花式蒸蛋

文圖/阿瑤要努力

青豆蝦仁蒸蛋

用料：

雞蛋2個，青豆1大勺，蝦仁6個、鹽、雞粉各少許。

做法：

1.雞蛋打散，加入鹽和雞粉攪勻，然后加入水，水與雞蛋的比例大概1:1.5，用勺子撇去浮沫，蓋上一層保鮮膜；

2.水燒開后上鍋蒸6分鐘～7分鐘，揭開保鮮膜，放上焯過水的蝦仁和青豆，再蒸兩分鐘即可。

秋葵蒸蛋

用料：

雞蛋2個，秋葵2個，水、鹽、生抽、芝麻油各適量。

做法：

1.秋葵洗凈表面的毛毛，切成薄片備用；

2.雞蛋敲入碗中打散，加水、鹽攪拌均勻，用漏網過篩一次；

3.沸水上蒸屜，碗上蓋蓋，大火蒸5分鐘，待雞蛋液稍凝固后放入切好的秋葵，繼續大火蒸3分鐘，關火悶2分鐘，吃的時候淋生抽和芝麻油即可。