青貯玉米不同品種和生育時期植株體的營養品質分析

曾德斌 王軍民 吳向陽

摘要：青貯玉米不同品種營養品質差異較大，試驗檢測的7個青貯玉米品種中，鄭青貯1號和北農青貯208兩個品種品質較好。抽雄吐穗至黃熟期進行分期收獲，綜合考慮適宜青貯的含水量以及生物學產量和主要營養質量的最大化，青貯玉米的最佳收獲期為抽雄后的30～35 d。高溫季節（夏種秋收）種植青貯玉米不利于養分尤其是蛋白質的形成和積累，青貯發酵能改善和提高營養品質。

關鍵詞：青貯玉米;品種;品質;收獲期

中圖分類號：S816.5+3? ? ? ? ?文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）05-0085-03

Abstract： The nutritional quality of silage maize with different varieties varied greatly. Zheng Silage 1 and Beinong Silage 208 were the best among the seven varieties of silage maize tested in this experiment. The optimum harvest time of silage maize was 30～35 days after heading. Silage maize planting in high temperature season（summer and autumn harvest） is not conducive to the formation and accumulation of nutrients， especially for the protein. Silage fermentation can effectively improve the nutritional quality.

Key words： silage maize; variety; quality; harvest period

青貯玉米是草食畜牧業的重要飼料來源，中國政府及有關部門連續幾年都重點提出要“加快現代畜牧業建設，發展草食畜牧業;……啟動實施種養結合循環示范工程，推動種養結合、農牧循環發展。”“飼料作物要擴大種植面積，發展青貯玉米、苜蓿等優質牧草，大力培育現代飼草料產業體系。”這為中國種植業發展指明了方向。而青貯玉米種植在中國南方區域近幾年才開始，營養品質好的品種有哪些，不同生產或栽培季節對青貯玉米品質有何影響等關鍵性問題還不十分清楚。為此，本研究進行了相應的試驗和檢測，旨在為現代飼草料產業的發展及促進種養產業融合提供科學依據。

1? 材料與方法

1.1? 青貯玉米品種的選擇

從專業開發公司引進豫青貯23、雅玉8號、鄭青貯1號、北農青貯208、北農青貯365等青貯玉米品種5個，以普通玉米品種漢單777、登海605為對照（CK），同等條件下種植，檢測比較青貯玉米主要營養品質指標。

1.2? 春播夏收

于2016年3月29日播種，寬窄行播種，寬行80 cm，窄行40 cm，播種使用生物降解地膜覆蓋保溫促苗，出苗后每公頃留苗6.75萬株，每穴1株，7月上旬收獲。

1.3? 夏播秋收

于2016年5月25日和6月14日播種，出苗后每公頃留苗7.5萬株，每穴1株，分別于8月中旬和9月上旬收獲。

1.4? 秋播冬收

于2016年9月8日接茬機械種肥一體化整地播種，出苗后每公頃密度增加到9.75萬株，11月下旬青貯用植株成熟期收獲。

1.5? 肥水管理

每期每品種種植面積不少于150 m2。各生產季（茬）肥水管理基本相同，每公頃底施45%（N、P、K養分含量均為15%）復合肥600 kg、大粒鋅肥2～4 kg，苗期每公頃追施尿素140～160 kg，全生育期未使用化學農藥防治病蟲害，栽培試驗田管理均勻一致。

1.6? 取樣方法

每品種各生產季（茬）用3點取樣法（每個點連續取10株），共取30株測定植株鮮重，在其中隨機選取有代表性的2株進行全株烘干，檢測含水量和主要營養成分含量。

1.7? 檢測方法

含水量采用冷凍干燥法測定;粗蛋白質（CP）含量用杜馬斯燃燒法測定;粗脂肪（EE）含量用GB/T 6433-2006飼料中粗脂肪的測定法測定;中性洗滌纖維（NDF）用GB/T 20806-2006飼料中中性洗滌纖維的測定法測定;酸性洗滌纖維（ADF）用NY/T 1459-2007飼料中酸性洗滌纖維的測定法測定。

2? 結果與分析

2.1? 青貯玉米各品種的營養成分

青貯玉米是指在玉米乳熟后期至臘熟期間或抽雄后30 d左右，收獲包括果穗在內的地上部植株，作為鮮食或青貯飼料原料的玉米。主要以粗蛋白質、中性和酸性洗滌纖維含量指標為品質好壞標準，不同品種營養品質差異較大[1]。據GB/T 25882-2010青貯玉米品質分級，二級品質含量指標為粗蛋白質含量≥7%，中性和酸性洗滌纖維含量分別≤50%和≤26%。表1數據表明，7個青貯玉米品種粗蛋白質含量均較高，普通玉米品種登海605粗蛋白質含量最低，綜合考慮纖維素含量等品質指標，鄭青貯1號和北農青貯208兩個品種品質較好。北農青貯356和豫青貯23中性洗滌纖維含量符合三級品質標準，雅玉8號酸性洗滌纖維含量高于國標4.5個百分點，漢單777粗蛋白質含量最高，且纖維含量基本符合國家標準，可作為長江中游乃至南方區域青貯和子實兩用玉米進行進一步試驗檢測。

2.2? 青貯玉米各品種不同收獲期營養品質的變化

青貯玉米抽雄吐穗后，生長發育中心逐步由營養生長轉為生殖生長，植株體生物學產量鮮重和干重先后達到最大值。有研究表明，隨著收獲期的推遲，玉米植株粗蛋白質、粗脂肪與粗纖維的積累量增加，但粗蛋白質、粗纖維含量逐漸降低，粗脂肪含量無明顯變化規律;營養成分在植株器官中的分配因品種與收獲期而異[2，3]。本試驗在抽雄后20、25、30、35 d進行取樣檢測，從表2可以看出，主要養分粗蛋白質含量在25 d達最大值，粗脂肪含量在30 d達最大值，但玉米單株粗蛋白質絕對質量在25、30、35、42 d（黃熟期）分別為24.2、28.2、30.1、16.9 g，綜合考慮適宜青貯的含水量以及生物學產量和主要營養成分含量的最大化，青貯玉米的最佳收獲期應該在抽雄后的30～35 d。

2.3? 青貯玉米各品種不同栽培季節的營養品質

玉米是喜溫作物，全生育期要求較高的溫度，一般分為春玉米和夏玉米[4]。因青貯玉米全生育期縮短，試驗進行了春種夏收、夏種秋收、秋種冬收，即春、夏、秋玉米栽培試驗，并做了營養品質檢測。從栽培季節對應的溫度（表3）來看，全生育期積溫在2 100 ℃以上，青貯玉米含水量符合成熟收獲標準，而秋種（9月初）冬收全生育期積溫只有1 564.2 ℃，收獲時含水量高達85%以上，成熟度不夠。長江中游乃至南方區域春、夏、秋不同季節栽培青貯玉米出苗到齊穗期積溫基本相同，均為1 100 ℃以上時抽雄吐穗。表3和表4數據說明，3個栽培季節因為生長發育時間長短和日均溫不同，春種夏收全生育期長、日均溫低，粗蛋白質含量明顯高于夏種秋收處理，秋種冬收栽培日均溫更低，粗蛋白質含量最高，而粗脂肪含量最低，高溫季節（夏種秋收）種植青貯玉米不利于蛋白質的形成和積累，不同栽培季節所產青貯玉米的纖維素含量差異不明顯。

2.4? 青貯對營養品質的影響

青貯玉米是收獲玉米鮮綠全株，經切碎和乳酸發酵后用于牛羊等草食牲畜的飼料。青貯方法有窖貯、塑料膜打包密封和袋裝貯存等，一般經過20 d左右完成發酵，再經過20 d熟化過程即可開窖飼喂。此時的青貯料氣味芳香、適口性好、消化率高，是牛、羊、鹿等的極好飼料[5，6]。由表5可以看出，青貯玉米的幾種主要營養成分經過青貯后都有所增加，特別是粗蛋白質含量增加非常明顯，兩個樣品平均增加了5.2個百分點，有1個樣品粗脂肪含量增加0.8個百分點，兩個樣品洗滌纖維含量也略有增加。從青貯前后主要營養成分含量對比檢測結果來看，青貯發酵能提高營養品質。

3? 小結

3.1? 青貯玉米的品種選擇

隨著種養產業尤其是草食畜牧業的緊密融合發展，南方區域青貯玉米種植面積將得到快速擴大，但由于品種選育滯后，目前生產上主要是引進北方品種，且品種間營養品質差異較大，因而有必要進行適應性種植和品質檢測篩選，以確保生物學產量高和品質優。

3.2? 青貯玉米的栽培模式

在華中以及南方區域種植青貯玉米，無霜期長，適宜生長發育的季節可從3月下旬到11月中下旬，共約240 d，冬綠肥（飼）、冬菜、冬閑田可連茬種植三茬青貯玉米，油菜、小麥等冬種夏收田可接茬種植兩季青貯玉米“一年三熟”，充分利用溫光資源，提高單位耕地面積產出率。

3.3? 玉米全株青貯可改善和提高營養品質

青貯玉米與普通（子粒）玉米相比，具有生物產量高、粗蛋白質含量高、纖維品質好、持綠性好，干物質和水分含量適宜用厭氧發酵的方法進行封閉青貯等特點。經過全株切碎青貯，可改善和提高營養品質，香味和適口性更好，且可長期保存，一年四季均衡供應和飼喂。

參考文獻：

[1] 張春原，楊國航，王元東，等.不同玉米品種的青貯產量和營養品質比較分析[J].作物雜志，2008（3）：38-39.

[2] 張瑞霞，劉景輝，牛? 敏，等.不同收獲期青貯玉米品種營養成分的積累與分配[J].玉米科學，2006，14（6）：108-112.

[3] 邵鳳武，趙居生，王春敏，等.青貯玉米不同生育期營養成分、生物產量和適宜收獲期[J].天津農業科學，2007，13（4）：26-29.

[4] 蔡文梅，陳俊朝，陳? 琦.春玉米、夏玉米、秋玉米、榨菜一年四收高效栽培模式[J].上海農業科技，2006（3）：114-115.

[5] 朱春華.玉米全株青貯營養價值更高[J].江西飼料，2014（6）：44-45.

[6] 韓英東，熊本海，潘曉花，等.全株青貯玉米的營養價值評價——以北京地區為例[J].飼料工業，2014，35（7）：15-19.