我國大學生食品安全法認知現狀及對策研究

王月月　邵巖飛　胡宇杰

摘 要：背景我國2009年頒布《食品安全法》，并在2015年對其進行改進。目的通過分析我國大學生目前對食品安全法認知的現狀，提出一些合適的對策，來提高大學生對《食品安全法》的認知程度。方法讓食品安全法走進校園以及構建食品安全法的防火墻?？偨Y應在解決大學生問題的基礎上，對社會其他人士進行普及。

關鍵詞：《食品安全法》;大學生食品安全認知

一、我國食品安全法背景

我國于2009年2月28日，在第十一屆全國人民代表大會的常務委員會第七次會議中，通過了第一版《中華人民共和國食品安全法》，并自2009年6月1日起開始實施。于2015年4月24日，在第十二屆全國人大常委會第十四次會議中通過了新修訂的《中華人民共和國食品安全法》。新修訂的《食品安全法》內容共包括154條，與舊版相比增加了50條，其中修改了近70%的條文，在新修訂的《食品安全法》中還總結了就食品安全而言國內所存在的不足，同時與國際主流接軌，不僅增加了食品安全基本原則，也鞏固并深化了食品安全的監管職責。在食品安全監督管理制度上改革創新，強化對食品安全源頭的治理，在完善社會制度的同時，還體現了“寬嚴相濟”的法治理念思想，滿足了人民群眾們的需求，充分完善了黨中央國務院對于食品安全等工作的決策部署[1-2]。在我國食品安全衛生方面奠定了強大的基礎，雖然法律依舊存在一定的漏洞，但是對于我們大學生來說，《食品安全法》對我們的利益有著至關重要的作用。然而，當代大學生對其了解并不深刻，以至于存在一系列的食品安全問題。

二、我國大學生對食品安全的認知現狀

（一）大學生食品安全問題

作為當今社會中一種獨特的消費團體，大學生食品安全問題日趨嚴重。近幾年發現，學校集體食物中毒事件以及腸道疾病屢屢發現，就之前南京中醫藥食堂出現的病毒事件成了一時談論的熱點話題。這些問題對大學生的安全、健康和生活學習環境都造成了一定程度的不良影響。因此，提高大學生對食品安全的意識和對《食品安全法》的認知，是改善目前大學生食品衛生的安全問題的重要途徑[3-4]。信宇等[5]與2017年調查煙臺4大高校500名學生發現大多數的大學生都不了解我國的《食品安全法》，且醫學生與非醫學生相比對食品安全知識的了解要更加深刻，總體來說學生對食品安全的態度沒有很大問題，關鍵在于就餐時的自我保護意識和衛生安全意識有待提高。目前，大部分大學生在遇到損害自己身心的食品安全問題時，不能合理的使用相關知識，因此加強食品安全的教育是大勢所趨。

（二）國外大學生對食品安全問題的關注

在加拿大[6]的一篇文章中表示食源性疾病是一個重要的公共衛生問題，青壯年是食品安全教育的重要人口。這篇文章評估加拿大大學本科生的食品安全知識，以確定這種教育的潛在領域。他們最后研究發現與其他類似的研究一樣，科學院以外的學院的學生，年輕的學生和不常做飯的人都可以從食品安全教育中受益。支持改善手部衛生，特別是澄清洗手與消毒手消息也可能是重要的。大學可以在這種教育中發揮作用，包括為學生做好工作或志愿者安置的準備，或作為學生健康和成功的普遍支持。同時，他們還提出在加強食品安全衛生的意識的同時，也應該合理使用《食品安全法》來對自身權利進行保護。

三、我國大學生食品安全問題相應解決對策研究

（一）讓《食品安全法》走進校園

大學生活是一種集體的生活，大學生選擇的就餐方式大多是集體就餐，各類專業大學是食品安全事故的多發地和易發地，而且一旦發生事故多是呈群體性的事故，其飲食的安全備受這些學生家長們和社會的關注，大學院校也理應成為《食品安全法》優先列入課程的先行者，學校應該要配合《食品安全法》的實施，并且及時安排相關的講座。同時，還要鼓勵相關衛生法專業的大學生利用假期的時間去各地開展《食品安全法》的主題宣講活動以及相應的主題調研活動，用自己學得的知識去服務社會和為大眾服務。相關的活動在很多的大學都有一定程度的展開[7]，并且取得了較大的成功，對大學生的思想意識也有一定程度的提升。

（二）構建食品安全的“防火墻”

政府或者相關機構，應該重點在大學城附近開展一些例如食品安全競賽，就例如延邊2016年《食品安全法》電視知識競賽[8]等，這類活動在宣傳的同時，對周圍大學的大學生起到了潛移默化的作用。在競賽的過程中，能夠帶動更多的大學生去熟悉去了解《食品安全法》等相關的知識和內容，對大學生對安全法的認知問題解決有良好的作用。而且此方法不會失去創新性，一方面也可以吸引住大學生，不像書本那般枯燥無味。

（三）積極開展大學生食品安全通識教育

隨著網絡通識課的普及，通識教育已成為學生獲取知識的重要渠道之一。因此，我們可將各大高校分為醫學類院校和非醫學類院校，分別進行分析對策?；谀壳笆称钒踩F狀，我認為醫學類院校雖已開設《衛生法規》等課程，但仍可在其基礎上多開設一些食品科學類的課程如《食品衛生學》等，在學習衛生法規的同時接受食品安全相關的教育。除此之外，老師們還可以在課上普及一些食療養生的知識，從而讓醫學生們更加重視食品的健康。非醫學類的綜合大學更應該開設 《食品安全》等通識教育類課程對本校學生進行教育，使非醫學生也可以了解食品與自身健康的關系，從而達到重視食品安全的問題。

（四）提高大學高校食堂質量

目前，大學生出現食品安全問題的主要原因就是因為多食外賣，部分原因可能在于學生本身，但是大學食堂質量也是重要的原因。食堂是大學生首選的就餐地點，因為相較于大部分外賣而言其是最安全最經濟的。但是，由于綜合性大學與地方中學是不同的，大學生來自五湖四海，口味不同，南方偏淡北方偏咸等;而地方中學大多數是本地學生飲食習慣的差異不明顯。若大學食堂的菜色單一品種局限，校外的小餐館或小食攤品種反而豐富，那些不喜歡學校食堂口味的學生寧愿多耗資到校外等地方就餐。因此，大學更應該對學生食堂的質量有一定的重視，在食品價格實惠的基礎上，盡可能的豐富食品的口味、品種等。只有這樣才能夠吸引學生在校內食堂就餐，這也是避免出現大學生食品安全問題的一大措施。

四、總結

《食品安全法》不僅對我國當代大學生有重要的作用，對我們所有人的飲食安全都提供了相應的保障，所以我們該在提高大學生對其認知的基礎上，慢慢轉向對社會各界人士進行相關知識的普及。

參考文獻：

[1]任端平，郗文靜，任波.新食品安全法的十大亮點（二）[J].食品與發酵工業，2015，41（08）：1-6.

[2]吳磊，劉筠筠.修訂后《食品安全法》的亮點與不足[J].食品安全質量檢測學報，2015，6（09）：3758-3763.

[3]張百勝. 我國食品安全問題淺析[J]. 農產品加工，2007 （5）：72-73.

[4]梁潔，向志銳，劉燕文. 廣州市大學生食品安全知識態度行為調查[J]. 中國學校衛 生，2008，29 （3）： 218-219.

[5]信宇，馮鳴，魏新鋒，蔡琪琪，葉亮.2017年煙臺市大學生群體食品安全知識態度行為的調查[J].預防醫學論壇，2018，24（07）：495-498.

[6] Courtney S M， Majowicz S E， Dubin J A. Food safety knowledge ofundergraduate students at a Canadian university： results of an onlinesurvey[J]. Bmc Public Health， 2016， 16（1）：1147.

[7]陳文靜，蔣星明.食品安全須人人關心——湖南“食品安全進校園”活動掠影[J].湖南教育（下），2011（07）：22-23.

[8]馬曉東，孫玲.構建食品安全“防火墻”——吉林省延邊州食品安全法宣傳活動側記[J].中國食品藥品監管，2016（05）：37-38.