土豬土雞比洋豬、洋雞營養好？

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吃東西，大家都喜歡吃“土”的：比如土雞、土鴨、土豬肉......因為大家都覺得“土”的食物，更好吃也更有營養，超市、菜市場，“土豬肉、土雞”等售價更高。

大咖來辟謠

主持/左小霞

教授

解放軍總醫院第八醫學中心營養科 主任

軍事醫學科學院營養與食品衛生學 碩士

全國婦聯健康工程教育 特聘專家

北京市健康科普 專家

這些東西營養價值真的這么高嗎？

不要過分迷戀“土”物，選擇新鮮正規、檢疫合格的食物，吃著健康才是最正確的。

一、關于肉類，我們最常吃的“紅肉”。

以豬肉為例，土豬肉纖維比較細，口感比較好，但是營養方面，二者也是差不多的，只不過，土豬肉脂肪含量更高，有心血管疾病、肥胖等人群不宜經常食用。

二、關于禽類，我們最常吃的“雞”。

1.口感對比：土雞相對比較好吃，因為土雞一般散養，運動量大，因此肌肉更有彈性；

2.營養方面：土雞的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多；洋雞的脂肪、維生素 A、維生素B2、煙酸、硒等略多。所以土雞洋雞營養成分相當，差距并不大。

3.衛生方面：在正規的現代化養殖廠里，對飼養環境和飼料衛生都有要求和控制，所以洋雞一般比較安全衛生。

所以既然營養都差不多，就不要再計較是土雞還是洋雞了，同樣鴨類、飛禽類都是這個道理。