大棚青椒-水雍菜水旱輪作高效種植模式

張紅 楊文君 陳榮廣 劉深云 吳麗 李洪山

摘 要 在蔬菜大棚內采用水旱輪作的種植方式進行蔬菜種植，是解決鹽城地區大棚連作障礙問題最簡單、經濟、高效的方法。為有效改良受次生鹽漬化危害的大棚土壤，促進蔬菜的可持續健康生產，對大棚青椒-水雍菜水旱輪作栽培模式進行介紹，主要包括茬口安排、經濟效益、品種選擇、育苗定植、大棚栽培管理等內容。

關鍵詞 蔬菜大棚;水旱輪作;土壤鹽漬化

中圖分類號：S344.17 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.06.005

蔬果是江蘇省鹽城市大豐區重要的農業支柱產業，經過多年的迅猛發展，建成了豐收大地、鹽土大地等眾多現代農業產業示范園區，目前蔬菜設施栽培面積已經發展到近萬公頃。然而，在設施大棚獨特的栽培環境下，受高溫高濕的獨立小氣候影響，長期缺少雨水淋濕，導致棚內出現土壤板結、鹽漬化、病蟲害累積及土壤酸化的問題，嚴重制約了設施生態農業的產業化發展進程[1-2]。浙江、蘇南等地區實施菜稻水旱輪作種植模式，用以改良生態環境，提高土壤質量，有效減緩了土壤的次生鹽漬化[3-4]。

基于此，對大棚青椒-水雍菜水旱輪作高效栽培模式進行研究，以解決設施蔬菜基地連作障礙問題，減緩土壤鹽漬化進程，提升土壤質量，最終獲得更高的經濟效益。

1 大棚青椒-水雍菜水旱輪作高效種植模式的特點

青椒-水雍菜水旱輪作種植模式是利用水旱輪作的栽培方式，改變土壤生態環境，有效緩解土壤鹽漬化進程。這種種植模式實現了一年2種3收，青椒頭茬收獲后，修剪枝條增施肥料，再收獲二茬;之后在夏季高溫季節，利用水培方式種植雍菜，可連續采收約6茬。這種模式高效利用了棚內閑置時間，搭配水培蔬菜種植，既提高了土地的利用率，得到較高的經濟收益，又有效緩解了土壤旱地連作障礙，有助于地方蔬菜生產實現效益最大化。

2 茬口安排

青椒于8月初播種育苗，10月中旬定植于大棚內，12月中旬開始采收上市，2月初結束，修剪青椒枝條，留下主干萌發，5月中旬第二次采收上市，7月初結束;水雍菜在7月下旬扦插，淹水栽培于大棚內，8月中旬開始采收，10月上旬采收結束。

3 經濟效益

大棚青椒-水雍菜水旱輪作模式頭茬青椒每667 m2平均產量為2 800 kg，價格為4.0元/kg，產值達11 200元;二茬青椒每667 m2平均產量為3 300 kg，價格為2.5元/kg，產值達8 250元;水雍菜每667 m2平均產量為4 000 kg，平均價格為1.0元/kg，產值約為4 000元。全年每667 m2產值達到23 450元，整體經濟效益非常可觀。

4 主要栽培技術

4.1 青椒栽培技術

4.1.1 品種選擇

選擇果形好、單果質量較高的早中熟辣椒品種，要求單果質量在40～55 g，可選擇由江蘇省農業科學院蔬菜研究所提供的蘇椒15號、蘇椒5號博士王等。

4.1.2 育苗

1）苗床選擇。選用土質疏松肥沃、土層深厚、保肥保水能力強、排灌方便的水稻田或三年內未種過茄果類作物的園土作苗床。每667 m2大田需準備10m2苗床。

2）種子催芽。先曬種1 d，后將種子用清水浸1～2 h，用1%的硫酸銅溶液或1%的多菌靈溶液浸種消毒10～15 min，取出后用清水沖洗，再放入清水中浸泡4～5 h。用多層濕布將消過毒的種子包好，放在24～35 ℃的環境中催芽，每隔6 h翻動1次，并補充水分，當70%的種子芽尖露白時即可播種。

3）播種育苗。8月初播種，每10 m2苗床播種量為50 g。在種子中摻入過篩的細砂土拌勻，分成多等份，多次撒播，播后蓋上高0.5 cm左右的過篩濕潤細土，然后用木板輕壓畦面，澆透水，再蓋上地膜保溫保濕。并及時在畦上搭好高0.5 m、寬1.6 m的小拱棚，蓋好棚膜。

4）苗期管理。待種子頂土出苗時，及時掀去地膜，灑水保持土壤濕潤。出苗后保持苗床干爽，可結合施肥，澆施濃度為1%的稀薄人尿水，直至幼苗長到3～4片真葉。

4.1.3 合理密植

選8～10片真葉，根系發達，無病的青椒進行移栽。移栽前苗床澆一次透水，并用1 000倍的高錳酸鉀溶液噴灑消毒。定植時每畦6行，行距33 cm，穴距25～28 cm，每穴一株，每667 m2種4 700～5 200株。定植時澆水量不需太大，3～5 d后澆一次緩苗水。

4.1.4 田間管理

棚內溫度應控制在32 ℃以下，尤其定植后到現蕾開花期溫度不能過高。定植大棚內應控制水分，盡量減少施肥及灌水的次數，保持田間干爽。一般選擇晴天的早上澆水，澆水后注意通風排濕。

青椒的生長過程中植株整理、合理追肥是關鍵。“門椒”以下葉腋易發杈，因而在枝條（葉）長到6～8 cm時應及時抹掉。坐果前追肥次數要少，定植后3～4周內結合澆水每667 m2施尿素10 kg、磷酸氫二銨5 kg、硫酸鉀5 kg，以氮磷鉀配合使用為佳;定植5～6周“門椒”采后，每667 m2施尿素10 kg、磷酸氫二銨5 kg、硫酸鉀10 kg;待每株掛果4～5個時重施肥，每667 m2施尿素5 kg、磷酸氫二銨5～10 kg、硫酸鉀5～10 kg，促進掛果和果實膨大。

頭茬收獲后，及時修剪青椒枝條，保留主干和3～4個側枝，長度不超過10 cm，并清理田間枯葉雜草等，每667 m2追施尿素10 kg、磷酸氫二銨5 kg、硫酸鉀5 kg。

4.1.5 病蟲害防治

青椒苗期發現病苗應盡早拔除，主要病害有早疫病、灰霉病、病毒病等，病害防治需降低棚內的濕度，并分別選用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液、50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑800～1 000倍液、用20%病毒A可濕性粉劑300倍液等藥劑對癥每隔7 d交替噴灑防治2～3次。害蟲以蚜蟲為主，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液或40%樂果乳油1 000倍液等藥劑每隔10 d交替噴灑防治3次。

4.1.6 適時采收

青椒定植60 d左右即可采收上市，果形呈長燈籠形，果皮呈淺綠色，有光澤，有少量皺紋，可分批采摘上市。采收結束后進行清田，每667 m2施腐熟有機肥5 000 kg，采用機械深翻，并在大棚外圍構筑一圈田埂，田埂剖面底寬60 cm、頂寬40 cm、高40 cm，大水漫灌發酵，并整平（水平面高低差不超過3 cm）。

4.2 水雍菜栽培技術

4.2.1 品種選擇

選擇廣東大葉白梗空心菜，此品種根系發達、分布淺，白梗，節長，再生能力強。莖圓形，中空，蔓生，柔軟，呈綠色，粗1～2 cm。

4.2.2 合理密植

扦插定植前先將水放掉，筑畦，畦面寬120 cm，畦高10 cm，畦溝寬30 cm。用長約20 cm的雍菜插條，按25 cm×25 cm行株距斜插入2～3節，深度3 cm左右，種秧葉露出水面即可。扦插后，為提高土溫、利于發根成活，水層不宜過深，一般保持6～9 cm為宜。

4.2.3 田間管理

水雍菜生長期應注意除草和間苗。一般采收1次，人工除草、間苗1次，保證水雍菜有充足的生長空間。每次采后要及時補水補肥，完成除草、間苗工作后，可每667 m2追施尿素15 kg或復合肥30 kg。

4.2.4 病蟲害防治

水雍菜主要病害有葉斑病、炭疽病等，可用80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液、75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800倍液等交替噴施。主要蟲害有蚜蟲、跳甲等，依次選用20%吡蟲啉2 500倍液或10%氯氰菊酯乳油2 000倍液噴施防治。病蟲害的防治一般在采收前8～10 d進行，或每批采收后即用藥防控。

4.2.5 適時采收

當水雍菜主莖長至28～32 cm時即可采收，采收時主莖留分枝，距基部芽節1～2節，隔10～12 d后進行第二次采收，10月初采收結束。

5 結論

目前對水旱輪作栽培模式已有較多研究，方家齊等[5]利用慈姑、水雍菜與大白菜、小白菜進行輪作，對后茬旱生蔬菜有較明顯的防病增產作用;張俊等[6]構建了蠶豆-慈姑的水旱輪作模式，利用豆科植物秸稈還田改良土壤，克服土地反堿現象，解決連作障礙，提高經濟收益;馮均科等[7]研究發現淹水栽培雍菜使大棚耕作層土壤水溶性鹽總量降低80.9%，pH值基本保持不變，有效減緩了棚內土壤的鹽漬化和酸化。此次采用大棚設施進行青椒-水雍菜輪作栽培，既提高了農戶的經濟收益，又利用水雍菜淹水栽培的方式改良了土壤性狀，減緩土壤鹽漬化。證明蔬菜大棚青椒-水雍菜水旱輪作高效種植模式可操作性強，土地耕作較為簡便，實用程度高，在鹽城地區乃至整個長江中下游具有廣闊的推廣應

用前景。

參考文獻：

[1] 朱立民.日光溫室蔬菜生產連作障礙探析及解決途徑[J].園藝與種苗，2014（10）：47-50.

[2] 郝海琴.棚室蔬菜連作障礙表現及改良措施[J].河北農業，2014（4）：36-38.

[3] 胡美華，王華英，黃國洋，等.浙江省菜稻輪作模式應用現狀、存在的問題與發展對策[J].中國瓜菜，2016，29（2）：52-56.

[4] 朱正斌，戴華軍，鄒鑫，等.蘇州地區蔬菜大棚輪作水稻栽培技術規程[J].上海農業科技，2017（6）：50-51.

[5] 方家齊，王亞松，高曉東，等.設施內水旱蔬菜輪作試驗初報[J].蔬菜，2013（10）：8-9.

[6] 張俊，黃春燕，劉云梅，等.大棚蠶豆-慈姑水旱輪作栽培技術[J].長江蔬菜，2014（17）：28-30.

[7] 馮均科，王雪花，朱培森.雍菜淹水栽培對大棚土壤鹽分和pH值的影響[J].上海蔬菜，2017（4）：63-64.

（責任編輯：趙中正）