喝杯老白干品出酒文化

江生

2019年5月10日，首屆衡水老白干酒文化節暨衡水老白干封壇原液首發儀式。前排左為河北衡水老白干釀酒集團董事長劉彥龍。

“在那桃花盛開的地方……”5月10日，男高音歌唱家蔣大為再度唱響了這首名曲，此次“桃花盛開”之處是河北衡水。

上午9點9分，首屆衡水老白干酒文化節暨衡水老白干封壇原液首發儀式在衡水老白干酒都大廈開幕。蔣大為重現經典歌曲，知名雜技劇團也帶來精彩表演。數千名觀眾有來自全國的經銷商、供應商、收藏家、企業家等，也有老白干一線員工。河北衡水老白干釀酒集團董事長劉彥龍表示，衡水老白干集團持續強化經營管理、扎實推進轉型升級，目前已發展為全國白酒生產骨干企業、中國白酒行業老白干香型規模最大的生產廠家。

除了舞蹈表演、精彩獨唱、員工大合唱，活動的另一個小高潮是公益拍賣。衡水老白干邀請政府領導及各界嘉賓將陳年封壇原液酒進行現場封壇，其中25L裝30年陳年封壇原液酒拍出70萬元價格，而30年未開封50L裝陳年封壇原液酒拍出110萬元高價。這些善款將以企業和中拍人的名義捐贈給衡水市貧困學生。劉彥龍為中拍嘉賓頒發收藏證書，全程由河北省衡水市冀州公證處現場公證。競拍活動在觀眾熱烈的掌聲中結束。

相較于上午活動的熱鬧有趣，下午的京津冀一體化經濟論壇則像一場論道講學。在衡水市迎賓館，河北衡水老白干酒業股份有限公司總經理王占剛和著名經濟學家馬光遠、國務院參事室特約研究員姚景源等人坐在一起，聊起了京津冀一體化與中國白酒的發展。

“五四”青年節剛過去不久，王占剛便從中國年輕人的酒文化打開了話匣子。他說：“今天中午吃飯的時候，我遇到一位青年人在喝白酒。其實包括年輕人在內，人們還是喜歡喝白酒的，中國的白酒市場還是有希望的。”在王占剛看來，白酒在中國是朝陽產業。他對數據信手拈來，“現在中國人均可支配收入約為28000元，消費基本上達19000元，而用在煙酒食品上的是5600元左右。”去年，中國白酒的銷售量增長了3.14%，啤酒行業多了0.5%，進口洋酒葡萄酒等卻下降了12%。正是中國的社交文化給白酒帶來長遠的發展前景。在歐美，人們主要在吃西餐時喝葡萄酒，而中國人喝酒的機會更多，比如同學聚會、和同事聊天時會小酌一杯。

王占剛感謝中國區域經濟發展給老白干帶來的機遇。他說，珠三角和長三角地區都推動了中國部分產業的發展，給區域老百姓帶來就業機會，而老白干的總部地處雄安新區周邊，是京津冀一體化的重要地區之一，給了老白干得天獨厚的機會。

同時，河北企業也有巨大的競爭力。在如今的大數據時代，企業結合互聯網大數據的平臺，打通線上和線下，以數據分析客戶的需求，并以最快的速度把產品送到客戶手中。老白干就依托這一技術背景，分析不同人群的需求，開發了低度數的白酒，甚至調整了口感。王占剛開玩笑說：“我們企業家就是向死而生，做任何事情都要冷靜，有自己獨立的判斷，這很關鍵。”他認為，老白干要“立足河北，立足京津冀，立足雄安，就能跟上發展的步伐，就能屹立于中國白酒之列”。

其實，老白干一直在根據中國國情和經濟發展特點調整公司戰略。2018年是衡水老白干的改革年，當時，老白干的發展主題從“喝出男人味”調整為“喝老白干，不上頭”，并調整產品結構，重磅推出“衡水老白干1915”這一品牌，市場零售價為1688元。“這個定價是老白干的工藝和特點決定的”，老白干香型白酒采用地缸釀造，酒體分子小，雜醇油含量低，飲后舒適不上頭，更符合人們對健康的重視和需求。2018年，“衡水老白干1915”在拉斯維加斯世界烈酒大賽上摘得雙金獎和全場最佳稱號;2019年，在“中法建交55周年法國前總理歡迎晚宴”和“國際領袖北京之夜——中德經貿合作交流晚宴”上，這款酒也被選為招待嘉賓的指定用酒。

河北衡水老白干酒業股份有限公司總經理王占剛發言。

首屆衡水老白干酒文化節上的雜技表演。

談及老白干及中國白酒行業的未來發展策略，王占剛認為應該充分發揮中國酒文化這個特色優勢。以老白干為例，酒文化主要體現在兩點：一、它的制作工藝復雜，精良。它經過“三產”，酒的原料來自農業，是“一產”，生產加工過程是“二產”，酒的流通則是“三產”。一杯白酒涉及多種產業和工序，也關聯各種生產與生活環節，與人們的生活息息相關。二、自古以來，酒和文化就聯系緊密，凸顯了中華民族的價值觀和文化觀念，比如李白斗酒詩百篇就承載了中國古文化。

此次活動，老白干董事長劉彥龍就表示：“老白干有個新的含義， 老老實實做人，清清白白做事，干干凈凈做酒。”酒文化的概念之所以得到在場人士的一致認同，因為它激勵老白干創造社會價值——為股東提供利潤回報，也為公眾提供健康優質的產品。