昆明市西山區(qū)蔡家社區(qū)林下種植魔芋初探

漢瑞林，張 慧

（昆明市西山區(qū)種子站，云南昆明 650118）

近年來(lái)，昆明市西山區(qū)緊緊圍繞“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”的發(fā)展目標(biāo)，以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，緊緊抓住項(xiàng)目資金與脫貧攻堅(jiān)相結(jié)合發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的良好機(jī)遇，充分利用西山區(qū)團(tuán)結(jié)街道蔡家社區(qū)適宜魔芋種植生長(zhǎng)的資源優(yōu)勢(shì)，采用核桃林下套種魔芋的種植方式，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)村脫貧致富。

魔芋又名蒟蒻、鬼芋，花梗蓮、蛇玉米、土星楠、蛇頭草等，是天南星科魔芋屬多年生草本植物。我國(guó)早在兩千多年前就開(kāi)始栽培魔芋，食用歷史相當(dāng)悠久。當(dāng)前，我國(guó)在四川、云南等省份種植面積較大，魔芋作為一種增產(chǎn)潛力較大的半蔭性塊莖作物，種植魔芋經(jīng)濟(jì)效益高，是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)扶貧和農(nóng)業(yè)增效的重要地方特色作物。

一、前景分析

（一）魔芋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

魔芋球莖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含魔芋多糖（學(xué)名葡甘聚糖，簡(jiǎn)稱KGM）、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及鉀、磷、鈣等礦物元素。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，魔芋中的KGM 是一種水溶性食物纖維，具有清理腸道、防癌、降低血壓、血脂、血糖、改善膽固醇代謝等功效，同時(shí)由于KGM 具有束水性、凝膠性、增稠性、粘結(jié)性、可逆性、成膜性與賦味性等優(yōu)良特性，還可廣泛用于環(huán)保與化工等領(lǐng)域，食用、藥用、開(kāi)發(fā)利用價(jià)值極高。

（二）魔芋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景好

魔芋精粉是KGM 的初級(jí)原料，其含量的高低因加工工藝不同而異，大致含量為55%～66%。近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)魔芋營(yíng)養(yǎng)、藥用、工業(yè)、農(nóng)業(yè)等價(jià)值的認(rèn)識(shí)不斷加深，對(duì)魔芋精粉及精粉加工制成品的需求量呈不斷上升趨勢(shì)。目前，全球魔芋精粉生產(chǎn) 量 在5 萬(wàn)t 左右（價(jià)值40億元），需求量在13 萬(wàn)t 左右（價(jià)值104 億元）。預(yù)計(jì)到2020 年，全球?qū)δв缶鄣男枨罅繉⑦_(dá)15 萬(wàn)t 以上（價(jià)值120 億元）。魔芋精粉及精粉加工制成品是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品，魔芋產(chǎn)業(yè)具有廣闊的開(kāi)發(fā)潛力和市場(chǎng)前景。

（三）魔芋種植模式多樣

魔芋種植歷史悠久，以前以農(nóng)戶房前屋后零星種植為主，經(jīng)過(guò)多年摸索，目前魔芋種植已向大田規(guī)模化種植轉(zhuǎn)變，林（果）間套栽培與魔糧間套栽培是魔芋種植的兩種常見(jiàn)模式，但不同模式下魔芋種植所使用的技術(shù)有著明顯差異。基于充分利用土地資源的目的，充分考慮魔芋所具備的喜蔭怕曬等特點(diǎn)，將魔芋種植于幼林地、果樹(shù)園等土厚地肥的空行地，形成了以“玉米間套魔芋”“核桃、板栗等林果間作套種魔芋”為主的高產(chǎn)栽培模式，利用林（果）間的半蔭蔽條件，營(yíng)造優(yōu)質(zhì)魔芋種植的適宜環(huán)境，以便達(dá)到控制魔芋種植質(zhì)量與產(chǎn)量的目的，這些方式很容易推廣與應(yīng)用。

二、發(fā)展現(xiàn)狀

（一）魔芋種植的背景

近些年來(lái)，國(guó)家實(shí)施“掛包幫”及精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)民把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)種植作為增加收入的主要來(lái)源，提高土地利用率，林下種植經(jīng)濟(jì)作物為山區(qū)農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入的增加開(kāi)辟了新的途徑。

2016 年，西山區(qū)35 個(gè)涉農(nóng)的山區(qū)、半山區(qū)社區(qū)發(fā)展種植核桃666.67 hm2余，蘋(píng)果、梨、桃等666.67 hm2余，其中西山區(qū)團(tuán)結(jié)街道的蔡家和下沖兩個(gè)社區(qū)核桃種植面積大且集中，僅蔡家社區(qū)七個(gè)居民小組種植核桃243.34 hm2。

轄區(qū)內(nèi)有多年魔芋種植歷史，不論海拔高低均有與之相適應(yīng)的魔芋品種，且采用不得病，產(chǎn)量高等特點(diǎn)小連片、小連作種植，是魔芋種植的理想地區(qū)。特別是在2016 年，全國(guó)魔芋價(jià)格持續(xù)走高，西山區(qū)抓住魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好的趨勢(shì)，加強(qiáng)與省、市、區(qū)相關(guān)單位合作，根據(jù)西山區(qū)蔡家社區(qū)的自然地貌特征，選擇花魔芋品種。

（二）經(jīng)濟(jì)效益

2017 年，西山區(qū)從麗江永勝大安鄉(xiāng)調(diào)運(yùn)魔芋種子10 t（子芋種），從楚雄大過(guò)口鄉(xiāng)調(diào)運(yùn)22.5 t（二芋種），示范推廣核桃林下魔芋種植16 hm2（子芋種植8.8 hm2，二芋種植7.2 hm2），涉及農(nóng)戶154 戶，其中蔡家社區(qū)153 戶農(nóng)戶種植15.34 hm2、貓貓?bào)? 戶農(nóng)戶種植0.67 hm2。

2017 年10 月經(jīng)實(shí)地測(cè)產(chǎn)計(jì)算，8.8 hm2子芋平均畝產(chǎn)達(dá)700.33 ㎏，平均單價(jià)10 元/kg，平均畝產(chǎn)值7000 元左右，總產(chǎn)值達(dá)92.4 萬(wàn)元。7.2 hm2二芋平均畝產(chǎn)達(dá)1248.8 kg，平均單價(jià)4.5 元/kg，平均畝產(chǎn)值5620 元左右，總產(chǎn)值達(dá)60.7 萬(wàn)元。2017 年種植魔芋實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值153.1 萬(wàn)元，平均畝產(chǎn)值6379 元左右，每畝扣除種子、化肥、農(nóng)藥人工等3000 元成本外，畝純收入為3379 元。

2018 年蔡家社區(qū)在示范成功的基礎(chǔ)上，從麗江永勝調(diào)運(yùn)魔芋種子2.7 萬(wàn)t，進(jìn)一步擴(kuò)大核桃林下魔芋種植面積，示范推廣核桃林下魔芋種植20.23 hm2（其中子芋種植16.9 hm2，二芋種植3.33 hm2）。

2018 年10 月經(jīng)實(shí)地測(cè)產(chǎn)計(jì)算， 20.23 hm2子芋平均畝產(chǎn)681 kg，平均單價(jià)13 元/kg，平均畝產(chǎn)值8853 元左右，總產(chǎn)值為224.4 萬(wàn)元；3.33 hm2二芋種植平均畝產(chǎn)1135.6 kg，平均單價(jià)6.5 元/kg，平均畝產(chǎn)值7381.4 元左右，總產(chǎn)值36.9 萬(wàn)元。2018 年種植魔芋實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值261.3 萬(wàn)元，平均畝產(chǎn)值8610.6 元左右，每畝扣除種子、化肥、農(nóng)藥人工等成本4000 元外，畝純收入為4610.6 元，比2017 年每畝純?cè)鍪?234.6 元，增長(zhǎng)26.7%。

從蔡家社區(qū)兩年的魔芋種植經(jīng)濟(jì)效益分析來(lái)看，林下種植魔芋需投資3000 ～6000 元，畝產(chǎn)量在1200 ～3500 kg，每畝毛收入可達(dá)8000 ～20000元以上。

（三）社會(huì)效益

魔芋具有生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，魔芋種植所需勞動(dòng)強(qiáng)度不大，能使農(nóng)村剩余勞動(dòng)力有效利用。蔡家社區(qū)魔芋全都是在核桃樹(shù)下套種的，核桃為魔芋遮蔭，魔芋也可以看成是核桃樹(shù)下額外的收入。目前，整個(gè)社區(qū)魔芋種植已經(jīng)達(dá)到33.33 hm2，預(yù)計(jì)魔芋種植的產(chǎn)值將突破500萬(wàn)元，再加上畝產(chǎn)值0.5 萬(wàn)元的核桃，蔡家社區(qū)的農(nóng)戶收益還將增加。2018 年蔡家社區(qū)種植戶由原來(lái)的154 戶增加到220 戶，已逐漸變成助力蔡家社區(qū)群眾經(jīng)濟(jì)增收的支柱項(xiàng)目。

（四）生態(tài)效益

魔芋適應(yīng)性強(qiáng)，零星土地都能利用，不破壞生態(tài)自然環(huán)境，種植技術(shù)要求不高，容易推廣，促進(jìn)土地有效利用，增加植被覆蓋率，對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

三、存在問(wèn)題

（一）栽培技術(shù)落后、管理水平有待提高

2017 年西山區(qū)蔡家社區(qū)探索林下（核桃樹(shù)）魔芋種植示范，此前魔芋主要為農(nóng)戶零星種植，管理較為粗放。隨著鮮魔芋供不應(yīng)求，魔芋種植效益顯著提高，農(nóng)民的種植積極性也隨之增強(qiáng)。但因農(nóng)戶種植面積小，對(duì)魔芋科學(xué)栽培技術(shù)不重視，種植過(guò)程普遍存在連作、播前種芋不處理、不重視曬種消毒、生長(zhǎng)期不防病、種芋收挖時(shí)期及貯藏方式不科學(xué)等問(wèn)題，導(dǎo)致個(gè)別種植戶產(chǎn)量降低。

（二）組織化程度低、風(fēng)險(xiǎn)高

西山區(qū)因近兩年才發(fā)展大規(guī)模魔芋種植，本地種芋供應(yīng)不足，多數(shù)依賴外地調(diào)種。調(diào)種分散致使種芋質(zhì)量參差不齊，易造成本地魔芋大規(guī)模發(fā)生病害的風(fēng)險(xiǎn)。又因魔芋種芋貴、種植魔芋投入高，本地缺乏種芋生產(chǎn)企業(yè)、魔芋加工企業(yè)，因此種植魔芋盡管市場(chǎng)前景較好，但種植風(fēng)險(xiǎn)高，對(duì)魔芋特性的認(rèn)識(shí)有待進(jìn)一步研究。

（三）種植技術(shù)不夠成熟

山區(qū)種植魔芋需要充分考慮土地、種芋、施肥、病蟲(chóng)害防治等多方面的因素。應(yīng)按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，采用科學(xué)技術(shù)和適宜方法對(duì)魔芋進(jìn)行種植和管理，在遮陰度的調(diào)整、精準(zhǔn)施肥技術(shù)、藥劑防治技術(shù)等技術(shù)方面還需要進(jìn)一步探索和研究。現(xiàn)在西山區(qū)蔡家社區(qū)魔芋種植正處于起步階段，山區(qū)因地勢(shì)、氣候復(fù)雜，農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響因素較多。

四、對(duì)策建議

（一）加大政府組織領(lǐng)導(dǎo)

政府引導(dǎo)是產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的重要保證。近幾年，西山區(qū)蔡家社區(qū)魔芋種植作為具有特色優(yōu)勢(shì)的傳統(tǒng)作物，對(duì)山區(qū)扶貧及經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，制定優(yōu)惠政策，加大資金投入和技術(shù)指導(dǎo)，認(rèn)真組織實(shí)施，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，建設(shè)魔芋種植基地，按照“公司+基地+農(nóng)民專業(yè)合作社（農(nóng)戶）”的產(chǎn)業(yè)化模式，促進(jìn)農(nóng)民增收。力爭(zhēng)把蔡家林下魔芋種植產(chǎn)業(yè)打造成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，引進(jìn)加工設(shè)備進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品初加工。

（二）加強(qiáng)育種管理，推行規(guī)范化種植

倡導(dǎo)魔芋種植戶盡量用自留種，避免和減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，確保魔芋穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)和持續(xù)健康發(fā)展。采集野生本地種進(jìn)行試驗(yàn)，培育本地品種。大力推行“魔芋+林果”的規(guī)范間套模式，建立良種繁育基地和生產(chǎn)基地，集中連片規(guī)模化種植，提高規(guī)模效益，建立可持續(xù)發(fā)展的魔芋產(chǎn)業(yè)體系。

（三）加強(qiáng)技術(shù)研究與服務(wù)

技術(shù)服務(wù)走多元化路子，省、市、區(qū)農(nóng)業(yè)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)魔芋規(guī)范化種植技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，重點(diǎn)開(kāi)展魔芋新品種引進(jìn)、種植方式、帶型、密度、施肥、病蟲(chóng)害預(yù)防等試驗(yàn)、示范研究，充分發(fā)揮魔芋技術(shù)專家指導(dǎo)作用，加強(qiáng)魔芋種植關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)和與先進(jìn)地區(qū)信息交流。