非洲豬瘟會影響豬肉安全嗎

流言：作為豬肉消費大國，中國豬肉年消費量超過5 000萬噸。非洲豬瘟疫情發生后，消費者們都想弄清：非洲豬瘟會不會影響豬肉的食用安全？

真相：非洲豬瘟是豬的急性、烈性傳染病，致死率最高可達100%。目前，全世界暫無有效疫苗。1921年，非洲豬瘟在肯尼亞被首次確診，之后在多個東歐國家擴散和流行。僅2018年，全球就有22個國家報告發生6 200多起疫情。2018年8月，遼寧省沈陽市出現我國第一起非洲豬瘟疫情。

在中國，非洲豬瘟的傳播途徑主要有3種方式：生豬及其產品異地調運、餐廚剩余物喂豬和人員車輛攜帶病毒傳播，分別占比16.3%、42.9%和40.8%。

專家表示，非洲豬瘟不是人畜共患病，不會傳染人，不會影響豬肉及其制品的食用安全。此外，非洲豬瘟病毒對高溫較為敏感，60℃持續加熱20分鐘即可滅活，家庭烹飪鮮（凍）豬肉時需保證足夠的烹制時間。