噯花賣

陸云帥

桃花紅，李花白。春天的繽紛爛漫中，桂西北山邊地頭不時能見到長著灰白葉子的灌木開滿質(zhì)樸無華、芳香馥郁的花。這種壯話叫作“花賣”的花樹，我小時候沒有認真研究過它的學名，那年念著毛主席“戰(zhàn)地黃花分外香”這句詩，正值花開季節(jié)，教室外飄來陣陣花香，想到“花賣”那碎玉般密簇一團的細細花絲是淡淡的淺淺的黃，花更是分外的香，我便不假思索將“花賣”當作老人家詩中寫意的“黃花”。

上大學時，我讀的是農(nóng)學專業(yè)。念過植物學，才懂得過去自己取名“黃花”的“花賣”學名叫作“密蒙花”，在桂西北的山里它是一種很普通、很平凡的花樹。花朵香味濃郁，無毒，可入藥。花用熱水浸泡，取汁泡上糯米或普通大米，蒸煮出來的米飯黃澄澄、金燦燦、香馥馥的，色澤誘人，香潤清甜，常食之，可養(yǎng)脾開胃，強身健體，延年益壽。這種壯話稱為“噯花賣”的米飯，壯家人常在節(jié)日，特別是在“三月三”這個壯家最為珍視的隆重節(jié)日，精制一兩鍋，用于祭拜先祖，招待來賓和饋贈親友。

“噯花賣”的制作方法并非想象的那般復雜。做飯前，先將“花賣”用清潔的棉紗包裹嚴實，然后放入熱水里浸泡，時間以花汁變成黃色為準，然后濾去殘渣，用花汁浸泡糯米或大米約一兩個小時，淘出米放入甑中蒸熟，便可得“壯家五色飯”中的一種：“噯花賣”。如果是用糯米蒸的，還可將這種黃燦燦的糯米飯舂爛，揉成不同形狀，色、香、味俱全的“錘花賣”（壯語音，即“糯米粑”之意）。

“噯花賣”在桂西北的都安、大化、巴馬一帶傳承千年，盛行不衰，始于當?shù)厝藗儗ζ湎茸娴某绨荨Ｏ鄠鞴艜r，壯族始祖布洛陀第七世孫顯帶著部分族人從田陽的敢壯山一帶，篳路藍縷，險涉千山來到都陽山脈的紅水河邊開疆拓土，艱辛創(chuàng)業(yè)。當時紅水河邊滿目荒涼、瘴癘橫行，顯和族人到此生活幾年后，部分族人染上怪病，開始是目赤腫痛，雙目流淚，發(fā)展至爛眼，嚴重的雙目失明，變成盲人。族人心慌，顯亦心急如焚，于是學神農(nóng)嘗百草。那年春天，顯見山上“花賣”馥郁芬芳，便取來少許，熬湯試服。結果不僅無毒，且清甜明目，他又試著給爛眼的人服用，不久竟慢慢痊愈，于是顯發(fā)動族人上山采集，每天用大鍋煎煮，取之服用。堅持一段時間后，奇跡發(fā)生，爛眼病自此消弭。“花賣”可入藥，自然可以食用，有心嘗試者，用花汁泡米煮飯，色美飯香，一傳十，十傳百，自此“噯花賣”制法在都陽山脈紅水河沿線傳開。過去百姓生活艱困，“噯花賣”多當藥膳使用。顯去世后，為紀念他開疆拓土之功和嘗草救人之德，桂西北一帶的壯族人民在每年的“三月三”到來時，就蒸制“噯花賣”到顯的墓前，或是到紅水河邊進行祭拜，祈禱年年風調(diào)雨順，家人平安。“噯花賣”色香味佳，寓意深厚，壯族人民又互贈以表示親善、互助和友情。

我離開山鄉(xiāng)幾十年，每年“三月三”到來之時，就會想起那有故事、香氣馥郁的“暖花賣”。我清楚地記得，第一次吃“噯花賣”是20世紀60年代末那個吃不飽穿不暖的某一年“三月三”。那天，春光融融，陽光明媚。當時六歲的我從學校放晚學回家，見堂屋坐著舅姥爺和幾位客人，我怯怯地穿過客人面前，紅著臉躲到廚房灶下百無聊賴地撥弄著灶火。不久，羞怯的心情慢慢消去，一股香甜的氣味撲鼻而來，我看到灶上一個大鼎鍋正裊裊地飄出一兩股的霧氣，散發(fā)的清香正是自己聞過的“花賣”的味道，我猜想，鼎鍋里該是小伙伴們在學校里說了一天的“噯花賣”了。

我讀書的學校離家兩三公里，羊腸小道，其間還橫著一個小山崗，險而陡峭。生活過得去的家庭，大人會烙個玉米餅，或是煮上幾個紅薯讓小朋友帶上作中午飯。我家兄弟姐妹多，爺爺奶奶臥病在床，只有父母掙工分，家里常常揭不開鍋。因此，上學也罷，不上學也罷，早晚就兩餐玉米糊。早就饑腸轆轆、饑餓難耐的我此時天大地大，最大莫過于眼前的那鍋“噯花賣”了。趁著母親走出廚房，我抑制不住餓勁，揭開鍋蓋鏟了一鏟金黃金黃的小飯團，沒心思欣賞，也等不及熱氣散去，就手抓著往嘴里塞，剛咽下兩口，母親提著一籃青菜轉回，見我嘴鼓著，灶邊散落著幾顆小飯粒，便問：“大，你嘴里吃什么？”我使勁吞下最后一口飯團，囁嚅道：“沒有……沒有呀！”“沒有？偷吃東西還不承認！”母親聲音大了起來，從灶邊的柴堆里抽出一根蕓香竹，一把扯起我，右手揚起的柴薪還未打在我屁股上，“哇”的一聲我就哭開了……廳堂中的舅姥爺聽到哭聲忙來到廚房，一邊護著我，一邊數(shù)落著母親。“吃了就吃了，要敢于承認錯誤！小時偷針，大要偷金……”母親不停絮叨著。舅姥爺把哭成淚人的我抱到廳堂，使勁地安撫我，勞累一天的我不久便在舅姥爺?shù)膽阎谐脸了ァＲ膊恢螘r，我在迷迷糊糊中被人叫醒，此時己躺在母親懷中，她一口一匙地把“噯花賣”喂給自稱已是大人的我。

記得一個哲人說過：一個地區(qū)，一個民族傳承千年的東西，一定是個有故事的東西。“噯花賣”正是如此，由它衍生的故事就如天上繁星，滿目錦繡。我堂叔健和堂嬸秀的愛情故事或許就是“噯花賣”繁星般的故事中的一個。

我的家鄉(xiāng)是桂西北大山中一個有百來戶人家的小山村，村中百分之八十是壯族，百分之二十是瑤族。瑤壯兩族雖居一地，但由于歷史原因，兩個民族間少有通婚。

我堂叔健上山采藥受過傷，走起路來有點瘸。他會編織，經(jīng)常無償?shù)貛椭謇锏墓鹿牙先司廃c小籮筐、小簸箕之類。他還會點中醫(yī)，東家小孩發(fā)燒，西家老人咳嗽，他都義務上山采把草藥給送過去。堂叔做的“噯花賣”更是一絕，色澤一流，香糯可口，每年“三月三”集體拜祭先祖時，他的糯米飯團總是一枝獨秀，最惹人注目。

村西瑤家姑娘秀是我們村中的一枝花，堂叔健早就看上她，秀也暗中喜歡著堂叔健。堂叔健央媒去秀家撮合。礙于習俗，也嫌堂叔健有點殘疾，秀的父母一口回絕了婚事。堂叔健慕秀心堅，非她不娶，堅持年年給秀送去“花賣”，教秀學會編織，做又糯又香的“噯花賣”，當然，堂叔家做好了“噯花賣”也少不了秀家一份。兩個青年的戀情終于戰(zhàn)勝了舊俗，秀的父母見女兒深愛著堂叔健，最后也默許了婚事，一對不同民族的青年終于沖破舊俗，鴛侶成雙。

“噯花賣”作為桂西北地區(qū)壯家的獨特美食，撲鼻清香中，滿含著人們對先祖的崇敬，對美好生活的向往，更有與鄉(xiāng)村愛情纏綿不休的話題。每年冬盡春來，“花賣”花開馥郁時，壯鄉(xiāng)瑤寨的青年不禁歌從心起：

（男）：“花賣”芬芳開山上，

就如阿妹站路旁；

哥哥遠眺望一眼，

從此相思意難忘。

（女）：“花賣”芬芳開路旁，

滿樹簇簇花飄香；

花兒就像幺妹仔，

見哥心里好亮堂。

青年男女邊采著“花賣”，邊對山歌，他們知道，壯族的“三月三”快到了，該是準備“噯花賣”的時候，他們要帶著“噯花賣”共拜先祖，帶著“噯花賣”送給親朋好友，還要帶著“噯花賣”去趕三天三夜不眠不休的歌圩。

桂西北的大化、都安和巴馬等地每年都舉行“三月三”大型慶典、大型壯族山歌會，以此為切入點，大化瑤族自治縣上下凝心聚力、加大投資，要把大化建成廣西生態(tài)之鄉(xiāng)、精品美食之鄉(xiāng)。在富有民族特色的“壯瑤大席”中，“噯花賣”這個傳承千年的美食，時逢盛世，更不能缺席，在習近平新時代中國特色社會主義，它的故事將會更加生動，香飄萬里，讓人心念不已。