。它是穩定不變的。另一種智力是晶體智力，是一個人利用環境的能力。這部分是可塑的。因此，要充分利用自己的潛能。”

夕夢若林摘自《三聯生活周刊》